一碗热腾腾的伏瓜肉末汤，是家常餐桌上的质朴美味。它做法多样，可清炖可红烧，既能搭配嫩豆腐滑润入口，也可加入虾米提鲜增香。无论是简单清煮保留原味，还是用豆瓣酱烧出浓郁口感，都能让伏瓜的清甜与肉末的醇香完美交融。掌握几个小技巧，十分钟就能为家人端上一道鲜美的暖心汤品。
肉末冬瓜
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主料
冬瓜500克；肉末适量；青红辣椒各半个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
肉末冬瓜的做法步骤
1：准备好食材，全部切好。
2：起锅烧热，加油。
3：油七成热时，下入肉末，快速翻炒变色。
4：下入辣椒和蒜米，翻炒出香味。
5：下入冬瓜，翻炒断生。
6：加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7：加入葱段翻炒均匀。
8：起锅装盘。
9：成品图。
肉末黄瓜疙瘩汤
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主料
猪瘦肉适量；黄瓜适量；面粉适量；
辅料
葱适量；味极鲜适量；
肉末黄瓜疙瘩汤的做法步骤
1：黄瓜切粒，瘦肉切末
2：面粉加水搅拌成粒（我这个是给宝宝吃，所以弄的小点）
3：肉末加水（之所以加水是为了防止肉末粘连）
4：锅烧热加油葱爆香，加肉，待肉基本炒熟加水
5：水烧开加面疙瘩
6：煮熟面疙瘩加入黄瓜，最后加盐
7：出锅
肉末丝瓜汤
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主料
丝瓜适量；肉末适量；
辅料
姜几片；
调料
油适量
盐适量
肉末丝瓜汤的做法步骤
1：丝瓜去皮切块，桑叶尖洗干净。
2：热锅下油，放入肉末迅速炒散。
3：炒香肉末后放姜。
4：加水。
5：水烧开后放入丝瓜。
6：丝瓜煮熟后放入桑叶。
7：桑叶很快刘软了，加盐调味即可。
8：很鲜甜的汤。
丝瓜肉末
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主料
猪肉适量；丝瓜一条；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
丝瓜肉末的做法步骤
1：备好材料，猪肉剁碎加入盐，油，酱油，少许蒜末拌匀腌制10分钟。
2：锅里热油倒入肉末翻炒，炒至变色后加入丝瓜大火翻炒。
3：再加蒜姜葱末翻炒均匀。
4：加入盐，酱油，耗油，糖，红椒丝翻炒至丝瓜变软即可。
伏羊汤
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主料
鲜望带骨羊肉680g；
辅料
生姜适量；葱适量；白萝卜适量；
调料
盐适量
伏羊一碗汤的做法步骤
1：将切好的带骨羊肉洗净。
2：将生姜、大葱洗净，白萝卜切小块清洗干净。
3：冷水下锅，倒入带骨羊肉开中火加热。产生浮沫后将血沫捞出。
4：锅中加入大葱，冷水中火熬煮半小时。然后加入准备好的萝卜等配菜，加入少许食盐。
5：待配菜断生后即可出锅。
伏羊汤
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主料
羔羊小肋排适量(或多肉羊蝎子)；
辅料
丁香适量；肉桂适量；白芷适量；陈皮适量；
伏羊汤的做法步骤
1：洗净的羊肉放进凉水中焯水，开锅后捞出；
2：将清水倒入锅中，放入焯过水的羊肉、丁香、肉桂、白芷、陈皮，煮至肉熟汤白；
3：加入盐花、香菜、辣椒油，即可盛出使用。
冬瓜肉末汤
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主料
冬瓜230克；前腿肉适量；香葱1棵；
辅料
盐适量；鸡精少许；
冬瓜肉末汤的做法步骤
1：冬瓜去皮洗净切小块。
2：前腿肉剁碎或切成丁，香葱切段或切碎。
3：锅中加入足够量的水放入冬瓜丁，大火烧开。
4：加盖转中火煮2分钟左右。
5：开盖加入肉末煮散。
6：撇去浮沫。
7：调入盐和鸡精。
8：关火前加入葱段或葱末。
9：盛入碗中即可享用。
10：清淡可口。
11：简单美味！
肉末黄瓜疙瘩汤
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主料
猪瘦肉适量；黄瓜适量；面粉适量；
辅料
葱适量；味极鲜适量；
肉末黄瓜疙瘩汤的做法步骤
1：黄瓜切粒，瘦肉切末
2：面粉加水搅拌成粒（我这个是给宝宝吃，所以弄的小点）
3：肉末加水（之所以加水是为了防止肉末粘连）
4：锅烧热加油葱爆香，加肉，待肉基本炒熟加水
5：水烧开加面疙瘩
6：煮熟面疙瘩加入黄瓜，最后加盐
7：出锅
肉末丝瓜
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主料
丝瓜适量；猪肉适量；
辅料
蒜米适量；米椒适量；
配料
盐适量
油适量
香油适量
鸡精适量
酱油适量
肉末丝瓜的做法步骤
1：备丝瓜一个，猪肉少许。
2：丝瓜去皮切丁，肉剁成肉末，切点蒜米和尖椒。
3：先炒丝瓜，。
4：翻炒片刻放点酱油。
5：放点盐将丝瓜炒软。
6：放进清水。
7：再放进肉末。
8：烧开。
9：放进蒜米和米椒。
10：出锅时放进鸡精，淋上香油即可出锅。
11：煮好的肉末丝瓜。
冬瓜丸子肉末汤
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主料
冬瓜200克；猪腿肉100克；黑木耳8个；生菜1棵；葱1棵；鸡蛋1个；
辅料
盐1勺；淀粉1勺；香油0.5勺；生抽0.5勺；胡椒粉0.5勺；
冬瓜丸子肉末汤的做法步骤
1：肉肉切片。
2：用料理机搅成肉泥加上盐，淀粉，鸡蛋搅拌均匀。
3：冬瓜去皮洗净用挖球器挖成球。
4：洁白如玉的冬瓜球。
5：锅里放开水放冬瓜球和木耳煮滚至冬瓜球透明。
6：放肉泥煮开。
7：放生菜，加适量盐，生抽，胡椒粉调味。
8：出锅洒少许葱花。
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