土豆丝蛋饼是一道家常快手美食，融合了土豆的香脆与鸡蛋的绵软，营养丰富又饱腹感十足。无论是经典的香煎做法，还是加入火腿、芝士或蔬菜的创新搭配，都能轻松变换出十种不同风味，满足全家人的口味。简单几步，金黄诱人的蛋饼就能端上餐桌，成为早餐、午餐或晚餐的暖心选择，让家常味道也能吃出新鲜感！

土豆丝鸡蛋饼

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主料

菠菜2颗；清水适量；面粉70克；鸡蛋1个；土豆1个；青椒1根；

辅料

花生油3g；黑芝麻1勺；盐2克；生抽1勺；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：先炒土豆丝：土豆洗净之后，去皮切成细丝，放入清水中，洗一下表面的淀粉。

2：热锅凉油放入花生油，下入土豆丝翻炒。

3：炒到土豆丝变软以后，放入青椒丝。翻炒几下之后，放入盐和生抽调味。盛出来备用。

4：两颗菠菜，焯水之后放入料理机中，打成菠菜汁。

5：将菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。

6：放入盐。

7：搅拌成细腻的糊状。

8：平底锅提前刷一层薄薄的花生油，将菠菜糊倒入平底锅中，晃动锅子，使菠菜糊平摊于锅底。

9：表面快要凝固的时候打入一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋摊开。

10：撒入少许黑芝麻。

11：翻面，将土豆丝铺在菠菜饼上，卷起来。

12：美美的开吃吧！

13：小朋友很喜欢吃。

土豆丝鸡蛋饼

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主料

土豆1个；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；盐适量；面粉适量；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：土豆削皮切片。

2：切丝。

3：放入水里泡出淀粉。

4：加入鸡蛋葱花，盐。

5：放入面粉。

6：搅拌均匀。

7：油热放入土豆丝鸡蛋，小火慢煎。

8：煎到定型反面。

9：成品。

土豆丝鸡蛋饼

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主料

牛里脊1块；鸡蛋2个；土豆50g；山药25g；

辅料

油少许；葱1颗；盐2g；水150g；面粉45g；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好食材

2：把牛里脊放锅里煮一下，用研磨器打碎，备用（如果没有牛肉也可以不用）

3：土豆切很细的丝，放锅里炒下，不然会有生味，备用

4：把切碎的山药、葱还有鸡蛋放碗里，撒上盐和油

5：用筷子搅拌均匀

6：再把炒好的土豆丝倒进碗里，拌匀

7：倒进面粉，再加水，拌匀

8：打碎的牛里脊放进去，用筷子搅拌匀，一定要拌匀不然牛肉会粘在一起

9：平底锅加热，倒入少点油，把面糊倒入锅内，轻轻晃动锅，让锅内的面糊厚度均匀

10：煎至金黄色再用铲子把饼翻一下，在煎会

11：香喷喷的鸡蛋饼就做好了！

土豆丝蛋饼

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主料

土豆1个；胡萝卜半根；鹌鹑蛋6个；

辅料

面粉1大勺；五香粉适量；盐1匙；香葱碎1根；黑芝麻适量；

调料

锅具宜盾普多功能锅

土豆丝蛋饼的做法步骤

1：土豆和胡萝卜洗净后去皮，切成细丝。

2：宜盾普多功能锅安装深锅，加入清水，选择“蒸煮”功能，开大功率1600W，水很快烧开。

3：倒入土豆丝和胡萝卜丝，焯烫1分钟。

4：宜盾普多功能锅配备全套烹饪工具，用漏勺捞出，沥干水分，放入盘中。

5：加入面粉，少量盐和五香粉，加入香葱碎，抓拌均匀，土豆丝面糊就做好了。

6：准备宜盾普多功能锅，安装六圆盘烤盘，选择“煎烤”功能，先调小火600W，配方用量刚好可以做一盘六个土豆丝蛋饼，在烤盘刷一层薄薄的油。

7：把土豆丝面糊平均分成六份倒入六个圆盘中，整理成圆形，在中心留一个小洞。

8：每个小洞打入一枚鹌鹑蛋，撒黑芝麻。

9：可以稍微调高火力到800W，煎至底面凝固后翻面。

10：中途可以不时翻面观察，两面煎至金黄熟透就可以出锅了。

11：色泽金黄的土豆丝蛋饼，看着就特别有食欲吧，营养满满，特别好吃～

12：小巧可爱～

土豆丝鸡蛋饼

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主料

土豆35克；鸡蛋1个；面粉35克；

辅料

盐2匙；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：土豆切丝，加入水泡5分钟；

2：在面粉中加入泡好的土豆丝和鸡蛋；

3：加入盐和水调成面糊；

4：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄。

【土豆丝蛋饼】

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主料

鸡蛋适量；土豆适量；胡萝卜适量；面粉适量；

辅料

小葱适量；胡椒粉适量；盐适量；植物油适量；

土豆丝蛋饼的做法步骤

1：将土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，小葱切丝。

2：放入一大碗中，加入鸡蛋、面粉、适量盐和胡椒粉。

3：搅拌均匀，如果太稠要加一点水，调制面糊状。

4：平底锅烧热加入少许植物油，用勺子倒入一勺面糊，并适当整理成圆形。

5：烙至底面成型后翻面，烙至两面成金黄色微焦即可。

6：出锅简单摆盘。

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

1、土豆尽量选小一些的，如果是大些的土豆需一分为二后再切片切丝。因为如果土豆丝太长的话最后成品卖相不太好。2、加入的面粉多点少点都没有关系，调制面糊时候不要太干，用勺子舀起轻松倒入平底锅就好，边缘处稍加整形。3、放入平底锅后不要急于翻面，会容易碎掉，要待底面煎至成型后再翻面就好了。

鸡蛋土豆丝饼

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主料

土豆2个；鸡蛋2个；

辅料

番茄1个；青椒2个；老姜1块；小葱适量；红椒1个；

调料

食用油适量

盐1匙

生抽2匙

老抽1匙

蚝油2匙

鸡精1匙

胡椒粉1匙

鸡蛋土豆丝饼的做法步骤

1：土豆去皮切丝，不洗备用。

2：两个鸡蛋搅拌成蛋液，加入1匙盐、1匙鸡精，1匙胡椒粉搅拌均匀。

3：将蛋液倒入土豆丝里面搅拌均匀，腌制5分钟。

4：将番茄、青椒、红椒切成颗粒备用。

5：姜葱切碎备用。

6：两匙生抽、两匙蚝油、1匙老抽加入半碗水调成汁备用。

7：热锅冷油，倒入土豆丝打成饼状，小火慢煎，

8：煎至两面金黄，捞起备用。

9：油温六成倒入葱姜和番茄炒香。

10：倒入料汁煮一分钟。

11：将土豆丝饼浸入汤汁中，小火煮三分钟。

12：撒上青红椒，盖上盖子闷一分钟。

13：装盘出锅，撒上葱花。

土豆丝鸡蛋饼

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主料

土豆1个；鸡蛋4个；

辅料

香葱2棵；

配料

盐适量

酱油3滴

胡椒粉适量

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：原料图。

2：土豆擦成丝，香葱切碎，装入容器中备用。

3：加入3滴酱油，适量盐和胡椒粉，打入鸡蛋。

4：用筷子充分搅匀。

5：平底锅开火加热，倒入少许食用油，将搅匀的鸡蛋倒入锅中。

6：中火煎至金黄色，翻面，用中小火同样煎至金黄，熟透。

7：出锅，切成自己喜欢的形状，装盘，可以享用了。

土豆丝鸡蛋饼

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主料

面粉250g；土豆2个；

辅料

盐2匙；鸡蛋1个；花椒粉1匙；植物油2勺；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：面粉中加入1匙盐，打入鸡蛋，加入适量清水

2：搅拌成糊状后静置20分钟，这样可以充分溶解里面的面疙瘩，静置后再搅一搅就比较细腻了

3：静置面糊的时候可以把土豆去皮擦丝

4：加入1匙盐和花椒粉拌匀

5：土豆丝放入电饼铛，铺平，表面淋入1勺植物油，合盖后煎至两面金黄

6：平底锅刷油，倒入适量面糊摊圆，煎至两面金黄后卷入土豆丝即可，当然啦，这个饼什么都可以卷的，丰俭由人哦.

土豆丝鸡蛋饼

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主料

面粉100g；鸡蛋2个；土豆1个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡椒粉适量；胡萝卜半根；

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

1：备齐食材，土豆和胡萝卜分别去皮洗净备用，鸡蛋最后用2个。

2：土豆和胡萝卜分别用擦丝器擦成丝，加入盐、胡椒粉调味。

3：加入鸡蛋，搅拌均匀，也可以加适量的水。

4：葱去皮洗净切碎，加入面糊中搅拌均匀。

5：平底锅薄薄的刷层油，用汤匙一汤匙一个饼。

6：入锅小火烙，没有平底锅，炒锅也是不错的选择。

7：翻面烙熟。

8：出锅装盘，配上早餐粥，美味又营养。

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