蜜汁炖鱿鱼是一道家常美味，做法简单却滋味十足。新鲜鱿鱼经焯水定型，再与姜蒜等调料一同入锅，以生抽、蚝油和蜂蜜调制的酱汁慢火炖煮。成菜色泽红亮，鱿鱼口感鲜香软嫩，蜜汁的甜润完美渗透，咸甜交融，配饭下酒都适宜，厨房新手也能轻松掌握。

鱿鱼炖笋

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主料

鱿鱼干适量；笋适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；八角适量；

调料

盐适量

味精适量

鱿鱼炖笋的做法步骤

1：鱿鱼干用水泡发以后改刀切斜片。

2：水烧开把鱿鱼放进去过一下水，难后用凉水洗净。

3：锅烧油热把八角葱段蒜子放进去爆香，把鱿鱼笋倒进去翻炒一会，放肉，盐水煮熟，放葱花味精出锅。

蜜汁香辣鱿鱼

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主料

鱿鱼适量；

辅料

蜂蜜适量；洋葱适量；

调料

红99火锅底料适量

黑胡椒适量

蒜适量

番茄酱适量

料酒适量

盐适量

蜜汁香辣鱿鱼的做法步骤

1：整条鱿鱼清洗干净后切成圈；蒜切片；洋葱切块，备用。

2：将鱿鱼放入碗中，放适量盐和黑胡椒，倒入料酒，拌匀后腌制半个小时。另取碗，倒入蜂蜜、番茄酱，搅拌均匀后，备用。

3：锅中倒油，油热后下入蒜片、洋葱块，爆香后下入少许红99火锅底料炒散，再放入腌制好的鱿鱼，翻面把调好的酱汁均匀的拌在鱿鱼上。

4：锅里倒入一小碗水，调至小火，收汁后即可出锅。

酱汁焖鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；

辅料

烤肉酱1勺；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；洋葱1/4；盐适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；葱1个；姜片2个；蒜片2个；

酱汁焖鱿鱼的做法步骤

1：准备鱿鱼先去掉鱼眼和内脏洗干净备用

2：把鱿鱼表面一层膜撕了

3：加点料酒生抽和少许盐腌制十几分钟左右

4：锅里加适量油把葱蒜姜洋葱丝入锅炒

5：把鱿鱼放进锅里煎2分钟涮点烤肉酱

6：锅里加一勺料酒，蚝油小火焖煮个8分钟左右

7：等汁收干了就可以装盘

8：装盘时可以挤点柠檬汁，撒点芝麻香菜装饰！成品

酱汁菜椒鱿鱼

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主料

鱿鱼2个；菜椒半个；洋葱半个；西芹1份；

辅料

生姜1块；

调料

海鲜酱1茶匙

生抽适量

料酒适量

油少许

白糖少许

酱汁菜椒鱿鱼的做法步骤

1：备好所用食材，如图有鱿鱼，西芹，洋葱，菜椒，生姜，调味酱料。

2：根据米博烹饪机菜谱的提示，这鱿鱼在炒前用开水先焯个十秒。

3：用时十秒，温度一百度，反转档位就是一档。备注的妥妥又清楚。

4：然后再根据里面的提示，出料下料，这里是下调味料食用油，用机子所带的食材，温度用时档位都不用调，跟着提示下料就可以。

5：如果食谱里的调味品有什么你不是太喜欢得，就可以根据个人的喜好来换，我这里就换了一款酱料，这款酱料我家人更喜欢。

6：然后再将时蔬菜，菜椒，洋葱，生姜，芹菜一并下锅，炒出香味。

7：下这种比较大得食材，咱就要将盖子打开再加料。

8：我看了看烹饪时间，机子翻料了三分钟。

9：炒好是这个状态，色泽看着很不错哦。

10：然后接着还是按提示下料，朋友们看图就很清楚。

11：这是焯过得鱿鱼，焯好再炒，它们的口感更容易把握住。

12：朋友们喜欢也可以复制，有了这机子真是满不错得，省时少油烟，还让我们有了一个认识度，一道菜用了多少油盐，

13：这样子的色泽不错吧，鲜嫩度把握得满好，但是有一点朋友们要注意，焯烫的时间也要根据我们切出来的食材厚薄来调整，这样子才是更合理哦。

蜜汁带鱼

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主料

带鱼500克；

辅料

油50毫升；黄酒30毫升；小葱10克；生姜10克；大蒜10克；生抽30毫升；老抽10毫升；蜂蜜一汤匙；

蜜汁带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净后切段

2：准备调料

3：把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时

4：锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎

5：煎至两面金黄后盛出

6：留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒

7：倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁

8：等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅

9：装盆上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.煎好的带鱼已经是完全熟了，再和料汁融合吸收即可，这样的口感还带有一点脆香，口感最佳。

蜜汁烤鱼

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主料

鲤鱼1400克；葱30克；姜20克；孜然粉15克；辣椒粉10克；蒸鱼酱油30克；料酒30克；黄豆酱20克；

辅料

熟芝麻适量；香葱5克；

调料

盐少许

蜜汁烤鱼的做法步骤

1：鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。

2：先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。

3：倒入黄豆酱。

4：加入盐、孜然粉、辣椒粉。

5：搅拌均匀，料汁就做好了。

6：葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。

7：带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。

8：腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。

9：烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。

10：烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。

11：成品图。

12：香辣入味！

13：酱香浓郁！

14：鲜嫩可口！

15：成品图。

小窍门

鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。

浇汁鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；

辅料

蚝油适量；生抽适量；蒜适量；干红辣椒适量；植物油适量；

浇汁鱿鱼的做法步骤

1：原材料：冰鲜鱿鱼一条。

2：清理鱿鱼肚子里面杂物，并撕掉鱿鱼皮。

3：煮锅烧水至沸腾，放入鱿鱼待水再次沸腾马上捞出鱿鱼。

4：烧锅烧热加入植物油，加入蒜沫和干红辣椒爆出香味。

5：加入蚝油和生抽，大火煮至起泡粘稠。

6：将煮好的鱿鱼横着切圈并摆好盘，汤汁浇上即可。

7：美味如此简单。

小窍门

1、煮鱿鱼的时候注意火候，待水沸腾马上关火，要不然鱿鱼煮过会口感变硬。2、挑选鱿鱼尽量选大些的，煮熟后会缩水的。3、这个汁浇上感觉略咸，下次加点醋或是料酒再试试。

姜汁鱿鱼卷

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主料

鱿鱼（去须）1条；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；糖姜汁适量；

姜汁鱿鱼卷的做法步骤

1：准备好食材。

2：把鱿鱼外面的一层黑皮剥掉。

3：切成两份，从里切，先切斜刀，而且刀要倾斜切下不要切断。

4：然后直切不要切断，切到第六刀把鱿鱼切断。

5：锅中入热水，把鱿鱼氽烫备用。

6：葱切成段，蒜切成片。

7：碗中放入盐、葱、蒜、鸡精、水淀粉、糖姜汁调匀。

8：锅烧热入油到五成热，下入鱿鱼过油捞出。

9：锅中留底油，大火烧热锅，下入鱿鱼卷。

10：即刻倒入碗汁，搅拌两下出锅即可。

小窍门

不要炒的时间长

蜜汁煎鱼

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主料

鱼一条；芝麻适量；香菜适量；

辅料

蜂蜜适量；辣酱适量；酱油适量；米醋适量；盐适量；胡椒粉适量；蒜泥适量；姜泥适量；

蜜汁煎鱼的做法步骤

1：把鱼切块，冷冻一到俩小时，辣酱，米醋放入碗中，加入蒜泥，姜泥，盐，胡椒粉，酱油，备用

2：平底锅放油，热以后下鱼块，可以少加点水，在煎制的过程中，依次轮流的给鱼块上，刷调好的酱汁和蜂蜜，直到鱼熟

3：洒上芝麻稍微煎一下，最后洒香菜就好啦

南乳汁卤鱿鱼

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主料

鱿鱼2只；

辅料

南乳汁1份；蒜头适量；八角适量；酱油适量；老卤汁适量；

南乳汁卤鱿鱼的做法步骤

1：备洗好鱿鱼，备好南乳汁，八角，蒜头。

2：锅底里加入老卤水，再将南乳汁加入。

3：再将蒜头八角加入，煮至八角出味。

4：再转小火将鱿鱼锅，小火煮至十分钟。

5：再关火入味数小时，直接吃也可以。

6：这样子一份南乳汁卤鱿鱼就完成了。

小窍门

卤鱿鱼卤制的时间不要长，火候不要大。但关火后的入味，时间可以选择长一点。

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