红油土豆丝，一道看似简单却充满魅力的家常菜。十种做法，十种风味，但都离不开香辣开胃的灵魂。无论是大火快炒的锅气，还是凉拌浸泡的爽脆，那一勺红油总能瞬间激活味蕾，让平凡的土豆丝变得色泽油亮、香气扑鼻，成为餐桌上最快被扫光的下饭神器。

猪油土豆丝

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主料

土豆适量；

辅料

猪油适量；盐适量；

猪油土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝泡水下锅时沥水

2：锅热后下猪油

3：今年熬的油

4：土豆下锅后放水盖盖闷一下

5：起锅时放盐就可以了，就这样孩子就已经很爱吃了，而且小孩少吃点调料好些。

无油土豆丝饼

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主料

土豆3个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉少许；干淀粉少许；

无油土豆丝饼的做法步骤

1：土豆去皮洗净、切细丝；

2：土豆丝中放适量的盐、黑胡椒粉，适量的干淀粉；

3：用筷子拌匀土豆丝；

4：小火加热圈圈不粘锅，用刷子刷少许的油，

5：锅热后放入土豆丝，不要翻动；

6：盖上锅盖，小火煎4-5分钟，一面煎黄定型后翻面；

7：二面全部煎黄后盛出即可；

8：3个土豆煎了3张饼，除了第一张饼用油刷锅，其余2张均未放油，效果一样；煎好的土豆丝饼切块，沾番茄沙司食用；

小窍门

有句话：有口好的不粘锅，可以少吃很多油，

红肠土豆丝

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主料

土豆1个；红肠1根；

辅料

青椒1个；

红肠土豆丝的做法步骤

1：土豆切成丝用盐水泡着，不会变色，炒起来脆脆的，红肠和辣椒都切成丝备用。

2：油热后，先倒入青椒丝炒出辣味，再倒入红肠炒香。

3：加入土豆丝翻炒变色后，放入盐即可出锅。

4：鲜香的红肠土豆丝出锅。

红萝卜土豆丝

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主料

土豆1个；红萝卜适量；蒜末适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；食用油适量；

红萝卜土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮，切成丝

2：用清水跑着，防止氧化变黑

3：红萝卜切丝

4：蒜头切末

5：热锅下油，

6：下蒜末爆香

7：放红萝卜丝翻炒均匀

8：再放土豆丝

9：快速翻炒均匀

10：放少许盐

11：在放少许鸡精

12：翻炒均匀出锅

13：成品

小窍门

土豆丝不要炒久，炒过了就口感不好！

红油豆腐丝

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主料

洋葱1块；豆腐皮200g；胡萝卜1块；青椒半个；

辅料

白芝麻1匙；老干妈1匙；酱油1勺；味精1匙；花椒1把；辣椒面1勺；醋1勺；蒜2颗；麻油少许；香油少许；盐1匙；葱1块；糖1匙；

红油豆腐丝的做法步骤

1：原材料都切丝，豆腐皮焯水后放入凉水中降温，捞出控水。

2：辣椒面，芝麻，葱蒜末放入碗中

3：炒勺放入花椒，食用油，烧热（冒烟）后，浇入装有辣椒面（步骤2）的碗中。

4：盐、糖、味精、老干妈各1匙，酱油、醋各一勺，麻油、香油一点点，配成料汁

5：调料主角混合，拌匀即可。

6：拌匀这种事情，我只喜欢用手(/ω＼)

7：装盘开吃咯。

蚝油土豆丝

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主料

猪肉适量；土豆适量；

辅料

蚝油适量；

蚝油土豆丝的做法步骤

1：准备材料.

2：豆去皮洗净切丝,放清水里泡一会去淀粉.

3：沥干水份装盘.

4：猪肉切粗丝,放半勺蚝油搅拌均匀,腌10分钟.

5：热锅入油,放入肉丝.

6：翻炒至变色.

7：在放入土豆丝.

8：大火快炒至熟.

9：到入蚝油.

10：翻炒均匀即可.

蚝油土豆丝

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主料

土豆300g；

辅料

葱花适量；蚝油适量；蒜粒适量；葱头适量；盐适量；生抽适量；

蚝油土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝用水冲洗

2：葱白切小段蒜切成粒状

3：葱叶切小段

4：热锅凉油倒入葱花和蒜粒

5：炒出香味倒入土豆丝并加入水

6：倒入生抽

7：加盐

8：加蚝油

9：加蒜粒和葱叶

10：出锅装盘

凉拌土豆丝红油炝土豆丝

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主料

土豆500克；辣椒适量；花椒适量；葱丝适量；

辅料

白糖一大勺；米醋一勺；盐半勺；味精少许；

红油炝土豆丝的做法步骤

1：土豆擦丝凉水洗二遍

2：锅里烧水，开锅，放入土豆丝煮大概1-2分钟左右

3：捞出控水

4：锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒，关火。

5：再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。

6：待红油凉透，倒入凉透的土豆丝。放入葱丝，白糖，米醋，盐，味精

7：搅拌匀。

8：装盘。

9：放点香菜也很好吃

小窍门

大家拌时调料如果没有把握，可以少量多次添加，先品尝在逐渐增加糖盐醋，满意为止。

酸辣豉油土豆丝

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主料

土豆300克；

辅料

白醋适量；贵州风味豆豉适量；盐适量；味精适量；葱蒜适量；红椒适量；

酸辣豉油土豆丝的做法步骤

1：土豆洗净去皮。

2：土豆切片。

3：切丝。

4：土豆丝在清水中泡5分钟。

5：土豆丝沥干水分。

6：备白醋、贵州风味豆豉，葱蒜切末，红椒切碎。

7：坐锅入油，热后，炝入葱蒜。

8：下土豆丝，煸炒均匀。

9：放白醋。

10：放温水。

11：放盐，炒匀。

12：放贵州风味豆豉油。

13：放红椒。

14：放味精。

15：颠翻炒匀。

16：出锅装盘。

红肠土豆丝

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主料

红肠1根；土豆2个；

辅料

青椒1个；蒜1个；莴笋50g；

调料

盐适量

油2勺

红肠土豆丝的做法步骤

1：把所有食材切成丝备用。

2：土豆切成丝，用盐水泡着，能更脆，也不变色。

3：油也以后，先放入红肠丝翻炒均匀。

4：加入青椒丝、蒜丝翻炒均匀。

5：再放入土豆丝和莴笋丝翻炒均匀。

6：土豆丝变色即可加入盐。

7：调好味即可出锅。

小窍门

土豆切成丝，用盐水泡着，能更脆，也不变色。

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