家常猪血粉条汤，是一道温暖实在的冬日美味。它以滑嫩的鲜猪血、爽滑的粉条为主角，佐以姜片、葱花去腥提鲜。做法简单：先将猪血焯水定型，再与泡软的粉条一同入锅，用高汤或清水炖煮，调味后撒上香菜或蒜苗。热腾腾的一碗下肚，暖身又饱腹，是家常餐桌上的贴心慰藉。

猪肉粉条鸭血。

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主料

酸菜1袋；鸭血1盒；五花肉适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

八角适量

桂皮适量

香叶适量

酱油适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

鸡精适量

十三香适量

猪肉粉条鸭血的做法步骤

1：粉条提前冷水浸泡。

2：酸菜一袋，洗干净，鸭血1盒。

3：准备葱姜，八角桂皮香叶。

4：锅内加油，放入酸菜翻炒。

5：加入葱花，姜片。八角桂皮香叶翻炒。

6：加入一大碗水。

7：水开加入五花肉继续煮。

8：加入耗油，酱油，料酒。

9：加入盐，十三香。继续炖。

10：加入鸭血，粉条，大火煮开，小火慢炖半小时。

11：煮熟盛出即可，出锅前加入适量鸡精。

12：可以吃了。

小窍门

粉条一定要土豆粉，红薯粉不耐炖，容易成一坨全碎了。酸菜一般超市的翠花酸菜就可以，400g一袋，我这个酸菜有点少，250g的。所以加了很多粉条。

粉条猪肚汤

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主料

猪肚适量；粉条适量；红枣适量；姜适量；葱适量；

辅料

八角适量；花椒适量；陈皮适量；料酒适量；胡椒适量；

粉条猪肚汤的做法步骤

1：猪肚用食碱,白醋反复揉洗.

2：用清水两面都冲洗干净.

3：配料洗干净改刀.

4：冷水放入猪肚,八角,花椒,料酒,姜片,葱,加点白醋水开后,再煮10分钟.

5：拿出刮去肚上白膜.

6：再用温水洗净,改刀切斜长条.

7：瓦锅中放入肚条,八角,姜片,陈皮.

8：一次加足开水炖2个小时.

9：粉条用冷水泡软.

10：出锅前10分放入粉条,红枣加盐.

11：装碗撒点胡椒粉,葱花即好.

粉汤羊血

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主料

羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；

辅料

盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；

粉汤羊血的做法步骤

1：粉条用凉水泡一晚上泡软。

2：羊血切条，用开水烫一下。

3：小葱和香菜洗净切碎备用。

4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。

5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。

6：放入粉条煮熟，捞进碗里。

7：放入羊血煮熟。

8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。

9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！

10：粉汤羊血，麻辣过瘾！

猪肝粉条汤

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主料

粉条适量；猪肝适量；

辅料

胡萝卜适量；黑木耳适量；香菜适量；水发腐竹适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

配料

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

香油适量

烹调油适量

猪肝粉条汤的做法步骤

1：新鲜的猪肝。　　　　　　

2：将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。

3：洗后用葱姜水浸泡。　　

4：做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。　　

5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

6：炒香胡萝卜。

7：将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。　　　　　　

8：加开水或者高汤煮上。　　

9：利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10：香菜切碎，调一碗淀粉水　　

11：锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12：再次开锅时将猪肝滑入锅中

13：分将下锅，用勺子轻推。　　

14：汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。　　

15：出锅前放上香菜碎，淋香油。

小窍门

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。腐竹也需要提前泡发。猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。

鸭血粉丝汤

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主料

吃剩下的鸭块几个；

辅料

豆腐半块；粉丝适量；鸭血半块；

调料

胡椒粉1勺

盐2勺

香菜适量

小葱适量

生抽1勺

耗油1勺

味精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1：把豆腐切成片，吃剩下的鸭块煎一下。煎的豆腐两面焦黄。

2：放入昨天的汤，或者直接加热水。

3：水煮开后放入鸭血，多煮一会。

4：快好的时候放入粉丝，煮一分钟。

5：拿一个小碗，放入葱花，香菜，盐，味精，胡椒粉，耗油，生抽等调料。出锅前放入。

6：出锅了。

小窍门

以前不知道鸭子能熬汤，白白浪费了。以后可以熬上一锅好喝的汤了。

猪肉火腿粉条汤

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主料

粉条1把；猪肉1块；火腿适量；

辅料

包菜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

猪肉火腿粉条汤的做法步骤

1：包菜洗净切成丝。

2：瘦肉切成丝，葱切碎。

3：粉条清洗干净。

4：锅里油热加入肉丝煸炒。

5：加入葱，一点酱油翻炒。

6：加入包菜翻炒。

7：加入水炖煮。

8：水开后加入粉条煮制。

9：快熟时加入火腿，盐调匀。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

好吃的家常菜。

猪血粉条汤

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主料

猪血适量；米粉适量；

辅料

葱末适量；

配料

高汤适量

盐适量

香油适量

十三香适量

鸡精适量

猪血粉条汤的做法步骤

1：备猪血切丁，米粉适量，高汤一碗。

2：将高汤倒进锅里烧开，。

3：再倒进猪血。

4：放点盐煮一分钟。

5：再放进米粉和香葱。

6：调入胡椒粉，鸡精烧开。

7：淋上香油即可。

8：装碗上桌。

鸭血粉条汤

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主料

鸭血1盒；粉条适量；

辅料

豆腐泡适量；浓汤宝1个；

调料

辣椒油1勺

盐1勺

鸭血粉条汤的做法步骤

1：食材准备。

2：鸭血，豆腐泡切块。

3：粉条泡发至软。

4：锅中放水烧开，加入浓汤宝和豆腐泡煮2分钟。

5：再放鸭血煮5分钟。

6：最后放入粉条中火煮软，撒盐。

7：盛出淋辣椒油即可。

猪血河粉

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主料

猪血100克；河粉50克；

辅料

盐适量；花生油适量；

猪血河粉的做法步骤

1：菜市场买回来的新鲜猪血

2：新鲜猪血买回来马上要煮熟了，不然就化水了，热水进锅，小火慢煮，大火煮会太老了，影响口感太渣的。

3：小火煮半个小时关火起锅

4：起锅后切小块

5：切小块后再下锅煮汤，加适量盐和花生油（其他油也可）。喜欢的可以加些姜去腥，加葱花增香，我不喜欢所以没加。已经是煮过的猪血了，所以不用煮太久，煮太久会老了

6：河粉准备好，很喜欢吃家乡的河粉，特地去买的。

7：把煮好的猪血汤倒入河粉中就可以开吃啦，伴一伴河粉把汤味都吸收就很美味了。喜欢吃重口味的,辣椒生抽，任何喜欢的调味料都可以加。

小窍门

1.猪血一定要小火慢煮，大火煮会太老了，影响口感太渣不好吃

红枣粉条猪肚汤

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主料

猪肚1个；红枣适量；粉条适量；枸杞适量；葱姜适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；鸡精适量；胡椒粉适量；白醋适量；盐适量；

红枣粉条猪肚汤的做法步骤

1：猪肚用白醋盐揉洗干净,放入锅中加料酒,花椒冷水煮开.

2：煮过的猪肚沥干,

3：刮去肚皮上的白膜,用温水洗干净.备好姜蒜.

4：猪肚切宽条,粉条,红枣枸杞用凉水浸泡.

5：猪肚放入煮锅中,加姜葱开水煮至猪肚软烂.

6：放入红枣,枸杞,粉条,盐继续煮10分钟,加入鸡精胡椒调味.

7：出锅装碗即好.

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