翡翠鳕鱼羹是一道色香味俱全的家常汤品，以其鲜香滑嫩的口感深受喜爱。无论是搭配嫩豆腐的清炖，还是加入香菇、豌豆的丰富做法，都能轻松呈现鳕鱼的细腻与蔬菜的清新。掌握几个简单步骤，十分钟即可为餐桌增添一道暖胃又营养的美味，全家老少都会赞不绝口。

翡翠鱿鱼包

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主料

黄瓜适量；生菜适量；鱿鱼须适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量

糖适量

醋适量

酱油适量

辣椒酱适量

翡翠鱿鱼包的做法步骤

1：黄瓜切薄片；

2：碗中加入2匙盐、1匙糖、1匙醋、2匙酱油、1匙辣椒酱和蒜末调成酱汁；

3：将生菜下入滚水中烫熟；

4：将鱿鱼须下入滚水中烫熟；

5：将烫熟的鱿鱼须放入冰水中冰镇；

6：将黄瓜片和冰镇的鱿鱼须放在生菜上包好。

小窍门

1.鱿鱼须烫熟后立即放入冰水中可以保持鱿鱼须的脆度，使鱿鱼须更Q弹。

贝柱翡翠羹

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主料

贝柱20g；生菜10g；鸡蛋1个；黄瓜50g；白萝卜70g；

辅料

淀粉5g；

贝柱翡翠羹的做法步骤

1：辅食食材。

2：黄瓜生菜和白萝卜焯水3min。

3：焯好的黄瓜生菜切细丝。

4：贝柱和白萝卜切细丝。

5：淀粉加适量清水搅拌均匀。

6：锅内倒水加入贝柱丝，大火煮15min。

7：倒入黄瓜丝和白萝卜丝煮5min。

8：倒入蛋清，用勺子搅散。

9：倒入水淀粉搅拌均匀，再煮2min。

10：最后倒入生菜丝，煮3min即可。

11：贝柱翡翠羹完成。

小窍门

适合11个月以上的宝宝吃。

翡翠鳕鱼|鳕鱼蒸蛋

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主料

美露鳕鱼柳3块；鸡蛋3个；

辅料

菠菜1颗；

调料

宝宝酱油少许

盐少许

鳕鱼蒸蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：蛋液。

3：蛋液和菠菜汁按1：1.5的比例。

4：加盐，搅匀。

5：蒸8分钟。

6：鳕鱼柳缓冻。

7：两面各煎2分钟。

8：翡翠蛋羹蒸好。

9：摆放鳕鱼，淋宝宝酱油。

10：成品。

小窍门

给大家科普一下，产品上带有一个MSC小蓝鱼标识，说明这是一款可持续的新西兰美露鳕鱼柳。什么是可持续呢，就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。带有小蓝鱼标识的新西兰美露鳕鱼柳，是来自于可持续渔业。海洋管理委员会的简称MSC，我们通过MSC小蓝鱼生态标识，与消费者共同为保护海洋资源而努力。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源，让我们永远有鱼可吃。这次在BHG选购的美露鳕包装上有个MSC小蓝鱼的标识，说明这是来自可持续认证的渔业。

翡翠荠菜鱼片羹

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主料

荠菜适量；鲈鱼适量；

辅料

淀粉适量；盐适量；味精适量；胡椒适量；

翡翠荠菜鱼片羹的做法步骤

1：新鲜荠菜洗净

2：鲈鱼洗净

3：鲈鱼切片

4：鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味

5：热油爆香蒜片姜片

6：加入水烧热

7：加入盐、鸡精调味

8：加入荠菜碎烧滚

9：加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠

10：加入腌好的鱼片，烧煮3分钟

11：在鱼片最嫩的时候，乘盘装出

翡翠汤

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主料

小白菜2棵；粘米粉适量；

辅料

油适量；盐适量；味精适量只；姜末适量；

翡翠汤的做法步骤

1：小白菜

2：洗净的青菜

3：把青菜切成段

4：把切好的小白菜梗放锅里烫熟

5：把叶子也放锅里烫熟

6：烫好的小白菜梗

7：烫好的叶子

8：把小白菜梗和叶子剁碎

9：把剁好的小白菜下油锅炒

10：加适量的清水，等烧开加盐、味精、粘米粉勾芡即可

11：做好的成品

小窍门

可以加适量猪红，猪肺下去煮更好吃

翡翠白玉羹

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主料

面粉150克；鸡胸肉100克；

辅料

鸡蛋一个；菠菜三颗；西红柿一个；

配料

色拉油适量

料酒适量

盐适量

清水适量

翡翠白玉羹的做法步骤

1：西红柿开水烫一下，去皮

2：菠菜清洗干净切碎，西红柿切丁

3：鸡胸肉切片，料酒加水煮开焯熟

4：撕成均匀鸡丝

5：面粉加入一个鸡蛋的蛋清，加少许盐，蛋黄留后用

6：加适量清水，打成面糊，以提起筷子面糊会往下掉为准

7：热油，倒入西红柿翻炒

8：待西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮开

9：把面糊倒在下面漏勺里，上面用勺子轻轻压制，面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉

10：面糊掉锅里，成形为疙瘩后，倒入鸡丝

11：倒入打匀的蛋黄液

12：加盐调味

13：撒入菠菜，均匀翻拌几下，就可以出锅享用了

小窍门

1，面糊里放个蛋清，这样的面疙瘩成色更白，口感更Q滑，更劲道。2，用这个方法做面疙瘩，屡试不败，就是第一次做的时候别慌手脚，别漏的满地板都是。

翡翠豆腐鸡蛋羹

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主料

小青菜适量；嫩豆腐适量；午餐肉适量；杏鲍菇适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；胡椒粉适量；鸡汁适量；糖适量；

翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1：调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。

2：小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。

3：小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。

4：鸡蛋打成蛋液备用。

5：锅中加足量的水烧开，先放入准备好的杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。

小窍门

1.注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉，调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉，边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。3.鸡蛋最后不是，也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。不足之处望各位前辈多多指教。

海参翡翠牛肉羹

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主料

水发北极海参100克；牛肉100克；内酯豆腐1盒；

调料

胡椒粒少许

香菇少许少许

小葱少许少许

淀粉少许

生姜少许

海参翡翠牛肉羹的做法步骤

1：泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。

2：把瘦牛肉洗净切成丁，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。

3：往锅中倒清水，放入牛肉丁、豆腐丁烧开，放入海参，煮五分钟，加水淀粉勾芡，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。

绿翡翠

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主料

莴苣一根；葱少许；香油5滴；

辅料

盐少许；蒜4瓣；油辣椒一勺；

绿翡翠的做法步骤

1：准备材料，葱花，蒜，莴苣。

2：把蒜捣成泥（切记，是泥哦，很碎很碎的。）我们来调酱料：油辣椒两勺，蒜泥，香油5滴，葱花一小把，盐少许，生抽4勺，味精少许，最后放半勺糖。秘密就在糖上面，放少许糖才好吃）

3：把莴苣切薄片，很薄很薄。尽量动用你的刀工。然后在冰水里泡一会儿。这样口感就会很脆

4：最后摆盘，吃的时候沾酱料吃。（不要把酱料倒进去哦，久了就会影响口感）

小窍门

因为分不清勺子的大小，所以我这里说的勺子是一样大小的

嫩滑翡翠豆腐羹

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主料

嫩豆腐1块；火腿0.5根；小白菜适量；

辅料

葱末适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；

嫩滑翡翠豆腐羹的做法步骤

1：豆腐洗净，切小块。在开水里焯一下捞出；

2：火腿切成末，小白菜、小葱洗净，菜梗和菜叶分别剁碎；

3：小碗里放入适量淀粉，清水，调成水淀粉备用；

4：锅里倒油烧热，放葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜翻炒；

5：倒入纯净水，放入焯过水的豆腐，调入盐、胡椒粉，用大火烧开；如果用高汤取代纯净水，效果更好；

6：烧开后再煮2分钟，调入水淀粉，小心翻炒一下；

7：汤汁浓稠时，撒入火腿碎，调入鸡精即可。

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