包菜肉丝是一道经典的家常菜，以其脆嫩的口感和鲜香的味道深受喜爱。无论是清炒、酱爆还是醋溜，做法都简单快捷，非常适合厨房新手。这道菜荤素搭配，营养均衡，超级下饭，几分钟就能端上桌，是忙碌日子里解决餐桌难题的绝佳选择。

包菜肉丝

图片来源于网络 侵删

主料

里脊肉200克；包菜400克；

辅料

青红椒2个；

配料

玉米油适量

盐适量

耗油适量

生抽适量

淀粉适量

姜适量

包菜肉丝的做法步骤

1：包菜切丝，青红椒、生姜切丝，里脊肉切丝。

2：肉丝用生抽和淀粉抓匀。

3：锅烧热，倒油，下肉丝滑油后盛出。

4：锅内留底油，爆香姜丝。

5：下入包菜丝青红椒丝。

6：大火爆炒后加入适量盐，炒匀。

7：加入适量耗油

8：炒匀后倒入肉丝，翻匀后即可！

包菜炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

地瓜粉条一把；卷心菜适量；花椒一小撮；大葱一小截；姜2片；蒜3瓣；

辅料

盐适量；老抽少许；生抽少许；

包菜炒粉丝的做法步骤

1：坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。

2：卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。

3：锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。

4：下入葱姜蒜炒出香味。

5：放入卷心菜翻炒变软。

6：下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。

7：炒出酱香味后就可以出锅。

肉丝包菜炒米粉

图片来源于网络 侵删

主料

干米粉500克；猪肉150克；包菜半个；尖椒2个；

辅料

植物油适量；酱油适量；盐适量；

肉丝包菜炒米粉的做法步骤

1：干米粉准备好

2：倒入凉水锅里，水宽着点儿

3：上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了

4：焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放

5：包菜和尖椒洗净

6：尖椒去蒂去籽，切成细丝

7：包菜切细丝

8：将米粉过三遍凉水，看，非常的柔软、爽利

9：炒锅中倒植物油，入葱花煸炒出香味后，将肉丝入锅中煸炒至8成熟，再倒入适量的酱油调色调味

10：将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤

11：将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅

12：滑爽鲜嫩

小窍门

干米粉变成爽滑筋道的湿米粉，这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟；包菜学名甘蓝，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等；炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。

包菜炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

粉丝100克；包菜3片；新鲜香菇2个；虾酱2汤匙；

辅料

青辣椒半个；红辣椒半个；姜1片；大蒜3瓣；

调料

食用油适量

生抽适量

包菜炒粉丝的做法步骤

1：配菜都洗干净，新鲜香菇切片，包菜切丝，青红辣椒切丝，姜和蒜切碎。

2：烧一锅水，下粉丝煮到筷子能夹断，就赶紧捞起。

3：煮好的粉丝过自来水冲洗降温，然后晾干水。这里最好将粉丝剪断一下，不然太长一大团不好炒。

4：煮粉丝的水接着焯一下香菇，煮一分钟。不焯也没有关系，我家是习惯焯一下。

5：锅里倒适量油，大概二三十毫升的样子，下姜蒜爆香。本来炒粉丝要比较多的油，不过我要加的虾酱比较多油，所以前面放的油少点。而且我用的不粘锅炒的，油不需要好多。

6：接着下辣椒、香菇和包菜，翻炒至断生。

7：下粉丝接着翻炒一会。

8：加入2汤匙虾酱，1-2汤匙生抽，翻炒拌匀就可以了。没有加盐，因为虾酱比较咸，就加了一点生抽。

小窍门

1、粉丝煮到能用筷子夹断就赶紧捞起，然后自来水冲洗降温，最好剪断一下，这样后面才好炒。2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么。3、因为我用的不粘锅炒的，不会糊锅。如果用的普通锅，注意不要炒糊了，可以再加点油或是一点汤水。如果动作不熟练，这里可以关小一点火，把所有料拌匀，再转大一点火，最后翻炒拌匀就可以了。

包菜丝炒牛肉

图片来源于网络 侵删

主料

包菜适量；牛肉适量；红萝卜适量；香菜适量；姜丝适量；

辅料

蚝油适量；酒适量；糖适量；生粉适量；生抽适量；油适量；牛肉粉适量；

包菜丝炒牛肉的做法步骤

1：备材料

2：在牛肉内牛肉粉与其他调味，腌15分钟左右

3：下热锅，下油爆香姜丝,牛肉炒至6成熟，盛起待用

4：原锅下点油下包菜丝

5：下肉粉与蚝油、生抽翻炒均匀

6：投炒过的牛肉

7：下红萝卜丝炒透

8：下香菜，关火

包菜丝炒肉末

图片来源于网络 侵删

主料

包菜一颗；肉末300g；

辅料

蒜少许；红辣椒少许；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

五香粉少许

包菜丝炒肉末的做法步骤

1：自家种的包菜。

2：新鲜包菜备用。

3：切丝，洗净，控干水分。

4：肉末备用。

5：蒜和辣椒切碎。

6：锅烧热放少许油，倒入肉末加少许盐和老抽上色，快速煸炒，再倒入蒜和辣椒炒香，继续倒入包菜丝加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：香。

粉丝炒包菜

图片来源于网络 侵删

主料

包菜适量；粉丝适量；

辅料

红干椒适量；蒜适量；

配料

盐适量

鸡精适量

粉丝炒包菜的做法步骤

1：准备材料.

2：粉丝用温水泡软,剪短.

3：包菜切丝清洗干净,红干椒切小段,蒜剁碎.

4：热锅入油,放入蒜,红干椒爆香.

5：放入包菜.

6：加一勺盐,翻炒几分钟.

7：放入粉丝.

8：加半勺鸡精炒均匀即可.

包菜炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

洋葱半颗；胡萝卜半根；红薯粉丝150g；包菜半颗；

辅料

生抽适量；猪油少许；葱白一小段；蚝油少许；老抽少许；蒜数瓣；盐少许；鸡精少许；陈醋一点；姜一小块；

包菜炒粉丝的做法步骤

1：食材合照：包菜半颗，红薯粉丝两把约150g，干木耳泡发，洋葱半颗，胡萝卜半根，葱白一小段，蒜数瓣，姜一小块。有干辣椒的朋友可以放点干辣椒更香。我今天炒出来两盘，如果一两个人吃，包菜1／4颗，粉丝一把就够了

2：粉丝热水泡软，我是用回锅肉煮肉后的热水泡的

3：包菜清洗一下泡淡盐水备用，洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用，姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用

4：包菜清洗切丝，洋葱胡萝卜木耳分别切丝，泡软的粉丝捞出，葱切细段，姜蒜切片

5：热锅冷油，我用的做回锅肉时五花肉煸出的猪油

6：加入葱段亮片蒜片煸香

7：放入洋葱煸香

8：放入胡萝卜煸炒

9：放入木耳丝煸炒

10：放入包菜丝翻炒至包菜变软

11：淋入适量生抽，翻炒均匀

12：淋入少许老抽，加入少许白糖，翻炒均匀

13：加适量蚝油，翻炒均匀

14：加入泡软的粉丝翻炒均匀，加少许水，包菜也会出水，不断翻炒到粉丝入味

15：沿锅沿加一点香醋提味，翻炒均匀

16：尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅

17：成品

18：成品

19：成品，这道菜操作简单，咸鲜美味，粉丝爽滑弹牙，包菜爽脆，搭配洋葱胡萝卜，营养丰富，很适合家庭食用

小窍门

1、如果喜欢吃肉，可以提前准备一些五花肉或者纯瘦肉丝在炒香蒜片和干红椒后煸熟，再放包菜丝。2、粉条不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比较省火省时。3、这道菜里蒜片是出味下饭的关键，不可省略，红椒根据自己的口味可以多放或少放4、红薯粉条也能用细绿豆粉丝代替，但我觉得红薯粉丝口感更好，绿豆粉丝容易脓成一团也容易断。粉丝提前泡软即可，更好炒熟，也更入味包菜一般人群均可食用。1．特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。2．但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。3卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。

包菜炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

扁包菜半颗；粉丝1把；

辅料

红辣椒1个；

包菜炒粉丝的做法步骤

1：包菜切条。

2：龙口粉丝用温水泡软用剪刀剪短。

3：蒜切粉，红辣椒切段。

4：油烧热下蒜粒。

5：倒入包菜与红辣椒。

6：翻炒片刻后加入粉丝，加酱油，蚝油，盐，翻炒出锅。

小窍门

包菜一定要选扁的北京包菜才好吃。

包菜炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

小包菜半个；龙口粉丝1小把；

辅料

蒜片适量；葱花适量；小米椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

醋适量

白糖适量

包菜炒粉丝的做法步骤

1：佐料切好待用。

2：手撕包菜。

3：热油把葱白蒜片小米椒炒香。

4：倒入包菜。

5：大火翻炒疲软。

6：加入泡好的粉丝。

7：翻炒均匀。

8：加入老抽生抽蚝油香醋白糖。

9：翻炒均匀。

10：点少许清水煮一下（粉丝熟了就ok）

11：最后撒葱花。

12：出锅。

13：装盘。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。