猪肉价格蹭蹭涨，现在一斤得20多块，普通人家真有点吃不消。很多人开始把目光转向鱼，尤其是鲫鱼，价格便宜又好吃。一条小鲫鱼才2块钱，煮一锅汤全家都能喝，关键还能给孩子补钙，比牛奶还管用！
鲫鱼在菜市场随处可见，价格亲民。草鱼一斤才5块，鲫鱼稍微贵点，平均8块一条。比起动辄十几块的咸水鱼，淡水鱼真是“平民美食”。我家隔三差五就买两条鲫鱼，简单一煮，汤鲜味美，孩子喝得欢，大人吃得香。
为啥鲫鱼这么受欢迎？它蛋白质高，脂肪低，吃多了也不怕胖。关键是钙含量特别高，尤其是熬汤的时候，营养全跑进汤里，孩子喝一口，身体棒棒。医生都说，鱼汤里的钙比牛奶更容易吸收，夏天给孩子多喝点，个子长得快，骨头也结实。
我家每次买鲫鱼，都挑小的，2块钱一条，够煮一锅汤。大的鲫鱼虽然肉多，但小鱼熬汤味道更浓。买回来简单处理一下，鱼鳞、内脏、鱼线全清理干净，腥味就少了一大半。处理鱼的时候，记得把鱼线抽出来，这东西不弄掉，汤味道就不对。
煮鲫鱼汤其实特别简单。把鱼洗干净，用料酒和姜片腌一会儿，去去腥味。锅里放点油，把鱼两面煎成金黄色，再倒热水煮开。热水是关键，冷水煮汤容易散，汤也不白。煮到汤变成乳白色，加点盐，撒点葱花，香喷喷一锅就好了。
想让汤更营养，可以加点白萝卜或豆腐。白萝卜清甜，豆腐软嫩，煮一起味道更好。山药也是好搭档，熬出来汤更香，还能养胃。我家孩子最爱喝加了豆腐的鲫鱼汤，每次都能喝两碗，连汤带鱼吃得干干净净。
鲫鱼汤不光好喝，做法还省事。煎鱼的时候火别太大，中火慢慢煎，鱼皮不会破，汤也好看。有人嫌鱼腥，其实只要处理干净，再加点姜片和料酒，腥味早就跑光了。煮出来的汤白白的，像牛奶一样，看着就让人有食欲。
鲫鱼的营养可不是吹的。数据说，100克鲫鱼含钙量高达50毫克以上，蛋白质也有17克，脂肪才5克不到。牛奶钙含量虽然也不低，但吸收率没鱼汤高。鱼汤里的营养直接进肚子，孩子喝了身体壮，大人喝了也不累。
我家楼下的菜市场，鲫鱼每天都卖得快。早上不去，下午就剩大的了。小鱼便宜又好煮，买回来当天就能上桌。邻居张姐说，她家孩子挑食，唯独爱喝鲫鱼汤，可能是那股鲜味太吸引人了。
这年头，省钱又健康才是王道。猪肉吃不起，鲫鱼来凑数，一点不比肉差。2块钱一条鱼，煮一锅汤，全家吃得美滋滋。孩子补了钙，大人省了钱，关键还吃得健康，谁不爱呢？
你家平时咋吃鱼？是爱煎着吃，还是炖汤喝？鲫鱼这么好，价格又低，不妨多试试。说不定，下一顿饭桌上，你家孩子也端着碗，喝得呼噜呼噜响！
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