土豆炖南瓜是一道温暖质朴的家常菜，它将土豆的绵软与南瓜的香甜完美融合。无论是清炖原味，还是加入排骨、鸡肉同烩，抑或用咖喱、椰浆调味，都能变幻出各具风味的餐桌美味。这道菜做法多样，可繁可简，始终散发着令人安心的家常气息，是秋冬时节抚慰身心的绝佳选择。

小南瓜炖土豆

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主料

小南瓜适量；土豆适量；豆角适量；

辅料

葱适量；盐适量；味精适量；六月鲜豆瓣酱适量；清水适量；

小南瓜炖土豆的做法步骤

1：南瓜洗净切块，土豆去皮洗净切块

2：豆角摘洗干净，折成段

3：葱切葱花

4：锅内放油烧热，放入葱花爆香

5：放入所有主料翻炒，直到炒到豆角变色，菜发软

6：放入老抽调色，翻炒均匀

7：放六月鲜，这个做出来味道好

8：放入一汤匙豆瓣酱

9：放入清水，炖至成熟，如果有汤的话可以在最后用大火收一收

10：放入盐，因为酱本身盐份很重，所以要少放

11：放入适量味精

12：放入葱花轻轻的翻炒几下即可

13：是不是看着特别有食欲呢

小窍门

南瓜做的时候，很多人都喜欢去皮，但是我从来不会这样做。因为皮不但有营养，而且会使菜品保持完整。

土豆虾皮炖南瓜

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主料

南瓜适量；虾皮一小把；盐少许；葱适量；酱一勺；

辅料

土豆一个；油适量；十三香少许；酱油少许；

土豆虾皮炖南瓜的做法步骤

1：南瓜，土豆，切块，洗净。

2：虾皮，葱花，备用。

3：热锅放油，葱花虾皮翻炒。

4：放入南瓜，酱油，酱，十三香，翻炒。

5：炖烂放盐，收汁即可出锅。

小窍门

南瓜放虾皮，味道更鲜。

南瓜玉米土豆炖

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主料

南瓜半个；玉米一个；土豆一个；

辅料

油少量；陈皮少量；

南瓜玉米土豆炖的做法步骤

1：没有图片，半个南瓜切大块，备用；土豆切大块备用；玉米一个，半个尖儿部分切几块，半个用刀把粒切下来（事实上剁不动了）。

2：之后锅略热加少量油，再加少量陈皮，看差不多放，将南瓜土豆玉米放锅里炒一会儿，在加入水，又将两穗玉米放锅里，开始炖。适量添加水，因为有整玉米，我是先看着南瓜土豆玉米粒熟了，之后成出部分，再添加水，接着煮玉米和剩下的部分。

3：忘记说了都是鲜玉米，秋季玉米真香。

小窍门

其他调料根据喜好添加吧，就是乱炖。哈哈。玉米粒南瓜汤也不错，因为先陈出的还有点汤，味道不错。

南瓜土豆炖肉

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主料

南瓜300克；花椒粉半茶勺；生抽半茶勺；植物油1汤勺；土豆1个；

辅料

五花肉100克；鸡精半茶勺；盐1茶勺；水适量；葱2克；

南瓜土豆炖肉的做法步骤

1：南瓜洗净切块，土豆洗净切块，五花肉切片，葱切碎

2：锅中油烧热

3：下入五花肉煸炒

4：加入生抽、花椒粉、葱花炒香

5：加入南瓜继续煸炒一会

6：添水，加盐，中火炖南瓜

7：南瓜土豆炖烂了并进去香味后，加鸡精出锅，女儿爱吃汤多的泡饭吃，所以我多加了汤炖，最后多留些。

8：盛出

9：成品图

南瓜炖土豆

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主料

南瓜250g；土豆1个；蒜2瓣；

辅料

油适量；十三香适量；盐适量；

南瓜炖土豆的做法步骤

1：南瓜洗干净，去瓤、削皮备用

2：土豆去皮，掰成小块

3：个人比较喜欢吃南瓜，所以放的多一些，土豆和南瓜的比例差不多2:1

4：准备好下锅

5：如果喜欢吃南瓜的口感软一些，和土豆一起下锅就好

6：加适量的水，差不多没过食材即可，这样炖的比较软

7：最后快出锅前放盐、加蒜提香

8：20分钟左右，收汤出锅

小窍门

1.土豆一定是掰的，这样更容易入味，不过要小心不要割到手2.为了让土豆更入味，可以先放土豆，炖上5分钟左右再加南瓜3.蒜！提香神器

南瓜炖豆角

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主料

豆角350克；五花肉150克；花椒粉半茶勺；植物油1汤勺；生抽半茶勺；

辅料

南瓜200克；葱2克；食盐1茶勺；鸡精1茶勺；

南瓜炖豆角的做法步骤

1：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用

2：五花肉切片

3：葱切碎

4：锅中油烧热，下入五花肉煸炒，炒好后，盛出

5：锅内重新放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香

6：添水，加盐，炖一会

7：汤差不多时候加鸡精关火

8：盛出装盘

9：成品

小窍门

要先炒豆角，后放南瓜，让南瓜充分吃进汤汁的味道才好吃。

土豆炖南瓜

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主料

土豆1个；南瓜1块；

辅料

葱适量；猪肉少许；水适量；

调料

生抽少许

花椒粉少许

盐适量

鸡精少许

土豆炖南瓜的做法步骤

1：土豆去皮切块，南瓜洗净切块，肉切片，葱切碎。

2：油热下入肉片翻炒。

3：加葱花炒香。

4：下入土豆块南瓜块炒匀，加花椒粉、生抽翻炒。

5：加水加盐，加鸡精炖。

6：好了。

7：成品。

土豆炖南瓜

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主料

土豆4个；贝贝南瓜1个；猪肉1块；

辅料

小米辣1个；青椒1个；

调料

食用油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

土豆炖南瓜的做法步骤

1：土豆去皮洗净，用刀掰成小块。

2：南瓜洗净，用刀砍开，用勺子挖掉南瓜瓤和籽，用刀剁成跟土豆一样大小的块。

3：猪肉切片，小米辣洗净切段，放入碗中，放少许生抽腌制一会儿。

4：青椒切碎备用。

5：锅中放适量食用油，放入肉片快速炒熟。

6：放入土豆块和南瓜块翻炒。

7：放适量的盐、生抽和少量的鸡粉，再放少量生抽上色，翻炒均匀。

8：加入清水没过食材，大火烧开，中火炖。

9：炖到汤很少的时候，放入青椒碎提鲜。

10：青椒断生即可出锅。

南瓜焖土豆

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主料

南瓜一块；土豆一个；

辅料

青椒一个；葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

盐适量

南瓜焖土豆的做法步骤

1：南瓜土豆切小块。

2：备些蒜姜葱，青椒。

3：锅里热油爆香葱蒜姜，倒入土豆南瓜大火翻炒一下。

4：炒至有点焦黄倒入适量水大火烧开转中小火煮15分钟。

5：土豆南瓜煮软后倒入青椒，盐酱油翻炒均匀，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

南瓜土豆炖排骨

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主料

南瓜（个头比较大）1个；土豆（中等）2个；排骨500克；

辅料

葱白，大料适量；基本调料适量；

南瓜土豆炖排骨的做法步骤

1：冲洗干净的排骨先入高压锅煮熟，多点汤。

2：压排骨的时候处理土豆和南瓜，切块。

3：葱切段，一个大料。

4：做锅热油放葱和大料煸香，放土豆和南瓜块。

5：土豆难怪块翻炒均匀放酱油和盐。

6：把煮好的排骨带汤一起倒进去，尝下味道。

7：大概20分就炖烂烂的了，不喜欢太烂糊的可以少炖会儿。(炖的时候还是在旁边看着比较好，炖太烂口感也不太好)

小窍门

炖排骨的时候可以多放点水放几滴白醋，用不完的排骨汤可以留着煮面或是烧个青菜汤都很好。

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