牛油果酱面以其清新绵密的口感风靡餐桌。将熟透的牛油果捣成细腻果泥，调入柠檬汁、蒜末与香菜，再以盐和黑胡椒点睛，制成浓郁酱汁。只需简单拌入煮好的意面，瞬间融合出奶香与果香交织的奇妙滋味，每一口都饱含自然健康的满足感。这道快手料理，正成为越来越多人钟爱的美味选择。

奶香牛油果酱鸡肉意面

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主料

牛油果1个；鸡胸肉150克；意面200；花菇4个；

辅料

牛奶200ml；盐适量；黑胡椒粉适量；罗勒碎适量；

牛油果酱鸡肉意面的做法步骤

1：准备食材

2：花菇切薄片，鸡胸肉切薄块，加入少量淀粉胡椒粉盐腌制

3：牛油果用刀竖着对半划一圈，转开，刀尖顶出果核

4：三半切丁，一半切片，分别挤入少许柠檬汁

5：牛油果丁加入适量黑胡椒和盐，加入牛奶

6：用料理机打成果酱

7：锅内烧开水将意面煮熟至没有硬心

8：捞出滴入几滴橄榄油拌匀

9：锅内小火将黄油融化

10：加入鸡肉煎制两面微黄

11：加入花菇，牛油果片翻炒至鸡肉熟透

12：加入意面翻拌均匀

13：倒入牛油果酱翻拌均匀

14：洒入罗勒碎即可

15：成品

16：成品

小窍门

后面几步都是小火进行的。香菇可换成口蘑。

风味牛油果酱

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主料

牛油果1个；柠檬半个；红辣椒1个；葱白2根；香菜1根个；番茄1/8个；

辅料

盐1/4小勺；

风味牛油果酱的做法步骤

1：用料

2：分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中

3：番茄洗净剁碎，放入碗中

4：红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中

5：牛油果剖开，去果核

6：挖出果肉

7：放入碗中

8：挤上柠檬汁

9：加入盐

10：一边将牛油果捣烂，一边拌匀

11：盛出，即成

小窍门

各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。

牛油果腰果酱

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主料

牛油果2个；腰果100g；柠檬汁30ml；

辅料

酱油适量；黑胡椒粉适量；

牛油果腰果酱的做法步骤

1：准备食材

2：将所有食材置入料理机中，选择酱料键运行至结束，期间可用搅拌棒辅助搅拌均匀

3：倒出密封即可

牛油果意面

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主料

牛油果1个；意面适量；

辅料

奶酪2小块；胡萝卜少量；牛奶少量；

牛油果意面的做法步骤

1：准备食材

2：意面

3：牛奶

4：牛油果捣碎

5：意面煮熟

6：依次加入油胡萝卜蒜片，牛油果，牛奶，奶酪，面条，收汁即可，

7：趁热吃哦。

牛油果酱

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主料

牛油果1个；香菜叶1/8杯；洋葱1/8杯；番茄1/8个；红辣椒1个；柠檬半个；

辅料

胡椒粉1/8小勺；大蒜1/4小勺；盐1/8小勺；

牛油果酱的做法步骤

1：牛油果剖开去核

2：挖出果肉，

3：将牛油果放入料理机，在表面挤上柠檬汁

4：番茄洗净切小丁，放入料理机

5：洋葱洗净，切小丁，放入料理机

6：红椒洗净，去蒂把籽核，切碎丁，放入料理机

7：香菜叶洗净切碎，放入料理机

8：大蒜去皮拍碎，倒入料理机

9：分别加入胡椒粉，盐

10：盖上盖子

11：通电

12：选择速度-，显示屏右侧出现短弧线

13：按时间 ，设置时间为60秒，启动

14：各材料被甩到杯壁，停机，将食材拨回中央，再继续搅打

15：牛油果成泥状，停机

16：倒出，放入容器中，密封保存

小窍门

牛油果酱料宜现吃现做，否则易氧化变色，影响品相。吃不完的酱料可密封冷藏，但不宜久存，应尽快吃完。

牛油果意面

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主料

意大利面适量；牛油果一个；洋葱一块；圣女果几颗；虾仁一把；

辅料

盐少许；奶油两勺；牛奶一勺；

牛油果意面的做法步骤

1：锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺盐，一勺植物油，然后放入意大利面煮开，意大利面比我们常见的中式面条难熟，大约需要煮十分钟左右，煮的时候最好盖上盖子，把火力调小一些，防止溢锅。

2：煮好的意大利面掐断以后中间没有硬心，捞出来，用温水冲洗干净，这样意大利面看上去就很清爽。

3：准备一个成熟的牛油果，对半切开，切的时候沿着果核切一圈，然后轻轻握住两瓣牛油果，轻轻旋转一下牛油果就分开了，果核可以直接取出来，牛油果的外皮撕掉就可以。

4：把牛油果装入保鲜袋里敲碎，也可以用搅拌机，我不建议用破壁机，破壁机打的太细腻了，这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃。

5：准备适量的虾仁，洋葱，圣女果，洋葱切碎，圣女果可有可无，虾仁没有的话也可以不加。

6：锅中加入少许油，五成热放入洋葱，虾仁炒香，火候不要太大就可以。

7：待虾仁开始变红时加入两勺奶油，一勺牛奶，少许盐，炒至融合，火候还是不要太大。

8：奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面，用锅铲翻匀，让酱汁和意大利面混合均匀。

9：最后加入圣女果搅拌一下就可以了。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀！

10：成品。

小窍门

意大利面有不同的形状，常见的是直条圆面，我今天用的是螺旋的，不同的形态煮制的时间不一样，大概都需要十分钟左右。

牛油果酱海鲜意面

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主料

意大利面100克；牛油果1个；虾仁100克；蟹柳4根；

辅料

柠檬汁10ML；牛奶100ML；培根2片；蒜10克；白胡椒粉少许；盐适量；橄榄油2勺；

牛油果酱海鲜意面的做法步骤

1：煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐，放入意大利面，煮8分钟后用凉开水冲一下，沥干水分。

2：牛油果取果肉，滴入柠檬汁，压成牛油果泥，我个人喜欢吃到牛油果肉的，压成牛油果碎。

3：蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小块，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

4：炒锅放一勺橄榄油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。

5：放入虾仁和蟹柳，炒熟。

6：牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中，煮沸。

7：将意大利面放入牛油果酱中，拌匀。

8：再放入煮熟的海鲜和培根，拌匀即可盛碟。

小窍门

1如果喜欢奶味浓，又不担心肥胖的，可以把牛奶换成奶油，再放点芝士片，那味道会非常香浓。2柠檬汁添加到牛油果中，一方面可以防止牛油果变黑色，又使得意大利面更清新。3牛油果营养丰富，是一种高能低糖水果，其中的不饱和脂肪酸含量很高，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂，常吃可以保护心脏，减轻机体压力，降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环，保护皮肤和骨骼，抗衰老抗辐射，预防心脑血管疾病。

牛油果意面

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主料

牛油果适量；意面70克；番茄适量；香肠适量；橄榄油少量；

辅料

大蒜粉少量；奶酪粉少量；盐适量；现磨黑胡椒粉少量；

牛油果意面的做法步骤

1：完全成熟的牛油果取肉后压成泥。

2：番茄（普通的番茄、圣女果、千禧果都可）切片，香肠或培根切细。

3：意面按包装上的时间结合实际煮熟过水晾一边，我煮了约8分钟。

4：锅内放少量橄榄油，放入香肠碎稍炒。

5：加入番茄炒几下。

6：倒入意面稍炒。

7：加入牛油果泥、盐、奶酪粉、大蒜粉炒匀。

8：最后滴适量柠檬汁装盘，再磨上一点黑椒即可。

牛油果意面

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主料

意大利面70克；牛油果1个；圣女果5个；培根1片；

辅料

橄榄油1汤匙；柠檬汁几滴；盐1/2小匙；油少许；现磨黑胡椒碎少许；牛奶40毫升；

牛油果意面的做法步骤

1：准备好所需食材

2：锅中放入适量水烧开

3：水开后加少许盐和油，放入意大利面

4：面煮开后继续煮10分钟左右

5：捞出过冷水备用

6：牛油果用刀划开，挖去果核

7：将果肉挖出

8：放入料理机中，加少许牛奶，打成果泥状（如果牛油果已经很熟了，那也可以直接用勺子压成泥

9：挤几滴柠檬汁防止其氧化变黑

10：圣女果洗净切成半，培根切成小粒

11：锅烧热倒入橄榄油

12：先将培根粒倒入油锅中，翻炒几下炒香

13：然后倒入圣女果，煎一两分钟

14：然后倒入煮过的意大利面

15：调入1/4小匙盐，炒匀

16：将牛油果泥倒入锅中

17：稍稍炒匀后即可出锅

18：撒上少许黑胡椒碎即可享用哈

19：装盘食用

20：成品图

21：成品图

22：成品图

小窍门

1、一个牛油果泥全部拌完，可能会有点浓，可适量减少；2、培根可换成香肠等，味道一样很香

粒粒牛油果酱

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主料

西红柿1个；牛油果2个；柠檬1/4个；

辅料

洋葱微量；香菜2條；葱微量；

调料

牛油果油或橄榄油，1匙

盐适量

胡椒粉微量

粒粒牛油果酱的做法步骤

1：墨西哥卷饼切成三角形，炸好待用。

2：牛油果去皮去殼切小粒。

3：蕃茄也是切小粒。

4：洋葱和葱微量切碎（个人比较喜欢吃不出有葱的存在为佳，但那一丁点的味道也不可缺）。

5：柠檬挤汁。

6：加入适量的盐（偏淡就可），微量的胡椒粉，一茶匙橄榄油或牛油果油拌匀即可。

7：炸好的饼片蘸这款牛油果酱吃，意想不到鲜香哦！

8：不想太麻烦也可以试一下多力多滋玉米片配这酱吃哦！

9：相当不错的一款零食小吃呐！

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