照烧鱼豆腐是一道融合了日式风味与中式食材的创意家常菜，其做法多样，轻松易学。无论是将鱼豆腐煎至金黄后淋上自制照烧汁慢炖收汁，还是与蔬菜同炒、搭配米饭或面条，都能让酱香浓郁、咸甜适口的味道渗透其中。只需简单几步，这道成本亲民、营养均衡的菜肴便能成为餐桌上的下饭利器，为日常饮食增添新鲜感。

照烧桂鱼

图片来源于网络 侵删

主料

桂鱼1条；

辅料

照烧汁适量；油适量；姜适量；料酒适量；葱适量；

照烧桂鱼的做法步骤

1：桂鱼洗净煎至两面金黄。

2：放入姜葱煸炒。

3：炒至变色。

4：加入适量料酒。

5：准备照烧汁。

6：放入适量照烧汁。

7：加入适量水大火烧开转小火至熟。

8：大火烧开收汁。

9：成品。

照烧龙利鱼

图片来源于网络 侵删

主料

龙利鱼200克；黑胡椒粉3勺；

辅料

照烧汁3勺；盐1勺；料酒2勺；

照烧龙利鱼的做法步骤

1：准备材料

2：加入姜丝葱花盐1勺黑胡椒粉

3：按摩至全部吸收

4：起油锅下鱼煎制

5：煎两面金黄后把将姜丝取出下三勺照烧酱

6：加适量清水

7：小火熬制浓稠

8：出锅

9：成品图

照烧海苔煎豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐1块；小葱少许；白芝麻少许；海苔1张；干淀粉适量；

辅料

蚝油40克；生抽30克；蜂蜜15g；老抽15g；黑胡椒适量；

照烧海苔煎豆腐的做法步骤

1：材料备齐。

2：蚝油。酱油。老抽，蜂蜜混合调成酱汁备用！

3：豆腐切长方块，葱切碎。

4：海苔剪成细长条，缠在豆腐中间，接头处沾点水就能粘紧！

5：锅内放油，豆腐两面沾干淀粉！

6：放入锅中煎到两面金黄，有点硬壳捞出备用。

7：，锅内再放少许油，倒入调好的酱汁煮开。

8：放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面。

9：让另一面也上色，收汁后装盘。

10：9，出锅撒一些白芝麻和小葱作为装饰。

照烧三文鱼豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

三文鱼150克；豆腐250克；

辅料

洋葱半个；照浇酱汁1份；橄榄油适量；

照烧三文鱼豆腐的做法步骤

1：备好三文鱼及豆腐。

2：锅里加橄榄油，将三文鱼及豆腐改刀下锅煎制。

3：煎至三文鱼出味豆腐出香即可。

4：将洋葱改刀备用。

5：按个人喜好调好照烧酱汁。

6：热干锅，将照烧酱汁加入。

7：煮至汤汁稠浓有味即可。

8：将酱汁加至在三文鱼豆腐里即可。用少许的洋葱点缀一下。

小窍门

照烧汁：高汤，酱油，料酒，番茄酱，按个人口感调配量。

照烧海苔豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

北豆腐1/2块；海苔2克；熟白芝麻1勺；

辅料

葱1段；姜1块；老抽1勺；蚝油1茶匙；糖2茶匙；

照烧海苔豆腐的做法步骤

1：北豆腐切成长方形厚片。

2：海苔片剪成细条。

3：每块豆腐中间用海苔缠上似腰带，海苔接口沾水粘接。

4：豆腐褒上薄薄一层淀粉。

5：平底锅多放些油，三成热放入豆腐块中大火半煎半炸。不要翻动豆腐，晃动锅子就行。一面煎到变黄变硬后翻面。

6：煎至两面变黄变硬即可沥干油盛出备用。

7：准备适量姜片、葱段和熟白芝麻。

8：锅中留少许底油，爆香姜葱。

9：加入一碗水，放一勺老抽，一勺蚝油，两茶匙白糖，适量盐和少许鸡粉，下豆腐块烧制。

10：改中火烧至汤汁基本收干，注意不时晃动锅子，以免糊底。最后捡出姜葱不要，再洒上把热的白芝麻。

11：装盘即可食用。

照烧三文鱼煎豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

三文鱼100g；豆腐100g；

辅料

香菜5g；

调料

蚝油2勺

一品鲜酱油2勺

糖2勺

老抽1个

味淋1勺

照烧三文鱼煎豆腐的做法步骤

1：准备新鲜的豆腐和去皮的三文鱼。

2：三文鱼切成大块状。

3：豆腐切成和三文鱼大小差不多大的块状放入开水中焯水后沥干水份备用。

4：调照烧汁老抽、蚝油、一品鲜酱油、糖、味淋搅拌均匀。

5：锅中倒入油加热放入豆腐中火煎起来。

6：豆腐煎至两面金黄即可。

7：锅中再次放油中火煎制三文鱼。

8：三文鱼煎制八分熟。

9：豆腐放入锅中淋上调好的照烧汁同时也可以添加少许清水中小火煎。

10：三文鱼和豆腐摆入盘中用香菜做装饰瞬间颜值爆棚。

11：搭配水果、大枣、肉参饼一起吃棒极了。

12：丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。

13：丰盛营养的早餐会给家人带来一天的好心情。

14：三文鱼混搭着豆腐一起入口唇齿留香回味无穷。

15：照烧三文鱼煎豆腐是宴客必备的拿手好菜噢。

小窍门

三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。1.促进生长三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。2.保护心血管三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。3.美容养颜三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。4.预防慢性疾病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

照烧鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼1个；

辅料

西兰花适量；红萝卜适量；木鱼花适量；

配料

蜂蜜适量

酱油适量

味淋适量

油盐适量

生抽适量

清酒适量

照烧鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下；

2：当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；

3：再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；

4：水再次开后捞出西兰花和红萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形；

5：干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；

6：大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；

7：加入刚刚焯过水的鱿鱼块；

8：小火慢慢让它收汁入味；

9：将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。

小窍门

1.鱿鱼先要在表面斜切花刀，再解刀成小块，焯水，注意焯水时间不宜过长，微微打卷后即可捞起；再利用这开水加入点油盐继续将西兰花和红萝卜花焯水；2.这道菜最重要的就是按照3:1:1:1比例将酱油：味啉：清酒：蜂蜜混合熬制照烧汁，如果有人觉得味啉、清酒普通家庭都没有，那么就以生抽、黄酒代替；熬煮时注意要不停地搅拌，将其浓缩到二分之一；3.再加入刚焯过水的鱿鱼煮一下，让其入味，注意时间不宜过长，鱿鱼很容易老；煮好后盛入盘子里的西兰花中，再放入我们提前准备好的红萝卜片和木鱼花。

照烧鲩鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鲩鱼400克；

辅料

香葱适量；姜适量；色拉油适量；酱油适量；料酒适量；白糖适量；

照烧鲩鱼的做法步骤

1：备好所用材料。

2：热锅加油，下姜丝爆香。

3：再将鱼段下锅。

4：先大火煎至微酥黄，再转小火煎至透香。

5：加入葱段小火煸炒至葱香出味。

6：再加入酱油料酒及少许的白糖煮至微收汁就可以。

7：这样子一份鲜香有味的照烧鲩鱼就完成了。

小窍门

煎鱼的时候，注意火候，先大火再中火，这样子鱼肉就煎的又透又香。

照烧鱼排饭

图片来源于网络 侵删

主料

鲅鱼一尾；米饭一碗；葱白两段；老抽半汤匙；蚝油半汤匙；白糖一汤匙；

辅料

鸡蛋一个；姜两片；生抽两汤匙；料酒一汤匙；香醋一汤匙；

照烧鱼排饭的做法步骤

1：做法，鱼肉洗净去内脏，片成两片，切成大块

2：用开水烫鱼肉的部分去掉腥味

3：锅内加入一碗水，姜片生抽两汤匙，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，香醋半汤匙，白糖一汤匙，加入鱼肉，烧开后中小火炖制15分钟

4：炖鱼的时候鸡蛋打散，烙成蛋皮切丝备用，汤汁收的差不多了把鱼捞出，

5：在锅内剩余的汤汁里加入葱段，烧至汤汁浓稠

6：在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝，淋上汤汁，就可以上桌了

照烧老豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

老豆腐1块；

辅料

盐3克；老抽1勺；糖1匙；生姜5克；大蒜1块；青椒2克；红椒1克；茶油2勺；

照烧老豆腐的做法步骤

1：老豆腐，一块，备用

2：生姜，切好，备用

3：青椒，切好，备用

4：红椒，切好备用

5：老豆腐，切成，麻将块，大小，热油，入锅

6：煎至两面金黄，入生姜，大蒜，老抽，盐，少许的清水

7：煮，收汁，加入青红椒，少许的糖，出锅，装盘

8：成品

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。