麦冬石斛茶是一道经典的养生茶饮，以麦冬和石斛为主要原料，搭配枸杞、冰糖等配料，口感清润回甘。家常做法简单易学，通过合理配比与慢火细煮，能充分释放食材的滋养成分，适合日常调理饮用，尤其受注重健康生活的人群喜爱。

石斛麦冬炖鲍鱼

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主料

鲍鱼2-3只（每人一只）；石斛15g；麦冬15g；生姜3片；瘦猪肉4小块；

辅料

盐适量；

石斛麦冬炖鲍鱼的做法步骤

1：先将电炖盅注满水，加热。

2：食材准备：鲍鱼建议用刷子洗干净身上的粘液，带壳备用；猪肉去切掉肥油部分，留全瘦部分，切成小块；生姜削皮，切成薄薄小片；麦冬用清水简单冲洗一下；至于石斛，药材比较名贵，我家用的是药店剪切过的，比较脆，不适合冲洗净泡，待会直接放进炖盅就可以了。

3：电炖盅水开后，将鲍鱼、猪肉、石斛、麦冬、生姜平均放入两个炖盅，注入70摄氏度的热水适量，盖上盖子，设置炖1.5小时。

4：炖好后，可以一直保温着，随时想喝都可以。我一般是睡前放下去炖，第二天早上，装到保温壶，带到公司喝。

小窍门

一般药材汤建议不用放盐调味，原味容易吸收。依据个人口感，可适量用盐。

石斛排骨汤

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主料

排骨7块；石斛10个；

辅料

姜适量；盐适量；

石斛排骨汤的做法步骤

1：准备适量排骨，石斛，姜

2：把排骨飞水，石斛洗净，姜切片

3：把材料放入炖盅

4：加入适量的水，炖三个小时

5：加入适量的盐即可

小窍门

两个分量的汤，石斛十个左右就够了

石斛花胶炖瘦肉

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主料

瘦肉100克；鸡脚6只；花胶2只；

辅料

石斛5克；麦冬3克；姜片4片；

配料

盐2克

石斛花胶炖瘦肉的做法步骤

1：鸡脚去脚指，花胶用水泡四小时

2：石斛麦冬浸泡半小时

3：瘦肉和姜切片

4：所有材料放进炖锅里，炖二个小时即可。

小窍门

1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。

石斛鸡汤

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主料

铁皮石斛2克；母鸡1个；枸杞3克；当归1克；老姜3克；

辅料

水适量；

石斛鸡汤的做法步骤

1：铁皮石斛枸杞当归老姜准备好

2：鸡整只洗好备用

3：水煮沸去浮油后放食材下去煮

石斛海马汤

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主料

石斛20克；海马6克；红枣4个；枸杞5克；排骨8块；

辅料

盐0.2勺；

石斛海马汤的做法步骤

1：海马一对，必须一公一母，这对6克

2：红枣4个，差我这款红枣较大，共30克

3：枸杞5克

4：石斛20克

5：石斛洗净切段

6：所有材料准备好，洗干净

7：和排骨一起放入炖盅，加适量水

8：炖到汤汁浓郁，排骨酥烂就好，没有炖盅可以使用砂锅大火煮开小火慢熬

9：下盐调味，即可食用，吃肉喝汤。海马石斛不食用。

小窍门

禁忌：孕妇小孩不可食用海马。如给孕妇小孩吃，就石斛炖排骨就好。不要下海马。

灵芝石斛猪骨汤

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主料

灵芝30克左右；猪骨500克左右；石斛20克左右；

辅料

桂圆干4颗；红枣6颗；姜片几片；

灵芝石斛猪骨汤的做法步骤

1：准备好材料，桂圆干红枣忘了拍照哈

2：洗干净全部放到锅里煲上一两小时就ok了，猪骨记得要焯水

3：成品出炉

鲜条石斛煲老鸭

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主料

老鸭1500g；鲜石斛20g；枸杞5g；

辅料

盐适量；生姜七片；葱结一个；

鲜条石斛煲老鸭的做法步骤

1：准备好已处理干净的老鸭一只，新鲜石斛二十克，生姜一块。

2：水中放适量料酒和生姜片，再把鸭子全部浸入水中，开火煮开，即可。这道水不要，让鸭子自然晾干，备用。鸭肝鸭肠等另外起锅如法炮制。

3：新鲜石斛可以如图一样用小刀清理掉外皮。我是直接炖的。去掉皮的石斛我用它榨了汁。

4：把炸掉水的鸭子放进你煲汤的器具里，上面放上姜片、石斛条和葱结，即可通电或开火，进入煲汤程序。

5：二个小时左右，新鲜石斛煲的老鸭汤，就做好了。

6：顿号的石斛条一定要慢慢咀嚼，直到没有粘液出现，方可弃之。

7：汤汁很鲜美。

8：有青草的香甜味。

9：好喝不上火。

10：最适合夏天饮用。

11：还能达到养生的目的。

石斛麦冬大骨汤

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主料

筒骨800克；石斛10克；麦冬15克；大葱2段；生姜3片；铁棍山药一根；

辅料

盐适量；枸杞适量；

石斛麦冬大骨汤的做法步骤

1：大葱切段，生姜切片，石斛，麦冬，枸杞称好重量备用。

2：铁杆山药去皮，切段（汤快熬好的时候再去皮）

3：筒骨焯水用温水洗净备用。

4：汤煲放上足够的清水烧热，放入葱姜。

5：放入焯水的筒骨，石斛和麦冬。

6：大火烧开，转小火煲1个半小时。最后剩下十五分钟时放入铁棍山药。

7：放好山药后加入适量盐调味，15分钟后关火，焖10分钟左右可以出锅。

石斛脊骨汤

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主料

石斛7克；脊骨5块；枸杞7克；麦冬7克；桂圆3个；无核红枣3个；

辅料

花旗参6克；

石斛脊骨汤的做法步骤

1：石斛、麦冬、花旗参、枸杞、桂圆、红枣一起泡水5分钟

2：将洗好的脊骨、和材料一起放在电压力煲，放适量汤水（这里是两人份）

3：煲30分钟

4：放适量盐

5：肉质绵软可口，汤水香浓！

石斛花炒鸡蛋

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主料

鸡蛋3个；

辅料

石斛花50克；

调料

盐5克

生抽5毫升

石斛花炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好石斛花和鸡蛋。

2：石斛花洗净沥干水分，鸡蛋打散蛋液。

3：锅中热油，把石斛花倒入锅中翻炒。

4：把蛋液倒入锅中。

5：加入少许盐。

6：淋入适量生抽。

7：倒入葱花，翻拌断生即可。

小窍门

石斛花特别容易熟，不要炒的太久，炒的太久的话就没那么脆口了。

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