雪梨爆鸡片是一道将水果清甜与鸡肉鲜嫩巧妙融合的创新菜肴。其做法讲究火候与调味：鸡胸肉切片腌制后快速滑炒，雪梨则需保持脆爽口感。关键配料包括料酒、生抽提鲜，少许糖醋汁勾勒酸甜基调，最后以水淀粉勾薄芡，令梨香与肉汁完美交融，成品色泽清亮，入口层次丰富，是家常餐桌上一道别具风味的时令美食。

雪梨炖肉

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主料

雪梨1个；瘦肉120克；

辅料

红枣6个；枸杞适量；花椒少许；姜片少许；

雪梨炖肉的做法步骤

1：食材准备了这些。

2：雪梨去皮去核，切成滚刀状。

3：枸杞洗净。

4：红枣洗净。

5：炖锅里放入红枣和雪梨。

6：加入适量的水开始炖煮。

7：雪梨炖煮之际，把用淘米水浸泡过的瘦肉清洗干净，在奶锅中放入开水，花椒和姜片，烧开滚两次，再加入瘦肉。

8：捞出瘦肉，清洗干净，放入已炖40分钟左右的炖锅中。

9：继续炖10分钟左右。

10：放入枸杞烧一会即可。

11：成品图。

小窍门

雪梨要先炖软加肉。瘦肉焯水时放入花椒，去除腥味儿。，这样炖出来的雪梨瘦肉汤才清甜可口。

雪梨饼

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主料

雪梨1/2个；低筋面粉35g；

辅料

鸡蛋2个；白糖15g；泡打粉15g；植物油1勺；

雪梨饼的做法步骤

1：雪梨去皮切丁。

2：盆中打入鸡蛋。

3：加入白糖和泡打粉拌匀。

4：加入低筋面粉Z字拌匀。

5：加入雪梨丁拌匀。

6：锅中加入植物油，舀取一勺面糊，煎至两面金黄即可。

冰糖雪梨

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主料

皇冠梨1个；

辅料

枸杞2颗；冰糖5块；百合适量；

冰糖雪梨的做法步骤

1：将梨洗净，如图切开

2：用勺子挖出一个碗状

3：锅做水，放蒸屉，将梨放稳。放入洗干净的百合

4：加入4到5块冰糖。

5：放入2颗枸杞

6：把盖子盖好，开火。

7：蒸35分钟

8：一定要趁热喝，效果好！

雪梨雪耳汤

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主料

雪耳1朵；鸭梨2个；胡萝卜2根；猪骨500g；

辅料

蜜枣3粒；北杏5克；

雪梨雪耳汤的做法步骤

1：雪耳泡发，去蒂撕小块。

2：胡萝卜去皮切小块。

3：鸭梨去皮去籽切块。

4：北杏洗净。

5：猪骨飞水洗净浮沫。

6：蜜枣3粒。(不喜欢甜的可不放。)

7：把所有材料放入电压力锅，注入水，按煲汤键开煮。

8：煲好后，撇去肥油即可。

9：润燥养颜。

雪梨汁

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主料

雪梨1个；枸杞15g；黄糖块适量（冰糖）；

辅料

水适量；

雪梨汁的做法步骤

1：准备好所用食材和养生壶。雪梨去皮去核切块，枸杞洗干净。

2：壶里根据自己的需要加入适量的清水，然后加入雪梨块。

3：加入黄糖块(可以是冰糖)。

4：加入枸杞。

5：开启养生壶甜品功能。

6：30分钟后雪梨汁就做好了。

小窍门

糖的量根据个人口味增减。

雪梨乌鸡润肺汤

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主料

雪梨2只；乌鸡1/2只；

辅料

红枣6粒；百合10g；蜜枣3只；南北杏适量；无花果干5只；玉竹20g；陈皮1块；

调料

盐适量

雪梨乌鸡润肺汤的做法步骤

1：汤料有点多，我先上来一张材料全图。

2：先把所需要的配料准备好，蜜枣拿出来，其它材料泡水5-10分钟。

3：乌鸡去皮过水。

4：鸭梨削皮切件，无花果开半，蜜枣不用处理（不要泡水）。

5：把刚才泡水的干货沥水后稍微洗一下，和所有材料一起放锅里煲（陈皮除外）。

6：陈皮泡发后用小刀刮去里面的囊，（因为不刮囊的陈皮会带苦哦），然后放锅里。

7：大约煲1.5-2小时可以关火喝汤了！

小窍门

煲汤好喝的小技巧：大火烧开后，中火煲十分钟然后转小火，关火前五分钟转中大火煲一下再关火，这样的汤会味道会出来一点香浓一点哦！

红酒雪梨

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主料

雪梨一个；

辅料

红酒一杯；

红酒雪梨的做法步骤

1：准备原料：雪梨、红酒

2：将梨削皮、去核

3：放入容器

4：倒入红酒浸泡

5：冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨

6：切片，摆出自己喜欢的形状，即可。

小窍门

1、红酒雪梨，也有把红酒加热，放入冰糖的做法。个人觉得这样就已经够甜了，是否添加冰糖可以按自己口味选择。2、浸泡完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助3、冷藏口感味佳。

醉梨（红酒雪梨）

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主料

雪梨适量；

辅料

红酒（自制）适量；冰糖适量；

醉梨的做法步骤

1：雪梨两个，洗净削皮。

2：用刀切两半，去蒂和核。

3：将梨放入锅中，倒入适量红酒，没过梨身一半以上即可。

4：大火煮开，然后放入冰糖一捧，小火炖煮20分钟，过程中注意多次反转梨身，搅拌，是冰糖快速融化。盛出放一晚，第二天食用即可。

冰糖雪梨

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主料

雪梨2个；冰糖适量；

辅料

枸杞适量；

冰糖雪梨的做法步骤

1：准备好所需要的食材

2：雪梨削皮去掉中间的核，改刀切成小块，大块的不易煮透，可以切小块一点

3：在锅里放入适量清水，放入雪梨大火煮开，放进冰糖，枸杞

4：等再次煮开之后，改小火慢煮30分钟关火，一份冰糖雪梨就做好了

冰糖雪梨

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主料

雪梨一个；

辅料

冰糖适量；枸杞适量；

冰糖雪梨的做法步骤

1：冰糖雪梨。

2：雪梨洗净去皮，从上1/3处拦腰切开。

3：用挖勺挖掉梨核。

4：在梨窝中放入适量的冰糖和枸杞。

5：把梨盖盖回，放入西屋炖盅里，搅拌杯放1100毫升水，架上炖盅，旋至滋补汤模式！（也可以用普通蒸锅）

6：成品。

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