干煎五花肉，一道看似简单却极考验火候的家常菜。只需一块上好五花肉，无需复杂调料，便能煎出满屋焦香。掌握“少油慢煎、逼出油脂”的诀窍，肉片自然金黄酥脆、肥而不腻。无论是搭配蒜片、蘸辣椒面，还是佐以生菜包裹，都是令人回味的下饭佳肴。学会这十种做法，厨房新手也能轻松端出这道征服味蕾的硬菜。

生煎五花肉

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主料

五花肉250g；

辅料

料酒适量；蚝油适量；海鲜酱适量；黑胡椒粉适量；油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时

2：均匀打片

3：加一勺料酒

4：加一勺蚝油

5：加一勺海鲜酱，搅拌一下

6：再撒入黑胡椒粉

7：彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚

8：平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制

9：翻面，至肉色有透明色即可

小窍门

1，五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。2，腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

煎五花肉

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主料

五花肉半条；

辅料

烧烤蘸料适量；

调料

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

鸡粉适量

煎五花肉的做法步骤

1：五花肉去皮洗净沥干。

2：切2mm厚小片。

3：放入所有调料抓匀，腌十分钟。

4：锅烧热，不放油，放入肉片，再一片片用筷子夹平整。

5：注意翻面，小火，中途加一点点油。

6：大约煎十五分钟。油都煎出来好多。

7：出锅，撒上烧烤蘸料。油留在锅里炒青菜。

【香煎五花肉】

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主料

五花肉适量；生菜适量；圆葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；料酒适量；白糖适量；花椒粉适量；姜适量；黑胡椒粉适量；

香煎五花肉的做法步骤

1：选带皮分层五花肉清洗干净放入冰箱冷冻室冷冻2小时，这样再切片比较容易切薄，切薄厚也均匀。

2：切好的五花肉片。

3：小碗内放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、3大勺料酒，1小勺盐、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉，姜末（我今天忘记买姜没有放），搅拌均匀成调料汁。

4：、将圆葱切小块放入五花肉片上，调料汁浇在上面，并用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

5：平底锅烧热，用刷子刷一点植物油，放入五花肉片煎制。

6：煎至五花肉片表面微微发焦，肥肉部分呈透明状即可

7：吃的时候可以用生菜卷着吃，这样不油腻。

8：成品图

9：成品图

小窍门

1、调料汁给的是大概比例，根据自己的五花肉多少调整。我这是前几天买的肉，忘记是多少重量了。2、煎肉的时候平底锅不要放太多油，用刷子刷薄薄一层就可以，因为煎的过程肥肉会出油。3、也可以用来卷薄饼吃也不错呢。

香煎五花肉

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主料

五花肉500g；

辅料

生菜适量；cook100烤肉料35g；

香煎五花肉的做法步骤

1：首先是处理五花肉，买肉的时候已经去皮，回家清洗干净后，卷起来，用保鲜膜包住，然后冻硬了，上午买肉，晚上吃不错

2：怎么卷这个五花肉呢？就像是卷寿司那样的卷法，把五花肉放在铺了保鲜膜的竹帘上

3：尽量卷得紧一些，然后用保鲜膜包的紧紧的

4：冻硬的五花肉拿出来切成薄片

5：用平底锅煎熟，煎的焦黄的时候，撒上适量cook100调料粉，用筷子拌匀，再小火煎2分钟即可

小窍门

可依据个人口味添加辣椒粉

香煎五花肉

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主料

五花肉250克；青瓜1条；蚝油1勺；酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉少许；淀粉1勺；

辅料

蒜末1勺；

香煎五花肉的做法步骤

1：所需主材料。

2：将五花肉洗净，切成薄片。

3：装盘里，加入蚝油酱油，料酒胡椒粉，蒜末和淀粉。

4：用手抓均，腌个20分钟。

5：上锅入适量油，将肉片去掉蒜末，入锅煎至两面金黄关火。

6：将青瓜去掉头尾，用瓜刨刨成长薄片。

7：将青瓜片码入盘中。

8：放入煎好的五花肉片。

9：成品～用青瓜片卷肉片一起食用，好吃不腻。

小窍门

1:腌料也可用奥尔良腌粉。2:喜欢吃辣的，可加入适量辣椒粉一起腌制。

香煎五花肉

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主料

五花肉600g；料酒4g；蚝油3g；

辅料

盐4g；生抽6g；蒸鱼豆豉6g；

香煎五花肉的做法步骤

1：五花肉

2：切成片

3：正反面敲打

4：加入料酒g

5：耗油

6：蒸鱼汁

7：生抽

8：五香粉

9：淀粉

10：抓匀

11：冰箱里腌3个小时以上

12：电饼铛预热

13：然后放上腌好的肉片

14：两面煎金黄

15：在刷上蜂蜜水在煎一会

16：煎好的

17：非常的下饭

小窍门

很好吃，非常的美味

香煎五花肉

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主料

五花肉180g；

调料

孜然烤肉料8g

孜然碎适量

香煎五花肉的做法步骤

1：五花肉切成厚度约4毫米的片。这样煎出来，肉皮的口感是比较筋道的，我们家人都喜欢这个口感，入锅不喜欢可以把肉皮去掉。

2：加入孜然烤肉料。

3：抓拌均匀腌半小时。

4：厚底铁煎锅烧热，无需加油，直接把肉片铺在底部。

5：一面煎黄后翻面继续煎，撒上些孜然碎。

6：煎到两面金黄，会出很多油，把油控出来。

7：这样就可以出锅啦。

8：煎好的孜然味的五花肉，好香的哦。

小窍门

我用的烤肉料，就无需加盐了，也可以直接用盐和孜然粉腌。

生煎五花肉

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主料

五花肉200克；生菜适量；

辅料

洋葱适量；蚝 油适量；老抽少许；食用油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬更好切。

2：五花肉切约0.5CM厚的大片。

3：取约30克烤肉粉加少许水和匀后腌制半小时。

4：加入切好的五花肉揉搓均匀。

5：取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀，别切些洋葱和姜片。

6：电饼铛预热，涮油，放入姜和洋葱。

7：摆上五花肉。

8：涮油，加盖，上下火。

9：煎烤至变色，涮上步骤5调好的酱汁。

10：翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

11：装碟喽。可以配着生菜一起吃。

小窍门

1、五花肉不宜切太薄。2、急冻定型后容易切。3、喜欢辣的涮些辣酱或椒盐、孜然粉也可。4、生菜洗后用盐水泡一泡。

香煎五花肉

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主料

五花肉500克；

辅料

韩式辣椒酱20克；蚝油5克；香油3克；蜂蜜5克；葱姜蒜末10克；黑胡椒粉3克；盐5克；

香煎五花肉的做法步骤

1：带皮五花肉冻硬，切十分薄的片。

2：切片五花肉里加入一小勺韩式辣椒酱。

3：在加入其他调料一起抓均匀，放冰箱冷藏室里腌制一夜。

4：4、平底锅烧热放入腌制好的五花肉。

5：5、煎至五花肉的边微微卷起，一边煎肉一边刷蜂蜜，肥肉里的油份煎出来为止。煎至好的五花肉可以卷生菜吃也可以卷饼吃。

煎五花肉

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主料

五花肉500克；黄花菜300克；

辅料

油1汤匙；盐5克；味精2克；辣椒油1茶匙；腌肉调料20克；

煎五花肉的做法步骤

1：主辅料：五花肉调味料

2：把五花肉切3mm厚的肉片。

3：腌肉料倒入碗中，

4：加适量水调匀。

5：将其和五花肉片拌匀，腌渍2小时以上。

6：把黄花菜焯熟、浸泡、切段后，加盐、味精、辣椒油调味，装盘备用。

7：烤盘加油烧热，放入腌渍好的肉片煎制。

8：翻面再煎。

9：煎制两面熟透，即可关火。

10：把肉片摆在黄花菜上，即可上桌。

小窍门

1、肉片可以放入冰箱冷藏腌渍，时间长一些更好。2、也可以和生菜搭配也不错。

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