南瓜糯米糕，一道融合了自然清甜与软糯口感的传统点心。以下十种绝味做法，从经典蒸制到创意煎烤，每一款都让家常风味焕发新意。步骤简单易上手，无论是加入豆沙的绵密，还是点缀桂花的芬芳，都能让您在家轻松复刻这份秋日里的温暖香甜。

南瓜糯米糕

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主料

南瓜泥300克；糯米粉200克；木薯粉200克；

辅料

黑芝麻10粒；

南瓜糯米糕的做法步骤

1：将南瓜碾成泥。

2：料理盆内倒入200g木薯粉。

3：倒入200g糯米粉，混合均匀。

4：将南瓜泥倒入干粉中。

5：搅拌揉成面团。

6：取40g左右的面团，放入模具中。

7：上锅上汽之后蒸15分钟。

8：造型可爱，很Q弹。

小窍门

南瓜的含水量不一样，所以粉的用量根据南瓜泥的含水量适当的增加或减少。

南瓜糯米糍

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主料

南瓜适量；糯米粉适量；红豆沙适量；饼干适量；

辅料

白糖适量；

南瓜糯米糍的做法步骤

1：南瓜蒸熟。

2：红豆沙捏成团，饼干碾碎。适量白糖，糯米粉和南瓜。

3：南瓜糯米粉白糖搅成团，软了加粉。

4：手沾水，弄一小块面团中间塞颗红豆沙，开水上锅蒸十五分钟，成晶莹状即可，把握不了时间就蒸多一会，将蒸好的糯米糍在饼干屑里滚一圈即可。没有饼干屑，用炒熟的糯米粉，椰丝，炒熟的芝麻都可以，就是为了防黏，不过饼干比较香。

5：成品图。

6：可以开吃了。祝你们好胃口。

小窍门

因为南瓜比较多，面团比较软手上沾点水，可以防粘手。

糯米南瓜盅

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主料

小南瓜半个；糯米适量；

辅料

葡萄干适量；

糯米南瓜盅的做法步骤

1：准备材料。

2：小南瓜挖去中间部分。

3：把泡过一宿的糯米和葡萄干放里面，加水至南瓜一平，上气蒸30分钟即可。

小窍门

糯米和葡萄干放到南瓜里差一点满就行，不然米熟了会冒出来。

糯米南瓜饼

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主料

南瓜泥150克；糯米粉200克；

辅料

豆沙馅适量；

糯米南瓜饼的做法步骤

1：南瓜刮皮已经！

2：去掉籽之后切块！

3：放入蒸锅蒸30分钟！

4：搅拌成泥！

5：筛入糯米粉揉成团，揉成团的图片我忘记拍了！

6：之后分成一个个大小差不多的剂子！

7：然后擀几下！

8：放入豆沙馅！

9：收拢包好！

10：稍微擀一下！

11：炒锅坐油烧热七成，放入南瓜饼炸制金黄色捞出控油即可！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

南瓜糯米饼

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主料

南瓜适量；糯米粉适量；

调料

油适量

南瓜糯米饼的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟。如果喜欢吃甜需要在这一步加糖拌匀，南瓜本身甜度高则不需加糖。

2：加糯米粉和匀，不需加水。糯米粉不吃水，要控制好南瓜用量。

3：和成团盖好醒十分钟。

4：取适量粉团揉成圆球。

5：拍成饼状。

6：锅加热倒适量油，把南瓜饼放入。

7：把其余的依次摆放。

8：煎至两面金黄。

9：早餐南瓜糯米饼，配一碗牛奶麦片很Nⅰce。

糯米南瓜盅

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主料

日本南瓜一个；糯米适量；红枣适量；

辅料

白砂糖适量；

糯米南瓜盅的做法步骤

1：糯米蒸熟之后加白砂糖拌匀

2：红枣切小块加入糯米中

3：日本南瓜在顶部横切，挖去里面的籽

4：把拌好的糯米放进南瓜里面

5：盖上南瓜的盖子，放蒸锅蒸半个小时

6：出锅就可以吃啦（为了好看，用番茄皮凹了个造型）

小窍门

我的红枣比较大，所以切开了，如果是小红枣的话也可以不切开直接放进去

糯米南瓜饼

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主料

糯米粉200克；南瓜适量；

辅料

花生适量；芝麻适量；白糖适量；植物油适量；

糯米南瓜饼的做法步骤

1：先来制作馅料。花生，芝麻分别炒熟

2：放在一起擀碎，加入适量的糖

3：搅拌均匀

4：糯米粉倒入盆里

5：蒸熟的南瓜压成泥，慢慢分次加入糯米粉里搅拌，加入少量的糖

6：面团不要和太稀了，感觉能抓住成团就行了，揉匀

7：分等份剂子

8：滚成圆球

9：用指腹捏成小碗状

10：包入馅料

11：用虎口包法，将饼口收严

12：放在洒了芝麻的盘子里

13：全部有都包好

14：平底锅烧热，加适量植物油，将饼下入烙制

15：底面成金黄色时，翻面再烙另一面

16：两面金黄色鼓起，出锅既可

南瓜糯米桂花糕

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主料

南瓜500克；桂花蜜适量；

辅料

糯米粉280克；

南瓜糯米桂花糕的做法步骤

1：南瓜清洗干净上锅蒸熟。（用量可根据需要适当减半）

2：为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3：用筷子划圈搅拌成泥状。

4：准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

5：加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

6：和成软硬度适中的光滑面团。

7：取一面团约50克左右.（也可包入豆沙之类的馅料）

8：用月饼模具压出花纹。

9：模具花片上抹一层油防粘。

10：放入面团。

11：小盘子上也抹一层油，直接压在盘子里。

12：脱模成型。

13：上锅大火隔水蒸10分钟即可。

14：出锅后，淋上桂花蜜。

15：成品图，香甜软糯。

16：成品图。

糯米南瓜包

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主料

南瓜100克；糯米100克；澄粉40克；

辅料

糖粉15克；红豆沙适量；抹茶粉0.5克；油纸剪成4cm正方形20个；

糯米南瓜包的做法步骤

1：准备材料，我自己做的红豆沙忘了拿出来拍照了。先把南瓜蒸熟。

2：往澄粉里加开水，搅拌均匀，备用。

3：把蒸熟的南瓜跟搅拌好的澄粉、糖粉混合，因为要趁热，所以我用勺子搅匀，不烫手时再揉匀。

4：把面团分成19份，往一份里边加入抹茶粉，揉匀，可以在手上粘些糯米粉，防粘手。

5：在面团里包入豆沙，搓圆，用牙签压出一个“米”字，再捏一点抹茶面团粘在上边做瓜蹄，一个南瓜包子就成型了。

6：蒸锅里水烧开，放入南瓜包，大火6分钟就可以揭盖了。

糯米南瓜

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主料

南瓜100g；糯米粉500g；

辅料

青色蔬菜适量；

糯米南瓜的做法步骤

1：南瓜蒸熟

2：加入糯米粉和成面团

3：搓成小圆团

4：用牙签把边上压几条线，加一个绿色蔬菜

5：上锅蒸10分钟左右即可

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