想要在家复刻姜丝鸡肉粥的绝味？秘诀在于“鲜香软滑”四字。精选嫩滑鸡腿肉与优质大米，以小火慢熬出米油，粥底自然绵密。关键一步是姜丝的处理：细切后入锅与鸡肉同煮，去腥提鲜，暖意融融。出锅前撒上葱花与白胡椒粉，一碗下肚，暖胃又舒心，家常美味莫过于此。

姜丝子鸡

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主料

子鸡适量；

辅料

辣椒适量；生姜适量；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

料酒适量

姜丝子鸡的做法步骤

1：子鸡切丁，姜和辣椒切丝。

2：先炒鸡丁，。

3：淋上料酒去味。再放点入味，。

4：淋上酱油翻炒二分钟。

5：再倒进姜，辣椒丝炒匀。

6：觉的不够咸可再放点盐让辣椒入味。

7：将辣椒炒熟炒香。

8：放一点点清水烧开，再放点鸡精和十三香炒匀装盘。

9：炒好的姜丝子鸡。

姜丝肉

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主料

嫩姜一块；猪脊肉适量；香葱两根；

辅料

生抽一勺；盐适量；料酒适量；淀粉适量；鸡精适量；

姜丝肉的做法步骤

1：猪肉切细丝。

2：将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。

3：嫩姜用勺子刮去皮。

4：将姜切成细丝备用。

5：香葱两根切段备用。

6：锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。

7：将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。

8：锅内留余油，下姜丝煸炒。

9：姜丝变色后加入一勺生抽。

10：加入肉丝。

11：加入葱段翻炒均匀。

12：炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。

香芹姜丝鸡

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主料

三黄鸡适量；

辅料

香芹适量；生姜适量；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

味精适量

香芹姜丝鸡的做法步骤

1：备生姜，香芹，鸡半只。

2：姜切丝，香芹切段，鸡肉切丁。

3：烧油放进鸡丁炒匀，再放点盐和料酒炒匀。

4：淋上酱油。

5：炒干水分。

6：再放进姜丝提辣。

7：再翻炒几下，放进香芹炒匀。

8：最后放点味精即成。

9：炒好的香芹姜丝鸡。

仔姜肉丝

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主料

仔姜适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；葱适量；

仔姜肉丝的做法步骤

1：仔姜和猪肉切丝；

2：热锅热油，加入猪肉丝炒香；

3：加入料酒翻炒；

4：加入仔姜丝爆香；

5：加入酱油和葱段翻炒，起锅前加入盐。

鸡丝粥

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主料

糯米100克；大米100克；鸡肉100克；香菇8个；

辅料

盐1克；胡萝卜10克；生姜1段；葱1条；

鸡丝粥的做法步骤

1：把鸡脯肉洗干净放锅里加入料酒.生姜.葱和少量盐煮熟

2：香菇十来朵洗干净，泡一会切丝

3：软米也叫糯米，大米各一半洗干净

4：香菇丝。米。姜丝，少量盐、全部放锅里。泡好明天早上就能煮了。或者今天吃大米就要提早泡半小时在煮

5：早上凉鸡肉手撕开

6：胡萝卜切碎，葱切碎

7：煮好的粥、加入鸡丝煮2分钟、在倒入胡萝卜碎和葱碎。关火就好了

8：宝宝喝了这么一碗又加了半碗。好香的哦

9：早上喝粥又舒服又美味。早上吃生姜等于喝参汤

小窍门

我是早上一大早宝宝要吃了去读书。所以晚上可以把材料都准备好。早上压力锅一压就能吃了。半小时不到香喷喷的粥就出来了。平时宝宝就吃半碗。今天早上吃了一碗半的粥。

姜丝肉

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主料

肉100g；姜一块；

辅料

盐8g（酌量）；糖少许（或者不放）；淀粉半勺；

姜丝肉的做法步骤

1：姜切细丝，越细越好，当然，我的刀工实在不怎么样

2：肉切丝，加半勺淀粉和少许盐腌一会，主要是我这次用的肉比较瘦，担心柴，就放少少的淀粉，如果不喜欢的可以不放的

3：热锅放油，把肉丝倒进翻炒

4：肉翻炒至断生加姜丝，姜丝炒软后加盐和少少的糖，我不喜欢放鸡精，觉得对身体不好，就放一点糖提味

5：做好啦！当当当，跟妈妈炒的味道一样，哈哈，希望这次“亲戚”来不要折磨我哦！

风姜鸡蛋粥

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主料

白粥适量；风姜少许；鸡蛋1个；

辅料

油少许；盐少许；生菜少许；

风姜鸡蛋粥的做法步骤

1：备好食材

2：生菜洗净切丝，风姜剁碎，鸡蛋打入碗中

3：白粥放入锅中煮开，下风姜煮两分钟

4：再下生菜丝煮一分钟

5：最后把鸡蛋液倒入粥中轻轻拌下

6：调少许油，盐即可

7：盛上碗

8：成品图。有益的粥

9：成品图。

姜丝肉

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主料

瘦肉丝150g；甜酱瓜200g；嫩姜300g；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；红烧酱油适量；白砂糖适量；白胡椒粉适量；花生油适量；

姜丝肉的做法步骤

1：甜酱瓜用清水泡去多余咸味，时间根据酱瓜的咸度决定。

2：肉丝用适量蚝油和少许花生油，拌匀腌制片刻。

3：嫩姜洗净去皮切丝，用少许盐腌制片刻。

4：酱瓜切丝，越细越好，请忽略我蹩脚的刀工。

5：热锅冷油爆炒肉丝至变色后用铲刀将肉丝划向锅边沿，锅中心倒入一勺花生油将姜丝和酱瓜丝倒入锅中翻炒均匀，后倒入水淀粉（酱油，糖，胡椒粉都一起放在水淀粉里调匀），按照自家口味添加盐，翻炒至汤汁收干即可。

6：甜咸适中，佐粥小能手！

小窍门

甜酱瓜的选择至关重要，这里分享一下我的选购心得：1、看：色泽金黄，瓜肉厚实，无烂、坏的现象；2、闻：腌的好的酱瓜，靠近能闻到很好闻的酱香味；3、手感：上乘品质的酱瓜用手轻轻掐，感觉很脆嫩。

子姜肉丝

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主料

瘦肉适量；

辅料

子姜适量；

调料

红椒适量

子姜肉丝的做法步骤

1：热油放子姜丝下去炒。

2：1分钟左右。

3：放入腌好的肉丝，肉丝我用少许盐和淀粉腌制好的。

4：翻炒片刻加入红椒丝，加入少许盐和味精调味。

5：翻炒片刻可以出锅了。

仔姜爆肉丝

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主料

里脊肉适量；青椒适量；仔姜适量；红椒适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；淀粉适量；大葱适量；大蒜适量；盐适量；花生油适量；

仔姜爆肉丝的做法步骤

1：里脊肉切丝用料酒，盐和淀粉抓拌入味。

2：仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。青红椒切丝

3：大蒜切薄片，大葱切断，生姜切成末

4：热锅中倒入油，待油7成热时

5：倒入肉丝滑散，放入大葱段，蒜片，生姜粒炒到肉丝表面变色

6：加入一勺酱油，五香粉翻炒均匀

7：放入青红椒和姜丝煸炒几下，调入适量的盐，继续翻炒1分钟即可

小窍门

炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了

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