秋葵鸡蛋卷的完美做法，关键在于锁住鲜嫩口感。先将秋葵焯水至翠绿，保持爽脆；鸡蛋液加少许水淀粉搅匀，小火慢煎成薄饼。卷入秋葵后切段，外皮柔滑，内里清甜，每一口都融合蛋香与秋葵的独特绵润，简单几步成就家常美味。

秋葵炒鸡蛋

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主料

秋葵适量；鸡蛋4个；

辅料

生姜适量；冻鲍鱼汁一块；

调料

花生油适量

盐适量

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：秋葵洗净切片，鸡蛋打入碗中。

3：热锅下油把鸡蛋炒熟，铲出备用。

4：锅内添加花生油把姜丝爆香。

5：秋葵入锅内翻炒。

6：秋葵炒软后把炒熟的鸡蛋倒进去一起翻炒片刻。

7：加入冷冻好的鲍鱼汁调味。

8：加入适量食盐。

9：拌匀后出锅装盘。

10：成品，味道鲜美！

秋葵香肠鸡蛋卷

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主料

鸡蛋2枚；香肠半根；秋葵5根；面粉少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；

秋葵香肠鸡蛋卷的做法步骤

1：准备好食材，切好食材

2：鸡蛋放少许面粉打入鸡蛋搅匀

3：把切好的食材放入电饼档摊匀

4：烙出来卷起来出锅

5：切好装盘开吃

小窍门

放少许盐

秋葵鸡蛋卷

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主料

鸡蛋2个；秋葵4根；黑椒粉少许；

辅料

酱油适量；

秋葵鸡蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入酱油和黑椒粉。

2：用筷子搅拌均匀备用。

3：秋葵放入锅中烫熟。

4：捞出切去头尾。

5：平底锅刷油，放入鸡蛋液小火煎至定型。

6：放入秋葵。

7：借助锅铲将鸡蛋卷起。

8：卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。

9：切小块摆盘即可食用。

10：成品图。

秋葵蛋卷

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主料

鸡蛋3个；秋葵5个；

辅料

盐2/1茶匙；胡椒粉少许；

秋葵蛋卷的做法步骤

1：锅里烧开水，加入少量盐，放秋葵焯至断生后捞出

2：切去蒂和尾部尖角

3：鸡蛋打散，滤掉蛋筋和浮沫

4：调入少量盐和胡椒粉拌匀

5：锅里刷一层薄薄的食用油，烧至温热

6：倒入一勺蛋液，摊匀

7：带蛋液凝固后放入秋葵

8：慢慢的从一边卷起，卷成蛋卷后略煎一会即可

小窍门

1.全程用中小火，不可将蛋饼煎的过硬，不然很难卷起2.蛋液一次不要倒入太多，不然蛋饼会很厚，比较难熟，也不容易卷起

秋葵炒鸡蛋

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主料

秋葵：300克 鸡蛋：2个 ；

辅料

食用油：3汤匙 蒜：适量 生抽：1汤匙 盐：适量 香肠：1根 ；

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1：主料。

2：水里滴几滴油，水开后放入秋葵焯一分钟。

3：焯好的秋葵切段。

4：炒锅倒油，放入打散的蛋液。

5：蛋液凝固后用铲子铲成块状，盛出备用。

6：锅内留底油，炒香蒜片。

7：放入香肠片炒香。

8：放入秋葵和鸡蛋，加盐、生抽。

9：翻炒均匀即可关火。

10：简单营养的家常小菜。

小窍门

秋葵焯制的时间不必太长。

秋葵炒鸡蛋

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主料

秋葵适量；鸡蛋3个；

辅料

葱花适量；

调料

花椒粉少许

盐适量

油适量

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1：秋葵洗净切片。

2：鸡蛋加葱花、花椒粉，少许盐打散。

3：油热倒入蛋液煎蛋。

4：秋葵放入，加少许盐炒匀。

5：成品。

鸡蛋秋葵

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主料

秋葵200g；

辅料

鸡蛋2个；

配料

盐适量

酱油适量

鸡蛋秋葵的做法步骤

1：新鲜秋葵洗净备用。

2：炒锅加适量清水煮开，放入秋葵烫一下。

3：捞出，去头尾，切小段备用。

4：鸡蛋打入碗中，加少许酱油搅拌均匀。

5：炒锅加适量食用油，大火加热，倒入鸡蛋液，炒散，捞起备用。

6：锅里加食用油，大火加热，倒入秋葵翻炒。

7：调入盐。

8：把鸡蛋加进来，翻炒均匀即可出锅。

秋葵炒鸡蛋

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主料

秋葵150克；鸡蛋3枚；

辅料

盐少许；鸡精少许；水少许；油适量；

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1：秋葵切片，鸡蛋准备好

2：鸡蛋打散，放入少许盐和鸡精搅拌均匀

3：锅里放油，放入搅拌好蛋液放进去翻炒

4：准备装盘出锅

秋葵鸡蛋卷

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主料

秋葵适量；鸡蛋2个；

辅料

蒜末适量；生抽适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

秋葵鸡蛋卷的做法步骤

1：秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟（水里加一点盐和几滴油）。

2：焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。

3：准备好鸡蛋。

4：充分打散。

5：入锅里摊成鸡蛋饼。

6：鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。

7：准备好蒜末。

8：加入其它的调味（详见小窍门）。

9：将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。

小窍门

原料：秋葵鸡蛋2个调味：蒜末生抽芝麻油辣椒油1、最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。

鸡蛋炒秋葵

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主料

鸡蛋3个；秋葵1盘；胡萝卜半根；

辅料

大蒜5瓣；油适量；

调料

盐少许

生抽少许

鸡蛋炒秋葵的做法步骤

1：秋葵、胡萝卜清洗干净，鸡蛋打入碗中。

2：鸡蛋里放一小勺凉水约5克，打散；胡萝卜切薄片，大蒜切碎。

3：秋葵入开水锅中，焯烫3分钟；整根秋葵焯烫可防止内部的营养流失，久放的秋葵表面的锈斑也能去掉不少。

4：捞出后晾一晾，斜切成段。

5：热锅温油，鸡蛋液入锅，稍凝固后用铲子划散成均匀的鸡蛋块，盛出备用。

6：炒锅中倒少许油，蒜末炝锅，胡萝卜片煸炒变软。

7：秋葵入锅翻炒，淋少许水增加湿度；撒盐、淋少许生抽，翻炒均匀。

8：鸡蛋入锅，快速混合，出锅。

9：鸡蛋炒秋葵，清香味美，营养又好吃！

小窍门

1、鸡蛋中倒一点儿水，炒出的鸡蛋蓬松、更嫩；2、秋葵焯水再炒，可以增加湿度，减少烹饪时间；久放产生的锈斑焯水后能去掉大部分，但还是建议少买，并在短时间内食用完；3、胡萝卜质地硬，先煸炒变软，还能与油脂充分结合，将胡萝卜素转化成维生素A。

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