黑木耳与丝瓜的搭配，是家常餐桌上的经典组合。黑木耳口感爽脆，富含胶质；丝瓜清甜软嫩，汁水丰盈。两者同炒，不仅色泽清新——墨黑衬着翠绿，更在味道上相得益彰：丝瓜的柔和恰好平衡木耳的韧劲，简单的蒜末或虾皮提鲜，便能成就一道快手又营养的夏日美味。这道菜做法多样，可清炒，可烩煮，是家家户户都能轻松掌握的下饭好菜。

黑木耳拌青瓜

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主料

黑木耳适量；青瓜适量；

辅料

陈醋适量；生姜适量；大蒜适量；鸡精适量；麻油适量；白糖适量；辣油适量；

黑木耳拌青瓜的做法步骤

1：黑木耳泡开后用锅煮一下

2：青瓜切片，姜、蒜切末

3：青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。（也可以加点干辣椒我忘记放了，那样颜色也要漂亮点）

丝瓜炒木耳

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主料

丝瓜1根；黑木耳一小搓；蒜头2瓣；香葱1棵；小米椒1/2个；

辅料

盐适量；鸡精少许；

丝瓜炒木耳的做法步骤

1：准备材料：木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。

2：锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

3：倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4：可以加少许清水。

5：调入盐和鸡精。

6：炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

7：装盘上桌快快享用吧。

丝瓜炒木耳

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主料

丝瓜适量；木耳适量；

辅料

蒜适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

丝瓜炒木耳的做法步骤

1：丝瓜去皮。

2：切片。

3：蒜切片。

4：木耳洗净，泡发去根，撕小朵。

5：锅烧热放油，倒入蒜片爆香，再倒入丝瓜翻炒断生，放入木耳.盐和生抽调味，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：简单快手美味营养菜。

木耳炒丝瓜

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主料

丝瓜500g；木耳50g；

辅料

盐5g；糖10g；蒜2瓣；

木耳炒丝瓜的做法步骤

1：把木耳泡发。

2：开水焯5分钟捞出。

3：丝瓜去皮洗净。

4：切成滚刀块。

5：锅中放油，放入葱花炒香。

6：放入丝瓜块翻炒一下。

7：将木耳放入锅中，与丝瓜同炒至丝瓜断生。

8：加盐、糖，待丝瓜出汤后再炒一会。

9：加蒜末出锅即可。

丝瓜黑木耳炒鸡蛋

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主料

丝瓜1个；鸡蛋3个；黑木耳10朵；

辅料

食用油5g；盐3g；生抽3g；蒜1瓣；小葱1根；清水少许；

丝瓜黑木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：原料：丝瓜，鸡蛋，提前泡发的黑木耳，蒜和小葱。

2：丝瓜去皮切滚刀块，蒜和小葱切碎。

3：黑木耳用开水焯一下，捞出备用。

4：锅中倒入食用油，下入打散的鸡蛋液，炒熟捞出。

5：锅中不用加油，直接放入丝瓜翻炒。

6：加入生抽。

7：加入盐继续翻炒。

8：加入蒜和小葱翻炒，如果锅内较干，可以加少许的清水。

9：丝瓜八分熟时，加入黑木耳。

10：加入鸡蛋，翻炒均匀关火装盘。

11：用新鲜丝瓜做的丝瓜黑木耳炒鸡蛋，非常好吃。

小窍门

黑木耳要提前泡发，丝瓜较易成熟，要注意火候。

黑木耳炒丝瓜

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主料

丝瓜300克；红椒适量；精盐适量；

辅料

干黑木耳5克；蒜适量；食用油适量；

黑木耳炒丝瓜的做法步骤

1：食材。

2：黑木耳泡摘小朵。

3：丝瓜去皮切滚刀块。

4：切好蒜片和红椒丝。

5：温油炒香蒜片。

6：加入丝瓜块小炒。

7：加入适量开水。

8：丝瓜炒软，加入黑木耳同炒。

9：加入红椒丝。

10：加入精盐炒匀。

11：装盘即可。

小窍门

炒素菜时，需加水适宜加开水。

黄瓜炒黑木耳

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主料

黄瓜两根；黑木耳适量；

辅料

蒜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

黄瓜炒黑木耳的做法步骤

1：蒜切碎。

2：黄瓜洗净，削皮切片。

3：泡发好的黑木耳，备用。

4：锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入黄瓜和黑木耳加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：香脆可口。

丝瓜炒黑木耳

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主料

丝瓜两根；黑木耳适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

丝瓜炒黑木耳的做法步骤

1：辣椒和蒜切碎。

2：黑木耳提前泡发好。

3：丝瓜去皮洗净切片。

4：锅烧热放油，倒入辣椒和蒜爆香，再倒入丝瓜和黑木耳加盐和生抽翻炒几下即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味营养快手菜。

丝瓜拌木耳

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主料

丝瓜200g；黑木耳50g；

辅料

瓜子仁适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

丝瓜拌木耳 的做法步骤

1：黑木耳用冷水泡发。

2：丝瓜去皮洗干净。

3：丝瓜切成滚刀块。

4：煮锅加水，加少许盐、油，丝瓜入锅焯水。

5：丝瓜捞出沥干水。

6：黑木耳入锅焯水后捞出沥干水。

7：黑木沥干水放在碗中。

8：碗中添加盐、鸡精，再添加生抽搅拌均匀。

9：加芝麻油搅拌均匀。

10：丝瓜与黑木耳放在一起，淋入料汁。

11：撒些瓜子仁，搅拌均匀即可享用。

小窍门

用淡油盐水焯烫丝瓜，可以让丝瓜入些底味，还可以减少丝瓜的营养流失，也可以令丝瓜的颜色漂亮。

黑木耳炒丝瓜

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主料

黑木耳8朵；丝瓜205克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

黑木耳炒丝瓜的做法步骤

1：材料：黑木耳（已泡发清洗）、丝瓜

2：将丝瓜去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：随后，将黑木耳下入清水锅中煮开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入丝瓜翻炒一下。

6：接着，合入焯好的黑木耳翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀。

10：出锅装盘。

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