炎炎夏日，一道凉拌龙须菜最能唤醒味蕾。这道家常小菜做法极简：将脆嫩的龙须菜焯水过凉，拌上蒜末、生抽、香醋和几滴香油，喜辣者添些小米椒，酸甜咸鲜瞬间在舌尖绽放。口感爽脆清新，开胃解腻，三分钟就能端上桌，是夏日餐桌上不可或缺的清爽风味。

凉拌龙须菜

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主料

龙须菜250g；

辅料

蒜适量；辣椒3个；

调料

酱油2匙

香油1匙

白糖半匙

白醋2匙

凉拌龙须菜的做法步骤

1：准备的食材。

2：龙须菜需清水洗干净表面的盐渍，杂物。

3：然后焯水。（煮沸腾1分钟）

4：捞起来过冷水或冰水。

5：沥干水份，放入辣椒、蒜末、适量食盐、酱油、香油、醋、白糖搅拌均匀。

6：成品。

龙须拌面

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主料

龙须面100课；

辅料

酱油1勺；豆豉辣椒酱1勺；芝麻油适量；

龙须拌面的做法步骤

1：清水烧开；

2：放入龙须面，中途要搅拌一下，煮熟，捞出；

3：煮熟的面，过冷水，捞出滤干水；

4：滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴均就可以吃了。

小窍门

1.煮面的时候不要煮的太烂；2.过冷水时候不能浸泡；

凉拌龙须菜

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主料

龙须菜1把；黄瓜1条；

辅料

大蒜3瓣；生抽适量；

调料

盐少许

醋适量

香油或者辣椒油，适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜放入盆中。

2：用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态。

3：将龙须菜分成小段，利于夹取。

4：择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好。

5：黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌。

6：再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。

7：凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！

小窍门

1、龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短。2、龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用。3、配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。

上汤龙须菜

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主料

龙须菜500g；

辅料

皮蛋2个；蒜3瓣；虾米手抓1小把；

调料

盐1/4茶匙

鸡粉1/2茶匙

油1大匙

上汤龙须菜的做法步骤

1：龙须菜洗净。

2：虾米泡一下水。

3：皮蛋切小块。

4：蒜剁末。

5：热油锅，把蒜爆香。

6：放入虾米爆一下。

7：倒入2饭碗的水。

8：放入皮蛋煮开3-5分钟。

9：放盐和鸡粉

10：放入龙须菜煮。

11：煮至软身即可。

12：咸鲜爽口。

白灼龙须菜

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主料

龙须菜适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；油适量；盐适量；蚝油适量；

白灼龙须菜的做法步骤

1：龙须菜。

2：先蒋龙须菜煮熟，捞起放入冰水里，保持颜色的青脆。

3：锅中加入油烧热，加入辣椒，蒜蓉爆香。

4：加入蚝油、少许盐。

5：把龙须菜放入盘中。

6：加油爆好的酱汁即可。

凉拌龙须菜

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主料

龙须菜500克；蒜泥80克；黄瓜50克；胡萝卜50克；香菜50克；

辅料

糖1勺；醋2匙；涝汁3匙；盐3匙；味精0.5匙；

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜是海里的一种植物，吃起来口感脆脆的非常喜欢

2：在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份

3：锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出

4：焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉

5：沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了

6：蒜拍成蒜泥备用

7：黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中

8：加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀

9：龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来

10：装入盘中，搭配一个百字福缸讨个好彩头哦

11：凉拌菜适合搭着啤酒更有味道呢

12：在海边就是幸福，可以吃到各种美味的海鲜

13：请亲们一起来品尝哦

小油菜龙须面

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主料

龙须面适量；

辅料

葱适量；小油菜适量；平菇适量；肉丝适量；姜适量；

小油菜龙须面的做法步骤

1：备好食材:葱姜，肉丝，平菇

2：小油菜一把

3：龙须面

4：葱姜爆香加入肉丝，蘑菇翻炒，适量盐，鸡精，十三香，加入水烧开放入面条煮熟

5：鸡蛋是提前煎好的，放入小油菜就可以出锅了！天冷了，来碗面条也是暖暖得，你也来试试吧！

凉拌龙须菜

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主料

龙须菜一包；

调料

剁椒适量

芝麻油适量

陈醋适量

酱油适量

盐适量

熟芝麻适量

鸡精适量

糖适量

椒盐适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜用清水泡洗干净，直至没有盐粒。

2：锅里烧开水，放入龙须菜汆烫3分钟，捞出控干水分。

3：放到盘子里，加入所有调料拌匀即可。

凉拌龙须菜

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主料

龙须菜适量；

辅料

蒜末适量；红椒少许；

调料

味极鲜适量

蚝油适量

香醋适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜摘洗干净。

2：水开后加盐，少许的食用油下龙须菜焯水一分钟。捞出透凉。

3：攥干水分切几刀。

4：放蒜末花椒碎，生抽耗油白糖香醋1：1：1：1，少许香油。拌匀即可。

5：装盘开吃，真爽。

龙须饼

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主料

玉米须适中；

辅料

面粉100g；水200g；

调料

食盐5g

鸡精3g

龙须饼的做法步骤

1：玉米须洗干净备用。

2：摊开，控水。

3：面粉加水加鸡蛋，顺一个方向搅拌成糊糊。

4：用筷子挑起，面糊呈线状就可以，不要过稀过稠。

5：将玉米须拦腰切开，放入面糊中搅拌，挂糊加入食盐和鸡精。

6：锅中倒入食用油，将玉米须糊糊略微整形当铺锅中煎食。

7：两面煎成金黄色，可以出锅。

小窍门

1.食用油不宜过多。2.面糊的水量少量多次加入，避免过稀不成型。3.出锅趁热食用口感最高，可以加点下饭酱姑娘黄豆酱辣椒酱，特别有风味。

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