蒜香罗非鱼是一道家常美味，做法多样且简单易学。无论是香煎、清蒸还是红烧，蒜香总能巧妙衬托鱼肉的鲜嫩。只需几步，就能在家轻松做出饭店级别的口感，让餐桌瞬间增色。

红烧罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼1条；

辅料

糖适量；葱适量；醋适量；姜适量；酱油适量；盐适量；料酒适量；蒜适量；干辣椒适量；

红烧罗非鱼的做法步骤

1：洗净罗非鱼，让卖鱼的杀好（罗非鱼有两个肚子，也要划开洗净哦），打花刀

2：鱼身撒干面粉，拍匀

3：锅里油烧热下鱼注意不要有水否则会溅到自己

4：鱼要煎炸至两面金黄

5：鱼就处理完了

6：准备好小料葱姜蒜花椒大料干辣椒

7：锅里放底油

8：先放花椒干辣椒八角煸香

9：放入葱姜蒜继续煸炒加少许糖煸炒

10：放入鱼，沿着锅边烹入醋，烹入啤酒…～

11：加入生抽少量老抽，锅中加水

12：在加入半瓶啤酒，刚刚莫过于鱼身

13：加入盐尝下汤根据自己喜好加料调味

14：大火烧开转小火慢烧，待鱼充分顿入味就可以大火收汁！出锅了

15：出锅装盘

16：要不要来一口

17：miamia

小窍门

1.鱼要洗干净控干水炸透这样做鱼不易腥2.喜好吃糖醋口味的加糖醋时可以加量我这次做的就是微辣然后糖醋味浓些我觉得很下饭哦！3.罗非鱼有两层肚子，应该划开里面肚子也清洗干净减少腥味

红烧罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

料酒适量；葱姜蒜适量；生抽适量；大料2瓣；糖2勺；盐1勺；老抽少许；醋适量；干辣椒1个；枸杞2g；豆瓣酱1勺；

红烧罗非鱼的做法步骤

1：罗非鱼拾掇干净，裹一层蛋液。

2：热锅温油下姜片炸一下。

3：下罗非鱼，双面煎至金黄，取出。

4：油锅里留底油，炸一下其他干性配料。

5：再倒入煎好的鱼。

6：依次倒入醋

7：倒入生抽

8：倒入料酒

9：倒入老抽调色

10：加热水后再依次加入盐、糖、豆瓣酱。

11：中小火炖半个小时即可。

香煎罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

姜适量；葱适量；蚝油适量；酱油适量；油适量；料酒适量；

香煎罗非鱼的做法步骤

1：备好鱼一条，姜葱适量。

2：用盐，姜葱腌制半小时，（腌一，两个小时入味更好）

3：腌好后，鱼洗净沥干水份，把腌过的姜葱法去血水备用（以免浪费）

4：沥干后，烧热油后下锅煎（小火慢煎）

5：翻面煎。

6：煎好后拔一边，放入姜葱爆香，加入蚝油酱油微煎（不要太久，否则酱油煳锅）

7：鱼装盘淋前放点葱苗淋上汁美味上桌！

红烧罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

姜适量；葱适量；小米辣适量；八角适量；淀粉适量；面粉适量；

调料

盐适量

酱油适量

耗油适量

料酒适量

糖适量

老抽适量

红烧罗非鱼的做法步骤

1：罗飞清理干净，加入盐，料酒，酱油，姜，葱抹匀腌制半个小时。

2：备好材料。

3：葱段。

4：鱼腌制好后，用淀粉，面粉混合抹匀。

5：锅里热油，放入罗飞炸至金黄铲起。

6：留底油爆香小米辣，姜，八角，加入适量水，加入盐，酱油，耗油，老抽，糖。

7：放入罗飞大火烧开转小火慢煮至汤汁浓稠。

8：加入葱段再煮半分钟即可。

9：美味。

烤罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鲜罗非鱼1条；

辅料

葱适量；洋葱适量；咸柠檬1个；

调料

生抽3勺

烤罗非鱼的做法步骤

1：葱切段，烤盘底刷一层油，把葱辅上。

2：洋葱切丝一起铺上。

3：鱼改花刀，两面搓上盐，放入姜丝，铺在配菜上，鱼表面刷一层油，放入烤箱中层。

4：先烤一面，再翻面继续烤，表面有些微焦后拿出来。

5：淋入自制的柠檬蒜蓉酱后，继续烤5分钟左右即可食用。

红烧罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

蒜2瓣；姜片2片；

调料

盐少许

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

红烧罗非鱼的做法步骤

1：罗非鱼去鳞去内脏洗净切斜纹，葱姜蒜加料酒腌十分钟。

2：热锅放油加入鱼。

3：煎至两面金黄加入蒜头，姜片，水，料酒，生抽，老抽。

4：焖煮至收汁，加葱花出锅。

嘎香炖罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼两条；红薯粉条若干；

辅料

八角四颗；干辣椒两个；葱六段；姜六片；蒜瓣六瓣；

调料

料酒两勺

陈醋适量偏多

生抽适量两勺

黄豆酱油适量两勺

蚝油适量一勺

白糖适量一小勺

十三香少许

黄豆酱适量一勺

热水（热茶水）适量

盐适量

味精适量

嘎香炖罗非鱼的做法步骤

1：把买来的罗非鱼清洗干净，去掉腥骨（在鱼的头与身体连接的位置有一个骨头，用手去除）；粉条提前泡发好；准备好辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒。

2：锅中烧水至80℃左右，将鱼全身汆烫（为了去腥），用刀刮去黏液。备用。

3：将鱼改刀，准备蛋液，提前做好热水，一会儿炖鱼用。

4：油温六成热，将裹满蛋液的鱼小心下入，炸至两面金黄备用。

5：锅留底油，放入准备好的辅料，编炒出香味，放入炸好的鱼。

6：烹入料酒，这时少加入一点水，防止糊锅，依次放入准备好的调料，加准备好的热水，稍微多加点，因为有粉条（没有粉条没过鱼就好）。

7：大火烧开，加入粉条。

8：全程中大火，待粉条成熟，淋入香油，即可出锅（喜欢葱香可以撒点葱花），可以吃啦，不要太下饭~

小窍门

1、鱼一定要洗干净，腹腔里的黑膜一定要洗干净。2、去腥步骤不能少。3、加粉条的水不能太少。4、一定要放香油。

傣味罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

香柳适量；缅芫荽适量；金芥适量；小米辣适量；大蒜适量；姜适量；

傣味罗非鱼的做法步骤

1：缅芫荽，香柳，大蒜，青椒，小米辣，金芥，姜打碎

2：罗非鱼片开

3：打好的汁水加少许盐，胡椒粉，生抽，把鱼防进去涂均匀

4：腌制15分钟

5：进微波炉打15分钟

6：小米辣，大蒜，香柳，缅芫荽，柠檬，生抽，味精，鸡精调个汁

7：吧汁水淋上就可以了

香煎罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼一条；

辅料

自制剁椒少量；

调料

葱姜蒜适量

白醋少许

生抽适量

香煎罗非鱼的做法步骤

1：鱼洗干净，划斜刀抹点盐入味。然后准备好姜蒜末。

2：烧热油后放入姜片，抹一遍锅面防止鱼粘锅。放入腌制好的鱼，煎至鱼皮稍焦黄。

3：加入白醋去腥。

4：翻面再煎，并加入豆豉增香。

5：加入适量生抽提香提鲜，把剩下的姜末和蒜末放进去，再放点自制辣椒酱。

6：倒少量清水方便入味。无需再加盐，因为鱼腌制过，而且调味料里有盐味。

7：鱼盛出，把葱花撒入酱汁中，这样遇热葱香更浓。

8：把酱汁倒在鱼上。香气扑鼻。

小窍门

1，鱼腌制一二十分钟很入味。2，加白醋去腥。3，葱花出锅前在酱汁中过一遍更香。4，香煎鱼和剁椒很配哦。

糖醋罗非鱼

图片来源于网络 侵删

主料

罗非鱼1条；

糖醋汁

番茄酱2大匙

米醋3茶匙

生抽3茶匙

蚝油2茶匙

糖3茶匙

料酒2茶匙

辅料

盐1茶匙；料酒1茶匙；姜1小块；蒜4瓣；葱2根；油2大匙；

糖醋罗非鱼的做法步骤

1：罗非鱼也叫立鱼，非洲鲫，洗净，用1茶匙酒和1茶匙盐里外抹匀，腌15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。

2：姜切片，蒜去皮，葱切葱花。

3：把糖醋汁的材料加大半碗水拌匀。

4：热油锅，把鱼放入中大火煎至金黄。

5：翻面也煎至金黄。

6：放入姜蒜爆一下。

7：倒入糖醋汁烧开，转小火煮10分钟。

8：期间用勺子把汁淋在鱼身上，使其入味均匀。

9：大火收汁，撒上葱花即可。

10：甜酸开胃还下饭。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。