家常鸡翅烧时蔬是一道融合了肉类鲜香与蔬菜清甜的经典家常菜。其正宗做法讲究鸡翅先煎后炖，以锁住肉质汁水，再与时令蔬菜一同慢烧，让食材风味充分交融。成菜色泽油亮，鸡翅软嫩入味，蔬菜吸饱汤汁，入口咸鲜中带着自然的甘甜，简单做法中蕴藏着温暖的家常滋味。

时蔬鸡蛋汤

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕95克；小白菜110克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；盐适量；

时蔬鸡蛋汤的做法步骤

1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、小白菜（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜和莲藕翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，加入蛋液翻匀，即成。

时蔬炒鸡蛋

图片来源于网络 侵删

主料

甜椒1个；青椒2个；鸡蛋2个；木耳适量；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；

时蔬炒鸡蛋的做法步骤

1：青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，沥干水分备用；青椒、甜椒切丁备用；提前泡发木耳，洗净，去蒂，撕成小朵，沥干水分；

2：鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；

3：一粒蒜，洗净，切碎；

4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里翻炒；

5：蛋液凝固后，捣成小块，盛出备用；

6：用锅里的底油，煸香大蒜；

7：放入木耳大火翻炒；

8：放入青椒、甜椒丁，略略翻炒；

9：放入鸡蛋，继续翻炒；

10：调入适量盐；翻炒均匀，关火；起锅，装盘。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的；2、个人认为鸡精可以不用放了；

时蔬烧虾仁

图片来源于网络 侵删

主料

虾仁120g；豌豆70g；胡萝卜70g；菠萝70g；鸡蛋1个；

辅料

葱白适量；大蒜适量；淀粉2大勺；

配料

花生油适量

番茄酱3大勺

四川豆瓣酱1小勺

蛋黄酱2大勺

料酒2大勺

醋1小勺

胡椒粉少许

味精15粒

盐适量

时蔬烧虾仁的做法步骤

1：虾仁里放一小勺盐、一个蛋清和两大勺淀粉抓匀。

2：锅里放适量油，油不热时吧虾仁倒进去。听到油滋滋作响时用筷子把虾仁划散，虾仁挂的蛋糊完全凝固后翻炒几下出锅备用。

3：豌豆和胡萝卜丁焯水开水至熟，菠萝切丁备用。

4：葱切葱花，蒜切沫。

5：起小火，锅内放少许油，加入番茄酱，四川豆瓣酱和蒜碎炒出红油。

6：依旧小火，锅内加入两勺蛋黄酱和葱花炒匀。

7：国内加入胡萝卜丁、豌豆和菠萝丁翻炒均匀。

8：炒匀后加入虾仁，料酒、适量盐、一勺醋、少许味精、少许胡椒粉炒匀。

9：将所有食材炒匀后，加入拌虾仁剩下的蛋黄炒匀。

10：翻炒均匀装盘即可。

时蔬烤鸡

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿一只；洋葱半个；玉米一根；柠檬半个；南瓜适量；西兰花适量；蜜汁烤肉酱适量；黑胡椒碎适量；橄榄油一勺；

辅料

盐适量；

时蔬烤鸡的做法步骤

1：鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。

2：将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中。

3：加入烤肉酱、黑胡椒碎。

4：切半个柠檬挤入柠檬汁。

5：将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上

6：将玉米切段备用。

7：南瓜切厚片备用。

8：西兰花撕成小朵备用

9：将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。

10：将蔬菜铺在烤盘下方。

11：腌制好的鸡腿放在蔬菜上。

12：将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。

时蔬蒸鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅6个；莴笋1段；胡萝卜1根；杏鲍菇1个；

辅料

儿童酱油适量；香菇酱适量；

时蔬蒸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干水分，用厨房剪刀剔去骨头。

2：用儿童酱油、盐、少许料酒腌1个小时。

3：胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。

4：穿在腌好的鸡翅里。

5：舀上适量的香菇酱在上面。

6：开水上锅，蒸15分钟左右即可。

时蔬炒鸡片

图片来源于网络 侵删

主料

鸡胸肉约150克；西兰花约1/4朵；兰豆约8只；红萝卜片约16片；大蘑菇约5个；玉米芯约50克；

辅料

姜片6片；

配料

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

菜油适量

芝麻油适量

时蔬炒鸡片的做法步骤

1：把鸡胸肉斜刀薄切，用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌，抓好后再加菜油1小勺，再抓腌，静置约15分钟；

2：把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花（也可以切片）、玉米芯顺刀切半；

3：锅烧开水，加菜油2小勺、盐1小勺，水沸后放兰豆和西兰花焯水，然后滤水备用；

4：再把水烧沸，放入玉米芯、草菇稍焯水，去去罐头味，捞起滤水备用；

5：把水再烧开，放入蘑菇片，等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用；

6：把红萝卜片加少许油煸一下，然后上锅备用；

7：先调碗汁，用一碗，放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺，搅拌几下；

8：开锅，把鸡片滑炒好，盛起备用；

9：再起锅放姜片，爆香；

10：倒入全部蔬菜兜几下；

11：与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡；

12：倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。

小窍门

一、红萝卜是溶脂性蔬菜，要用油炒过才能更好地被人体吸收。二、为操作顺手用了两个锅，其实操作不是那么严格，一般家常炒菜而已，您怎么觉得顺手，就怎么做。

时蔬酿鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

土豆半个；鸡中翅6个；胡萝卜半个；

辅料

白糖一小勺；蚝油一大勺；黑胡椒粉一小勺；酱油一大勺；细盐一小勺；水半小碗；

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：先将鸡中翅里的骨头取出（用剪刀先将两头的骨头剪开，难度就是去骨头）

2：骨头取出之后，放一大勺酱油，一小勺盐，一小勺黑胡椒粉，搅拌腌制一小时

3：土豆切成条，胡萝卜切成条

4：一小时过后，把土豆条和胡萝卜条塞进鸡中翅里，塞饱满

5：用筷子夹进锅，煎至两面金黄，微微带点焦

6：煎至焦黄后，取一小碗，放入一大勺耗油，一小勺白糖，兑上白水，搅拌均匀，淋在鸡中翅上，收汁关火

7：装盘。

小窍门

用平底不粘锅会更好些，普通铁锅容易焦，土豆和胡萝卜切齐会更好看，我当时没有注意到，这个菜谱我也是网上学的，昨晚做了，同事都说好吃，大家一起分享。

时蔬鸡肉饭

图片来源于网络 侵删

主料

米饭适量；鸡肉适量；土豆一个；洋葱一个；

辅料

好侍番茄红烩料适量；豆角适量；红萝卜适量；

时蔬鸡肉饭的做法步骤

1：1.鸡肉切丁，各种蔬菜切丁。（图1）

2：2.适量油，翻炒鸡肉。（图2）

3：3.加入各种蔬菜丁，翻炒一会儿。（图3）

4：4.加入水和番茄红烩料。（图4）

5：5.煮至汤汁浓稠。（图5）

6：6.米饭用小碗扣到盘子里，边上浇上煮好的鸡肉蔬菜丁。

时蔬酿鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡中翅8个；土豆50克；红萝卜50克；莴笋50克；

辅料

蚝油1勺；白糖1勺；水小半碗；生抽适量；料酒适量；

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：将鸡中翅用厨房剪去掉里面骨头，并加入适量料酒和生抽、盐腌着。

2：将土豆、莴笋、红萝卜切成丝，切丝要比鸡翅长些。

3：将第二步骤材料酿入腌过之鸡翅中。

4：取一个碗加入1勺豪油、适量生抽和适量的白糖，再加入小半碗的水调成汁料备用。接下来煎鸡翅。

5：平底锅上炉加入适量油烧热，将鸡翅煎至两面上色后，加入之前调好的汁料。

6：盖紧煮至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火。

7：成品装盘即可食用。

小窍门

小提醒：汁料不要调得太咸，以免收汁后咸过头。同时汁料的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。

时蔬酿鸡翅

图片来源于网络 侵删

主料

鸡翅10个；土豆1个；金针菇100g；青红椒1个；

辅料

大蒜1瓣；

调料

东古上等蚝油一勺

东古味极鲜酱油一勺

东古料酒一勺

白糖适量

黑胡椒碎适量

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：把鸡中翅两头的骨头连接处剪开，然后抓紧鸡翅，另一只手用力扭转骨头就可以把骨头抽出来（这样做有点费力气）。

2：处理好的鸡翅放入盘中，加入大蒜，一勺上等蚝油，一勺味极鲜酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉腌制30分钟。

3：腌制鸡翅的时间，把土豆，胡萝卜，青红椒都切成细条状。

4：把切好的鲜蔬插入鸡翅里，放入烤盘中整体放好，再撒上椒盐。

5：放入烤箱，230°烤25分钟即可。

6：去骨的鸡翅吃起来真的超级赞啊！清爽的蔬菜配上鲜嫩多汁的鸡翅！

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。