一碗家常番茄汤馄饨，酸甜开胃又暖身。金黄番茄熬出浓郁汤汁，薄皮馄饨在红汤中翻滚，肉馅鲜香与番茄的微酸完美融合。做法超简单，十分钟就能轻松搞定，是忙碌日子里抚慰身心的美味选择。

清汤小馄饨

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主料

小馄饨10个；

辅料

生菜5片；

调料

盐适量

清汤小馄饨的做法步骤

1：冷盐水中下入小馄饨煮。

2：煮到小馄饨浮起。

3：放入生菜叶烫熟。

4：捞出叶子铺底，再捞出小馄饨即可。

鸡汤馄饨

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主料

鸡肉一块；杏鲍菇一根；鸡腿一个；紫菜根据喜好；面粉适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；五香粉适量；酱油适量；清油少量；

鸡汤馄饨的做法步骤

1：先将鸡腿放入锅里加水、姜片炖汤，一会下馄饨用

2：准备好葱、姜、杏鲍菇、鸡肉（我用的是剃下来的鸡胸脯肉做的馅，不过照片里没有照上，其实做馄饨用的馅很少，可以买单独的鸡腿把肉剃下来，然后剁馅，骨头和皮炖汤）

3：把葱姜切末，肉、杏鲍菇切碎

4：加盐、五香粉、酱油和少许清油拌匀

5：取面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒一会即可

6：将醒好的面团擀成大面皮

7：再用刀拉成宽条状

8：切成梯形，馄饨皮就做好了

9：接下来，就是包馄饨了，先在皮的一端放少许馅

10：然后轻轻卷两下，把馅包住

11：双手捏这两端，把两边捏到一起，就好了

12：将鸡腿捞出，汤里加适量的盐，汤要淡一点，下入包好的馄饨，滚两滚就熟了

13：在碗底放些紫菜和葱花

14：盛入馄饨和汤，撒上香菜，美味就可上桌了

15：成品图～

小窍门

1、因为是第一次发作品，总怕写的不详细，步骤看着很多，其实很简单的，想省事的也可以买现成的馄饨皮。2、这款馄饨汤是很清淡的那种，喜欢醋的朋友可以汤里加些醋提味。

鸡汤馄饨

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主料

上海菜肉馄饨1盒；浓汤宝1个；

辅料

葱花少许；

鸡汤馄饨的做法步骤

1：葱白切碎。

2：菜肉馄饨打开。

3：浓汤宝放水中煮开。

4：浓汤宝完全融开。

5：放入馄饨大火煮开，煮三分钟，转中火2分钟。

6：盛入碗中，撒葱花。

酸汤馄饨

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主料

薄皮馄饨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；猪油葱花适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

生抽适量

酸汤馄饨的做法步骤

1：葱花、香菜、姜沫、猪油葱花、薄皮馄饨。

2：碗中放入盐、味精、十三香、两勺米醋、一勺生抽。

3：放入葱花、香菜、姜沫。

4：水开后下入馄饨。

5：大火煮1分钟左右。

6：先用滚汤将底料冲开搅匀。

7：然后捞入馄饨。

8：一碗酸爽开胃、老少皆宜的酸汤馄饨就好了，喜欢吃辣的可以再放入油泼辣椒。

小窍门

一定用滚头上的汤将底料冲开，这样更入味。

番茄浓汤鸡肉鲜虾小馄饨

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主料

鸡胸肉1块；大虾10只；中筋面粉200克；

辅料

小葱2棵；面粉用凉水100克；

调料

番茄酱20克

盐2克

生抽20克

番茄浓汤鸡肉鲜虾小馄饨的做法步骤

1：馅料和面皮材料准备好。

2：面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的较硬面团。

3：大虾去壳，用牙签挑出虾肠。

4：鸡胸切2公分大块，虾切丁，小葱切段。

5：用料理机先将小葱绞碎，再把虾肉绞打成虾泥。

6：鸡胸肉绞打成鸡肉泥。

7：葱虾泥、鸡胸泥、盐、生抽同入大碗。

8：加适量凉水，搅拌成肉糊，挑起来是一坨，缓慢垂落。

9：面团用压面机反复碾压，最后压成满意的薄面皮。

10：刀切成合适的馄饨皮。

11：取适量馅料放在面皮中间；

12：按自己的手法或包或挤成馄饨。

13：番茄酱挤入碗中；

14：馄饨入开水锅中煮熟。

15：舀两勺热汤将番茄酱调成番茄浓汤。

16：馄饨入碗中，稍加混合即可食用。

17：番茄浓汤鸡肉鲜虾小馄饨，暖身暖胃又补水。

小窍门

1.馄饨皮自制或者买现成的均可；2.鸡胸肉和虾肉的比例及调料可根据喜好进行调整。

鲜汤馄饨

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主料

馄饨10个；

辅料

紫菜适量；香菜适量；小葱适量；虾皮适量；生抽适量；香油适量；油辣子适量；醋适量；

鲜汤馄饨的做法步骤

1：开水下锅，不停地用勺子轻轻地推动馄饨，煮馄饨的时候要在水开的时候加两次热水，直到馄饨浮起来就好了

2：小葱和香菜洗净切碎

3：取一个大碗，在碗底放上虾皮，紫菜小葱，香菜

4：煮好的馄饨连汤一起倒入碗中

5：最后放生抽，陈醋，香油，油辣子即可，鲜美的馄饨就做好了

酸汤馄饨

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主料

白菜1颗；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；紫菜适量；陈醋适量；辣椒油适量；糖适量；酱油适量；

酸汤馄饨的做法步骤

1：白菜剁碎，加盐放置十分钟，挤出水分

2：选带点肥肉的猪肉，剁碎

3：放入葱姜末，植物油，酱油，盐（鸡精，十三香，不爱放不放）

4：拌匀

5：我买的现成的馄饨皮，馄饨皮边儿上抹点水，包成自己喜欢的样子

6：放的时候垫儿上撒点面粉，防粘

7：煮的时候小心别粘锅

8：碗里放入酱油，陈醋，紫菜，辣椒油，糖适量

9：撒入香菜，完成。

酸汤馄饨

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主料

猪肉100克；馄饨皮500克；

肉馅儿

葱1棵

姜1块

蚝油2勺

十三香1勺

五香粉1勺

盐2勺

麻油2勺

鸡精1勺

酸汤

芝麻酱2勺

辣椒油1/2勺

蚝油1勺

生抽1勺

醋2勺

鸡精1/2勺

盐1/2勺

酸汤馄饨的做法步骤

1：把肉、葱、姜剁碎加入(肉馅儿)中的所有调料

2：拌匀

3：馄饨皮包入肉馅儿

4：如图两边捏紧

5：如图包好

6：取一人份量

7：酸汤调料放入碗中

8：搅拌均匀

9：水煮沸下入馄饨煮熟

10：先盛热汤倒入酸汤内搅匀

11：捞入馄饨

12：撒上蒜苗、香菜粒

13：又酸又辣又香的一碗馄饨就好了

鸡汤馄饨

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主料

鸡腿一条；平菇十片；馄饨皮适量；

辅料

香菜少许；小葱少许；虾皮少许；紫菜少许；

调料

姜适量

小葱适量

黄酒适量

香油适量

食用油适量

盐适量

花椒面适量

蚝油适量

鸡汤馄饨的做法步骤

1：鸡腿一条，洗净去皮剔骨，将鸡肉绞成肉糜。

2：平菇洗净焯水，撕成细条，攥干水分。

3：用绞肉机将平菇，姜，葱花绞碎。

4：肉糜中加盐，花椒面，蚝油，一颗鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。

5：然后加少许食用油，加入绞碎的蘑菇们，拌匀待用。

6：面粉里加少许盐，冷水和面，和成一块较硬的面团，用我的电动压面机压成薄薄的面皮，切成正方形的块。

7：包好的馄饨，包馄饨的时候老公下班回来了，有点着急了，所以摆的不整齐了。

8：现在开始说一下鸡汤的熬法:把剔下来的鸡皮和鸡骨切成小块，冷水下锅，加入少许黄酒去腥，浸出浮沫洗净，将鸡皮与鸡骨分开。

9：锅底放少许食用油，防止粘锅，先下入鸡皮煸炒，出油后再放入鸡骨煸炒，冲入开水，放几片姜，大火烧开。

10：转入汤锅，大火转小火炖半小时。

11：乳白色的鸡汤炖好了。

12：碗底放香菜碎，小葱碎，虾皮，紫菜，半勺蚝油，几滴香油。

13：用鸡汤冲一下。

14：将煮好的馄饨捞入，加半勺辣椒油，味道更佳。

15：看，浓浓的鸡汤。

鸡汤馄饨

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主料

面粉300g；芫荽50g；香油5ml；料酒10ml；生抽15ml；

辅料

猪肉200g；鸡汤300ml；味精2g；醋20ml；

鸡汤馄饨的做法步骤

1：先把猪肉洗净，剁成泥状。

2：芫荽摘洗干净。

3：芫荽摘洗干净。

4：放入葱末。

5：放入料酒、生抽、盐、花生油、味精拌匀。

6：面粉加水和成面团，饧20分钟。

7：放入薄面擀开。

8：慢慢擀成薄饼状，切成10公分宽的长条摞起来。

9：切成梯形样的馄饨皮。

10：放入肉馅包起来，即成馄饨。

11：锅里放入鸡汤加适量水烧开，放入馄饨。

12：开锅后点少许凉水，开锅飘浮起来即可。

小窍门

开锅后点少许凉水，开锅飘浮起来即可。

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