粉葛鲫鱼汤是秋冬滋补的佳品，融合了粉葛的清甜与鲫鱼的鲜美，营养丰富又暖身。家常做法多样，可搭配赤小豆祛湿，加入胡萝卜增甜，或以豆腐、红枣增添风味。掌握煎鱼、煲汤的火候，便能轻松炖出一锅奶白鲜香的暖心汤品，为全家带来温暖与滋养。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；白萝卜2个；马蹄500克；

辅料

盐适量；味精适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备材料。（马蹄去皮洗净，白萝卜去皮洗净，切块，鲫鱼洗净）

2：鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄

3：高压锅里放入所有材料，把煎好的鲫鱼也放进去，盖上盖，大火上气后转小火15分钟

4：加上调料就可以吃了

粉葛猪骨汤

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主料

粉葛500g；猪骨800g；

辅料

火腿肉20g；蜜枣1个；盐适量；姜1块；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：火腿洗干净切片。

2：猪骨洗干净。

3：用开水焯一下，再用清水冲一下，去除浮沫。

4：粉葛去皮切大块，将全部食材放进汤锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火煲一个半小时。

5：将粉葛捞出来，再切成小块，重新放回汤锅内，加盐（有火腿内的话，盐要减少），再次烧开即可关火。

6：味道清甜可口，老人小孩都爱喝。

粉葛猪骨汤

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主料

猪骨适量；粉葛适量；红萝卜适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。

3：一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。

4：加盐调味。

5：成品。

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

粉葛鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。

赤小豆粉葛鲮鱼汤

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主料

鲮鱼400克；粉葛500克；赤小豆50克；

辅料

姜块20克；陈皮1块；无花果3个；

赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法步骤

1：次小店放白镬里炒至噼啪响，加入开水，大火烧开后转到汤锅里用中小火煮。

2：热锅，用姜块擦锅后加入油。

3：放入预先处理好的鲮鱼，用中火煎。

4：鲮鱼煎至两面色泽金黄，加入开水，开大火煮开。

5：鲮鱼汤倒到汤锅里，加入去皮的粉葛块，大火烧开后转小火。

6：三小时后，加盐调味即可。

筒骨粉葛汤

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主料

筒骨600g；粉葛一根；红枣一把；生姜几片；

辅料

盐适量；

筒骨粉葛汤的做法步骤

1：备好食材。

2：筒骨焯水，再冲洗干净放瓦锅里。

3：粉葛去皮后滚刀切块，并备好一把红枣和几片生姜。

4：把所有食材放瓦锅里。

5：加进适量水开中火煲开。煲开后继续煲二十分钟左右后调成小火继续煲一个半钟左右。

6：最后适当加少量盐便可，筒骨本身油分大，不需另外加油了。

7：非常鲜甜。

小窍门

1.筒骨本身油分大，汤里不需要放油了。

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；

辅料

色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

8：加盖子继续烹饪

9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜

10：起锅前加入盐调味

11：加点白胡椒粉拌匀

12：淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

鲫鱼汤

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主料

鲫鱼2条；瘦肉适量；

辅料

姜适量；香菜适量；

调料

酱油盐适量

葱适量

鲫鱼汤的做法步骤

1：瘦肉切小块，洗干净。

2：加酱盐油，腌制一下。

3：鲫鱼清理干净。

4：切些姜片。

5：香菜，葱切碎。

6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。

7：慢火煎至两面金黄。

8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。

9：煮开后放入姜片再煮一下。

10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。

粉葛汤

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主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

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