素炒南瓜片看似家常，却藏着百变风味。无论是蒜香快炒的咸鲜，还是糖醋勾芡的酸甜，亦或是搭配豆豉、辣椒的浓郁下饭，每一种做法都简单易上手，让朴素的南瓜片化身餐桌上的抢手菜。掌握这十种美味窍门，轻松炒出软糯香甜或爽脆可口的滋味，保证让你多吃一碗饭！
素炒南瓜
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主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
老抽适量
食用油适量
素炒南瓜的做法步骤
1：新摘的嫩南瓜，自家种的。
2：南瓜切块。
3：蒜切碎。
4：锅烧热放油，倒入蒜爆香，再倒入南瓜加盐和老抽翻炒几下，点水继续翻炒至水收净，即可。
5：出锅装盘。
素炒嫩南瓜
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主料
嫩南瓜1个；
辅料
陈醋1匙；猪油25g；青椒2个；盐3g；豆豉10颗；
素炒嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜洗净切丝
2：切好的南瓜丝加5g盐渍5分钟,然后用手把南瓜丝的水分挤干
3：放猪油青椒豆豉南瓜丝翻炒3分钟即可
炝炒南瓜片
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主料
南瓜适量；新鲜蒜苗适量；大蒜头适量；米椒两个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
炝炒南瓜片的做法步骤
1：准备好南瓜。
2：南瓜切成薄片，红辣椒和大蒜头都切成末。
3：起锅烧油，小火下米椒和大蒜头煸香。
4：下南瓜片翻炒断生至软。
5：加盐、鸡精、蚝油调味，加蒜苗翻炒均匀出锅。
6：好了。
7：简简单单的一道家常菜。
素食南瓜
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主料
南瓜600克；
素食南瓜的做法步骤
1：南瓜一条；掏心、削皮，切片。
2：放入盘中加盖，微波炉打6分钟。
3：取出即可。
素炒南瓜尖儿
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主料
南瓜尖一把；
辅料
植物油适量；大蒜两瓣；盐适量；
素炒南瓜尖儿的做法步骤
1：新鲜南瓜尖准备好
2：把粗杆外的皮撕掉，能扯下多少就扯多少
3：南瓜尖泡盐水将小虫和灰尘去掉，多清洗几遍
4：焯水变色，然后捞出过两遍凉水
5：攥掉多余的水，切成寸段
6：炒锅中倒适量的油，下蒜末煸炒出香味儿
7：将南瓜尖倒入锅中，快速翻炒，撒适量盐继续翻炒均匀
8：出锅前撒入蒜末提香
9：香嫩无比
小窍门
南瓜尖上会有小飞虫，小绒毛上也会有灰尘，用盐水浸泡可以去除掉飞虫和灰尘；杆外面的皮能扯掉多少就扯多少，尖端的扯不掉就不用管了，叶子和藤蔓都可以吃。
南瓜片炒蛋
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主料
嫩南瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；油适量；辣椒粉适量；
南瓜片炒蛋的做法步骤
1：嫩南瓜，蛋。
2：南瓜切片，蛋打成蛋液。
3：小放油倒进蛋液煎成蛋皮。
4：用铲子铲块。
5：另起锅另烧油放进南瓜片放点盐炒匀。
6：将南瓜片炒熟。
7：倒进炒好的蛋皮，撒上辣椒粉。
8：炒匀出锅。
9：炒好的南瓜片炒蛋。
素炒南瓜丝
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主料
嫩南瓜适量；干红椒适量；蒜适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
素炒南瓜丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：南瓜切粗丝,红椒蒜切小粒.
3：锅放油爆香红椒蒜粒.
4：放南瓜丝煸炒.
5：加味精调味.
6：出锅装盘即好.
炒南瓜片
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主料
南瓜适量；
辅料
葱少许；辣椒少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
炒南瓜片的做法步骤
1：将南瓜洗净，削皮，切片。
2：辣椒洗净，去蒂，切成小段。
3：葱洗净，控干水分，切碎。
4：起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。
5：出锅装盘。
6：表面撒些葱花，OK
7：香。
小窍门
在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。
南瓜炒肉片
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主料
嫩南瓜适量；五花肉适量；
辅料
姜少许；蒜少许；辣椒少许；纯净水少许；香菜少许；葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
淀粉少许
料酒少许
南瓜炒肉片的做法步骤
1：南瓜去皮洗净切片。
2：五花肉洗净切片。
3：加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。
4：辣椒、姜和蒜切好待用。
5：香菜和葱切碎，备用。
6：锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。
7：出锅装盘，撒些香菜和葱即食。
8：营养健康，简单快手。
9：好吃上瘾！
辣炒南瓜片
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主料
南瓜1块；青椒33个；干红椒适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
辣炒南瓜片的做法步骤
1：主辅料洗净
2：南瓜切片，请教切开
3：起油锅下干红椒爆香后放入南瓜片
4：南瓜片翻炒至断生后加入青椒
5：翻炒至熟加盐和鸡精即可
6：装盘
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