杏鲍菇酱丁凭借其独特的口感和浓郁酱香，成为家常菜中的明星。无论是搭配肉末的咸香、青椒的爽脆，还是融入豆瓣酱的醇厚，都能碰撞出令人难忘的美味。掌握火候与酱料调配，是让这道菜香气扑鼻、口感层次丰富的关键。十大经典做法，将带你解锁杏鲍菇酱丁的百变魅力，轻松在家复刻餐厅级风味。

酱汁杏鲍菇

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇100克；西兰花150克；

辅料

蒜子2粒；食盐2勺；生抽1勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精适量；

酱汁杏鲍菇的做法步骤

1：西兰花切块。

2：西兰花下锅加食盐生抽翻炒，煮熟装出。

3：杏鲍菇切厚片，表面切花刀，但不要切断。

4：碗内装少量水，放食盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精来调味。

5：取锅下油，油温后下杏鲍菇和少量蒜子翻炒。

6：将调好的酱汁倒入锅中，中大火焖五分钟。

7：焖至此成色，收汁出盘。

8：将煮好的西兰花在碟子的外围摆好，中间倒入杏鲍菇，撒上葱花即可。

小窍门

1、西兰花尽量切得大小一致，摆盘的时候才会好看。2、杏鲍菇切厚片，双面都切花刀。3、酱汁可根据自己的口味来调味，可放点老抽调色。

酱香杏鲍菇

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇400g；

辅料

豆瓣酱适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇切片

2：锅里放油，直接放入杏鲍菇

3：加入豆瓣酱适量

4：加入少量水翻炒

5：快熟时大火收汤

6：盛盘

酱香杏鲍菇

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇250G；黄瓜150G；

辅料

辣黄豆酱适量；盐适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；

酱香杏鲍菇的做法步骤

1：准备所有食材

2：把杏鲍菇和黄瓜切丁

3：油热炸好杏鲍菇出锅

4：底油放葱姜炒出香味，放酱炒。

5：放一点水。

6：放黄瓜丁炒

7：放炸好的杏鲍菇翻炒，出锅前放胡椒粉等调味品。

8：好了

小窍门

盐可根据自己口味调节

杏鲍菇三丁

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇1个；黄瓜1个；胡萝卜1个；腊肉80g；

辅料

生姜少量；蒜少量；葱少量；干辣椒少量；花椒颗粒少量；

调料

生抽少量

老抽少量

盐少量

白糖少量

蚝油少量

杏鲍菇三丁的做法步骤

1：第一步：准备食材，将腊肉、杏鲍菇、黄瓜和胡萝卜洗净。

2：第二步：将腊肉、杏鲍菇、黄瓜和胡萝卜切丁（如图）；将姜蒜切碎，葱干辣椒切段。

3：第三步：将腊肉先放入锅中翻炒，煸炒出油，再将葱姜蒜和辣椒花椒下锅翻炒出香味。

4：第四步：再把杏鲍菇先放入锅中一起翻炒，陆续放入胡萝卜和黄瓜翻炒，快出锅时放入盐、生抽、老抽、白糖、蚝油，试味。

5：第五步：出锅装盘。

小窍门

腊肉其实也可以换成鸡胸肉、香肠等等。

辣酱杏鲍菇丁

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇2个；

辅料

辣酱适量；

辣酱杏鲍菇丁的做法步骤

1：准备好食材。

2：杏鲍菇切丁。

3：锅内热适量橄榄油，加入杏鲍菇丁。

4：把杏鲍菇丁煎至微黄，调入辣酱。

5：翻炒均匀出锅即可。

杏鲍菇肉酱

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇300g；猪肉100g；洋葱100g；鸡蛋8个；

辅料

姜10g；干黄酱20g；白砂糖5g；五香粉5g；清水适量；盐5g；花生油30ml；美极鲜10ml；

杏鲍菇肉酱的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切小丁。

2：洋葱洗净切小丁。

3：猪肉切小丁。

4：热锅下油放入猪肉丁翻炒至猪肉出油。

5：放入洋葱丁。

6：翻炒出香味。

7：加入杏鲍菇。

8：翻炒至杏鲍菇变软。

9：加入懈开的干黄酱和美极鲜。

10：翻炒均匀。

11：加入适量清水、盐和五香粉炒匀旺火烧开。

12：熟鸡蛋去壳。

13：在每个鸡蛋上划上两刀。

14：放入锅中盖盖转小火炖30分钟即可。

15：成品图。

小窍门

在熟鸡蛋上划几刀可以使鸡蛋更加入味。没有干黄酱可用不同豆瓣酱代替。

杏鲍菇鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡胸肉适量；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；青椒适量；

辅料

酱油适量；淀粉适量；香油适量；葱适量；盐适量；

杏鲍菇鸡丁的做法步骤

1：食材准备好。

2：杏鲍菇和胡萝卜切丁，焯水备用。

3：鸡肉切丁，加入酱油，淀粉，香油搅拌均匀。

4：放入葱和花椒爆香。

5：放入鸡丁炒至七成熟。

6：放入焯好水的杏鲍菇，青椒和胡萝卜炒熟，出锅前放少许番茄酱和水淀粉炒匀即可出锅。

小窍门

我腌肉的时候酱油放生老抽了，感觉很累。放番茄酱后菜的味道有微微的酸甜味，更香。

杏鲍菇炸酱

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇半个；黄豆酱4勺；韩式辣酱1勺；

辅料

葱适量；蒜4瓣；姜3片；水少许；油适量；

杏鲍菇炸酱的做法步骤

1：备好食材。

2：杏鲍菇洗净切丁，葱姜蒜切末，两种酱混合后加少许水搅匀。

3：油热下入蒜姜末爆香。

4：倒入杏鲍菇丁翻炒一会。

5：倒入酱小火炒匀。

6：最后加入葱花。

7：成品。

8：炸酱面。

酱汁杏鲍菇

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇2个；

辅料

香菜1棵；葱小段；蒜瓣3个；生抽2勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖少许；

酱汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备两个杏鲍菇，洗净。杏鲍菇看似个头大，但比较容易出水，两个杏鲍菇刚好可以。

2：将杏鲍菇切片，再正反两面都划上十字花。

3：准备葱蒜、香菜，切成碎末。

4：调料汁。准备小半碗水，将生抽，老抽，蚝油，白糖，盐已经淀粉依次放入水中，搅拌均匀。

5：锅中放入少量的油，将杏鲍菇煎炸至两面金黄。

6：杏鲍菇全部煎好后，加入调高的料汁，大火翻炒均匀即可。

小窍门

刚出锅的酱汁杏鲍菇，香气十足，吃起来就有吃肉片的感觉，既有口感，又十分营养，真是让人爱不释手。大家好，我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴爱上肉，每天都会为大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。

酱烧杏鲍菇

图片来源于网络 侵删

主料

杏鲍菇适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

黄豆酱适量

糖适量

烹调油适量

酱烧杏鲍菇的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：杏鲍菇切滚刀块，青红椒切块，配料改刀。　　

3：本来是想着过一下油的，后来想油太多了腻，改成煎了。平底锅倒油烧热。　　

4：下菇块煎至软塌，边边发黄，将菇块推一边。　　　　

5：放上彩椒块，加上黄豆酱。

6：拌均匀后加盖中火慢慢的烧。

7：　　至理想的状态，可以尝过后再调一下味儿，搁一点糖提提鲜，　　出锅即可。

小窍门

菇类总会有它们特别的味道，可以在烹饪之前焯一下水。这个菜一定要烧透才好吃。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。