麦香鸡翅根以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，成为家常餐桌上的热门选择。无论是经典的香煎、诱人的蜜汁烤制，还是创新的蒜香芝士焗，十种做法各具风味，轻松变换不重样。从腌制技巧到火候掌控，简单步骤就能解锁层次丰富的口感，让厨房新手也能快速上手，为家人朋友带来持续惊喜的美味体验。

香酥鸡翅根

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主料

鸡翅根9个；

辅料

鸡蛋一个；盐适量；香叶两片；生姜一块；葱适量；八角一个；米酒适量；酱油适量；糯米粉30克；

香酥鸡翅根的做法步骤

1：准备好原材料。

2：生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。（据说香叶折断后香味容易散发）

3：鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。

4：鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。

5：将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。

6：鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。

7：加入糯米粉拌匀。

8：将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。

9：烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。

10：放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。

11：出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

烤的时候锡纸上一定要刷油，不然烤好后会沾在锡纸上。

香烤鸡翅根

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主料

鸡翅根4个；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；辣椒面适量；姜片1块；大蒜粒2个；

香烤鸡翅根的做法步骤

1：材料集合，鸡翅，生抽，料酒，盐

2：鸡翅用叉子叉上洞洞加盐腌渍

3：加上生抽，料酒，姜片，大蒜粒腌渍1～2个小时

4：洗干净放预热200度的烤箱烤10分钟

5：两面刷上一层植物油烤8分钟

6：再刷上一层生抽加辣椒面烤30秒钟

7：装盘，放香菜点缀

小窍门

事先腌渍1～2个小时

香酥鸡翅根

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主料

鸡翅根1kg；

辅料

油500ml；葱5g；蒜2个；姜1小块；胡椒粉适量；五香粉适量；辣椒粉适量；藤椒油适量；盐适量；鸡精适量；面包糠一包；玉米粉一包；

香酥鸡翅根的做法步骤

1：首先将材料备齐，归类。

2：将葱切花，蒜、姜，拍碎切末。待用。

3：将鸡翅根清洗一下，用厨房用纸擦干。将盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、藤椒油分别放入，搅拌按摩，让翅根均匀吸收味道。

4：锅烧干放油。自家吃为了健康可少放油，半淹住翅根就行。静待油温身高冒微烟后转小火。

5：此时，将腌制的翅根放入玉米粉中轻轻揉捏，让玉米粉吸走多余的水粉，然后又放入面包糠中，我要稍微揉捏，把面包糠均匀的沾在翅根上。

6：翅根记住是一个一个的裹粉，裹一个，就放一个在锅里，不可裹完一起放。小火慢炸，最好四分钟翻面一次。炸十五到二十分钟

7：炸好后立着放在盘子里，沥干油。或者可以放一张厨房用纸快速吸油，保持翅根表面的脆爽，此时，也可入口。若要别具风味，可看后续。

8：将先前备好的葱、姜、蒜并着胡椒粉、辣椒粉、五香粉，以及藤椒油、盐、鸡精等一齐放入，再加少许糖，也可再加一些香醋。然后用锅中滚烫的油，取少许（大概是一汤勺的分量）浇在上面。顿时香气四溢。

9：将炸好的翅根放入，搅拌均匀，即可享受美味

小窍门

翅根在炸的时候，宁愿炸久一些，更加保证食物的干净。

焦香鸡翅根

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主料

翅根适量；

辅料

烧烤调料适量；食用油适量；清水适量；

焦香鸡翅根的做法步骤

1：锅内放水烧开，放入清洗过的翅根

2：葱切葱花，姜切片

3：将锅内浮沫略撇，放入切好的葱姜，盖上锅盖，煮大约十五分钟

4：煮好的翅根放温后，加入烧烤调料

5：将烧烤调料拌匀，腌制一个小时，时间再长些更好

6：腌好的翅根加入一些食用油，再放置十分钟

7：锅内放油烧热

8：放入腌好的翅根，快速翻炒几下，注意不要炒碎了

9：当翅根表面变得金黄，就可以出锅了。

10：装盘

小窍门

翅根不能煮太久，还有就是烧烤调料本身已经很咸了，不用再放盐。

香酥鸡翅根

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主料

鸡翅根540克；

辅料

水适量；

配料

油适量

盐适量

五香粉1/4勺

黑胡椒粉适量

蒜5克

迷迭香1/4勺

牛至叶1/4勺

白朗姆酒1小勺

起鳞炸粉100克

香酥鸡翅根的做法步骤

1：将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

2：放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

3：剥去蒜皮，拍散。

4：将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

5：抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

6：将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

7：将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

8：锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

9：再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

10：逐个放入油锅中，中火炸至上色。

11：待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。

12：用厨房纸吸去多余的油份，蘸上亨氏蕃茄酱，即可食用。

小窍门

腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。

香酥鸡翅根

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主料

鸡翅根7个；

辅料

鸡蛋1个；姜3片；葱3根；饼干50克；

调料

料酒1勺

生粉3勺

盐1勺

香酥鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根洗净沥干水。

2：加入料酒，盐，姜，葱腌制两小时。

3：腌制好的鸡翅根。

4：生粉。

5：鸡蛋打撒。

6：饼干碾碎。

7：先放生粉再放鸡蛋液最后放饼干碎里裹薄薄的一层。

8：放油锅里炸熟。

9：香。

小窍门

鸡翅根用刀划开，容易熟。

香酥鸡翅根

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主料

鸡翅根500克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；香酥炸鸡配料45克；

香酥鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗）、姜片、香酥炸鸡配料

2：将香酥炸鸡配料拆开包装倒入盘中，待用。

3：将姜片搁入已清洗好的鸡翅中，加适量的料酒。

4：加适量的盐。

5：调味抓匀腌制2小时。

6：接着，将腌制好的鸡翅根粘上香酥炸鸡配料。

7：然后，下入油锅中用中小火炸制至熟，即成。

香辣鸡翅根

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主料

翅根400g；红尖椒三个；姜片三片；大葱一段；大蒜四块；

辅料

生抽三勺；酱油两勺；蚝油两勺；

香辣鸡翅根的做法步骤

1：首先鸡翅根身上划两刀洗净焯水捞出，再控水。

2：热锅下油把葱姜蒜辣椒全部放入锅中。炒香之后再放鸡翅根。翻炒均匀直至翅根变黄倒入生抽，酱油，蚝油翻炒上色。加入温开水没过鸡翅根。大火烧开转小火慢炖。直至汤汁慢慢吸收大约半个小时之后，加入少许盐转大火收汁。

3：最后撒点白芝麻就可以吃啦。

香烤鸡翅根

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主料

鸡翅根650克；

调料

韩式孜然味烤肉酱100克

香烤鸡翅根的做法步骤

1：备好食材。

2：翅鸡根洗净放入碗中，再倒入韩式烤肉酱。

3：抓拌均匀后，加盖腌制4小以上，过夜更佳。

4：取出，平铺在空气炸锅的烤网上，余下的腌酱汁留着备用。

5：合上盖子，选择：220度，烤15分钟。

6：烤至7~8分钟的时候。

7：打开上盖，将鸡翅根逐个翻面。

8：用刷子蘸点腌酱汁，刷在上面。

9：加盖继续。

10：中途再刷一次腌酱汁，会更加入味。

11：香喷喷的烤鸡翅根就做好了。

12：装盘开吃。

小窍门

1、烤肉酱为复合型调料，腌制翅根时，无需再放其它调料了。2、家中没有空气炸锅，也可用烤箱烤，或是平底锅煎，或是油炸，都美味了。

香烤鸡翅根

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主料

鸡翅根6个；姜5g；葱适量；蒜3瓣；

辅料

生抽1汤匙；蚝油2/1汤匙；番茄酱1茶匙；料酒1汤匙；胡椒粉2/1茶匙；辣椒粉少许；白糖2/1茶匙；蜂蜜1茶匙；

香烤鸡翅根的做法步骤

1：材料准备好

2：葱切段，姜和蒜切片

3：将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀

4：调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）

5：将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟

6：烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可

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