锡纸烤鸡翅，以其鲜嫩多汁、风味浓郁的特点深受喜爱。十大做法从腌制入味到火候掌控，揭秘美味关键：精选新鲜鸡翅，划刀更易吸收酱料；秘制腌料融合蜂蜜、酱油与香料，静置两小时以上；包裹锡纸锁住水分，烤箱精准控温，外皮焦香内里滑嫩。无论是蒜香孜然还是蜜汁奥尔良，简单几步即可在家复刻餐厅级美味，堪称聚会必备的黄金小吃。

锡纸烤白贝

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主料

白贝1.5斤；黑木耳适量；红萝卜半根；青椒半个；葱花适量；

辅料

生姜丝适量；生抽适量；盐适量；油适量；胡椒粉适量；生粉适量；

锡纸烤白贝的做法步骤

1：1、白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次

2：2、红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好

3：3、再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用

4：4、白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出

5：5、取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）

6：6、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右

7：7、烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可

小窍门

虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦,喜欢吃辣的可以加点辣椒哦

酱香锡纸鸡翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

色拉油1汤匙；盐1克；黑胡椒酱1汤匙；韩式辣酱1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉2克；大蒜2瓣；

酱香锡纸鸡翅的做法步骤

1：食材备齐，鸡翅提前用清水浸泡30分钟（泡去血水）

2：在鸡翅内侧划两刀（便于入味）

3：将鸡翅放在容器里，加入色拉油，食盐，黑胡椒酱，韩式辣酱，料酒，鸡粉，孜然粉，蒜末拌匀，盖上盖子，或者放在保鲜袋里，放冰箱冷藏4小时以上

4：将锡纸裁成15x15的方块，放上腌好的鸡翅

5：向内侧折起，将鸡翅包严包紧

6：其余依样包好，放在烤网上

7：烤箱预热，入中层，上下管200度烤20分钟

8：到时间后取出，去掉锡纸即可（小心有热气）

小窍门

黑胡椒酱和鸡粉都含有盐分，盐要适量放

锡纸烤蚬子

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主料

蚬子适量；

辅料

葱适量；姜适量；小米辣适量；

锡纸烤蚬子的做法步骤

1：烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。

2：烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。

3：摆盘上桌。

小窍门

1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。2.海鲜味道鲜美，我的做法没放盐，依个人口味可适量放点。

锡纸烤鱼

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主料

鲈鱼500g；

辅料

鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；

锡纸烤鱼的做法步骤

1：料酒盐巴酱油腌制五分钟

2：将所有的配料混合

3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子

4：铺满鱼身

5：包裹好

6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟

7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！

小窍门

记得配啤酒

锡纸烤排骨

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主料

排骨750g；土豆3个；

辅料

孜然适量；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；蒜适量；蚝油少许；胡椒粉适量；姜适量；

锡纸烤排骨的做法步骤

1：排骨从冰箱拿出来解冻

2：加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉，蒜末，姜末，孜然，少许耗油，少许糖，少许鸡精拌匀

3：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜我正好是昨晚弄的，今天中午开做

4：土豆洗净削皮切成一厘米厚左右片状，放入水中将淀粉漂出

5：将锡纸垫在烤盘底下，将土豆片均匀平铺在锡纸上

6：将腌制好的排骨均匀的摆在土豆上

7：再用锡纸整个包好

8：放入烤箱，烤制半小时。各家烤箱温度不同，我是烤了一刻钟拿出来看了一下，继续又烤了半小时

9：成品图，肉香四溢，肉质鲜嫩，肉汁丰富，且无油健康，底层的土豆很好的吸收了排骨的肉汁，相当入味儿，粉粉的很好吃，当当~

锡纸盐焗鸡翅尖

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主料

鸡尖250克；朝天椒2个；姜数片；

辅料

盐焗粉10克；葱节适量；

锡纸盐焗鸡翅尖的做法步骤

1：非常简单的备料：鸡翅尖，盐焗鸡粉，姜，葱

2：鸡尖洗净不用焯水，因为焯水后皮会封闭，入味效果没有生鲜的这么好。比例是半斤鸡尖，我用了10克盐焗鸡粉，味道刚刚好。但可能南方人口味略淡，大家按自己的口味放盐焗鸡粉分量。腌20分钟以上，中间不停翻动

3：锡纸光的一面向上，铺上姜片及葱节

4：放上腌制好的鸡尖，喜欢带点辣味的放点朝天椒粒。不喜欢的就取消

5：把四面都折两次，包住封好口

6：烤箱先220预热5分钟。后将封好的锡纸包放入，

7：220度上下火烤15分钟后取出。小心烫，用厨房手套取

8：割开锡纸，撒上葱花，香气扑鼻

9：偶的大爱！肉不多，啃起来很香。

小窍门

就是这么简单哟，貌似无窍门可说

酱香锡纸烤鱼

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主料

青鱼300克；杏鲍菇100克；

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱15克

味达美臻品料酒30毫升

酱香锡纸烤鱼的做法步骤

1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。

2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。

3：倒入30毫升味达美臻品料酒。

4：将豆瓣酱用料酒稀释。

5：先将青鱼放入碗中。

6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。

7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。

8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。

9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。

10：然后将杏鲍菇放在旁边。

11：盖上盖子中小火烤制8分钟。

12：烤制好后的状态。

13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。

小窍门

事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。

锡纸鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

香葱适量；辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

孜然粉适量

生抽适量

调味鲜适量

辣椒粉适量

锡纸鸡腿的做法步骤

1：备鸡腿，辣椒，香葱。

2：鸡腿里淋上酱油，料酒。再放进孜然粉，香葱，调味鲜，辣椒粉，蜂蜜拌匀。

3：用牙签在鸡腿上戳几个小洞洞入味，腌制半天。

4：再切点香葱，姜，辣椒。

5：腌好的鸡腿铺在锡纸上，撒上香葱，辣椒，姜，。

6：用锡纸四面包起。

7：放进烤箱烤上下火烤一个半小时。各人的烤箱不同，功能也会不一样，温度和时间自已把定。

锡纸鸡腿

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主料

鸡大腿适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；花雕酒适量；姜末适量；紫洋葱适量；

锡纸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。

2：加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。

3：贴着肉，去除鸡皮。

4：一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。

5：再用鸡皮把鸡腿包上。

6：取出锡纸，包裹鸡腿。

7：用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。

8：上锅蒸三十分钟。

9：蒸好了。

10：把线绳子，用剪子剪掉。

11：锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。

12：去除锡纸，其中一个鸡腿。

13：另外一个鸡腿。

14：切段，浇上汤汁，入口，即可。

小窍门

注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。

锡纸焗鸡

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主料

土鸡1只；

辅料

海盐适量；

锡纸焗鸡的做法步骤

1：土鸡处理干净，擦干水分，将其里里外外，均匀地涂抹上海盐，静置1个小时。

2：将土鸡包上锡纸。

3：将包好锡纸的土鸡放进电压力锅的内胆，选择无水焗的烹饪方式。

4：静等45分钟左右，就可以享受到鲜美多汁的焗鸡。

5：拆除锡纸，取出焗鸡。

6：将其斩块，直接食用也是相当美味。

7：奢辣的朋友，可以加点辣椒油、白芝麻与香菜，做成凉拌手撕鸡也是一样的美味。

小窍门

将土鸡包上锡纸可以更好地封存住鸡肉的汤汁，做焗鸡的鸡肉最好是两斤多重的仔鸡，鸡肉才比较鲜嫩。海盐可以换成普通食盐。

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