香芹炒肉片是一道经典家常菜，以鲜嫩的肉片与清爽的香芹搭配，口感脆嫩，香气扑鼻。做法简单易学，关键在于肉片的腌制和火候的掌握，快速翻炒即可锁住食材原味。这道菜色香味俱全，营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。

芹菜炒肉片

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主料

芹菜200克；葱3克；盐少许；五香粉一克；鸡精粉少许；

辅料

肉片150克；姜2克；酱油一克；胡椒粉一克；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：芹菜切段。

3：葱姜切丝。

4：锅里放入油。

5：待七八成热倒入葱姜煸香。

6：倒入肉片翻炒。

7：加入酱油翻炒均匀。

8：倒入芹菜翻炒。

9：加少许开水，加入胡椒粉，五香粉，翻炒断生后，加入盐，鸡精粉翻炒出锅。

10：成品图。

11：成品图。

芹菜炒肉片

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主料

猪瘦肉200克；芹菜300克；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；生粉1勺；料酒少许；葱段适量；姜片适量；盐1勺；鸡精粉1勺；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：芹菜择掉叶子洗净切段

2：肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒拌匀

3：油烧热倒入腌制好的肉片

4：划散炒至断生

5：加入葱段、姜片、生抽1勺翻炒

6：倒入芹菜段

7：炒至芹菜变软熟

8：加入1勺盐、1勺鸡精粉翻匀出锅

9：装盘

西芹炒肉片

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主料

西芹300克；猪腿肉100克；

调料

味达美臻品料酒15毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15毫升

淀粉5克

橄榄油15毫升

西芹炒肉片的做法步骤

1：将猪肉切成肉片，西芹去除老茎切成薄片。

2：将切好的肉片放入碗中。

3：倒入5克淀粉。

4：搅拌均匀，将猪肉片上浆可以使肉片炒时肉质更加嫩。

5：锅内倒入15毫升橄榄油。

6：放入上过浆的肉片进行滑炒。

7：肉片炒至变白时，倒入15毫升味达美臻品料酒，料酒可以去腥增香。

8：倒入15毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，轻盐酱油可以减少钠摄入，更健康。

9：翻炒均匀，让肉片上色。

10：倒入焯过水的西芹。

11：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

西芹焯水之后再炒可以去除一些草酸。肉片之前用淀粉上浆，煸炒时可以让肉质更滑嫩。

芹菜炒肉片

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主料

芹菜适量；肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖适量；生抽适量；胡椒粉适量；料酒适量；生粉适量；花生油适量；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：芹菜切片

3：葱、姜切丝

4：肉切片

5：肉加入适量料酒、生抽、生粉、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟

6：热锅凉油，先把肉片滑油，肉片变色，盛出备用

7：锅内留底油，爆香葱、姜丝

8：芹菜入锅翻炒几下

9：肉片入内翻炒均匀，关火前少许盐调味

10：装盘

西芹炒肉片

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主料

西芹300克；里脊90克；

辅料

色拉油3勺；料酒1勺；盐少许；生粉适量；红辣椒1个；虾皮粉适量；

西芹炒肉片的做法步骤

1：里脊肉肉片加料酒、盐和生粉腌制一会

2：买回的西芹很大，掰了4个叶子，用刨子把外面老的部分稍微刨了皮

3：切成薄片

4：起油锅放入肉片翻炒变色

5：盛出备用

6：锅里剩下了油，放入西芹、红椒一起翻炒

7：加一点点盐炒匀

8：加入炒过的肉片炒一会

9：撒点虾皮粉出锅

10：出锅装盘

小窍门

因为西芹本来就有咸味，所以盐要比平时少加！

芹菜炒肉片

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主料

山芹菜一把；猪肉半斤；

辅料

干红辣椒适量；蒜苗一根；蒜头两瓣；

配料

盐巴适量

味精适量

酱油适量

芹菜炒肉片的做法步骤

1：房东送的新鲜芹菜一大把，说是山上摘的，特好的。

2：把芹菜洗干净，切成段备用。

3：猪肉洗干净

4：把猪肉切成片。

5：把猪肉片放碗里，加上适量的盐巴、味精、酱油，腌5分钟。这样比较入味。

6：蒜苗，干辣椒，蒜头，切成段备用。

7：起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。

8：榨油后的猪肉。

9：榨出来的猪油，加入蒜苗头，蒜头，红辣椒爆香。

10：下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。

11：翻炒片刻，加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴，因为我口味比较淡，所以最后我没再加调料。

12：可以开吃啦

芹菜炒肉片

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主料

芹菜260克；葱5克；蒜3克；盐少许；酱油适量；

辅料

肉片100克；姜3克；五香粉一克；鸡精粉少许；西红柿40克；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：准备食材，芹菜切段，西红柿切块状。

2：肉片里放入盐。

3：倒入料酒。

4：放入胡椒粉（五香粉也可以），打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟入味。

5：葱姜蒜辣椒切丝。

6：锅里放油，油热后倒入葱姜蒜辣椒煸香。

7：倒入肉片翻炒至变色。

8：倒入少量的味极鲜酱油。

9：倒入蔬菜翻炒。

10：放入五香粉，少许酱油继续翻炒。

11：最后放盐，鸡精粉翻炒至断生即可出锅。

12：成品图，简单家常菜。

13：成品图，营养丰富。

14：成品图，健康养生。

酱香西芹炒肉片

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主料

西芹500g；干红椒丝10g；青椒1只；鸡脯肉1块；

辅料

鸡粉适量；草菇老抽适量；料酒适量；生姜粉适量；食盐适量；味极鲜适量；红烧汁适量；五香粉适量；

酱香西芹炒肉片的做法步骤

1：平底锅烧油把鸡脯肉爆香，出锅

2：再放油烧热，放入红椒丝和青椒爆炒，再加入西芹翻炒，放入调味料

3：最后加入已经炒好的肉片翻炒一分钟即可出锅

芹菜炒肉片

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主料

瘦肉100g；芹菜10棵；

辅料

油2勺；盐少许；生抽1勺；料酒10ml；淀粉5克；豆瓣酱2勺；姜4片；红辣椒10个；青椒5根；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。

2：热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

3：变色后马上装碗里。

4：另起锅下油爆香姜片。

5：放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

6：加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。

7：把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

8：加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

9：出锅前调入适量的盐即可。

10：成品。

小窍门

肉片腌制的时候可以加点食用油没有那么粘锅。喜欢吃辣一点的可以把辣椒直接放油和姜一起爆香不用最后加。肉片不能久炒会变老的。

西芹炒肉片

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主料

西芹适量；

辅料

里脊肉适量；盐适量；生粉适量；油适量；味精适量；

西芹炒肉片的做法步骤

1：西芹切段，泡冷水至硬身

2：肉切片。用盐，味精，油，生粉腌制

3：放底油，肉炒至白嫩

4：西芹炒至8成熟

5：放入白肉，调味（盐，糖，味精，老抽，）翻炒即可

6：完成

小窍门

西芹一定要泡水

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