炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌猫妮菜无疑是餐桌上的点睛之笔。这道家常凉菜做法简单，将鲜嫩的猫妮菜焯水后过凉，拌入蒜末、香醋、生抽和少许香油，口感脆嫩，酸香开胃，既能解腻又能提振食欲，是夏日里不可或缺的清凉美味。

凉拌菜

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主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

粉蒸猫妮菜

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主料

猫妮菜300g；面粉100g；玉米面粉50g；

辅料

五香粉2g；

配料

蒜泥适量

白醋适量

辣椒油适量

香油适量

粉蒸猫妮菜的做法步骤

1：亲手采挖的猫妮菜，摘洗干净，放在网筛中控水，需要控掉洗菜时的水分，时间大约需要半小时。如果沾上的水太多，蒸好的菜不够散

2：把菜放入盆里，加入面粉、玉米面、五香粉。加点玉米面蒸好的菜不会粘连的太厉害

3：拌均匀。

4：上笼蒸10分钟，不要蒸太久，太久了口感颜色都不好。

5：蒜加盐一起捣成泥，加白醋、辣椒油、香油，搅拌均匀，做成料汁

6：蒸的菜放入盘中，浇上料汁

7：搅拌均匀即可享用

凉拌菜

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主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

凉拌菜

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主料

黄瓜200克；干豆腐200克；金针菇150克；粉丝80克；

辅料

蒜15克；生抽30克；陈醋20克；胡椒粉1克；白糖15克；盐2克；香油5克；料酒5克；红麻油15克；葱5克；香菜5克；

凉拌菜的做法步骤

1：准备好主料

2：金针菇撕成条用开水焯熟、用清水冲凉挤出水份备用

3：干豆腐切丝、用开水焯一下用清水冲凉挤出水份备用

4：细粉丝用剪刀剪成10厘米左右、用水煮熟、再用清水冲凉挤出水份备用

5：黄瓜洗干净叉丝

6：把所有的菜和调料放入一个干净的盆中开伴，调料可以跟自己的口味增减

7：这个时候来一盘凉拌菜还是不错滴

凉拌菜

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主料

卷心菜半棵；苦瓜半根胡萝卜；胡萝卜半根；粉丝半把；土豆半个；

辅料

蒜4瓣；糖1克；盐2.5克；醋3克；麻油2克；

凉拌菜的做法步骤

1：主料全部切丝，焯水继生，放到冰水里浸泡

2：捞出后控水备用

3：调碗汁，把蒜捣成泥，同辅科一起拌匀，然后浇在主料上，一同搅拌，

4：尝尝味道和适就装盘上桌

猫妮菜牛肉汤面

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主料

面条250g；牛高汤1000g；猫妮菜400g；

辅料

熟牛肉适量；西红柿适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

姜适量

猫妮菜牛肉汤面的做法步骤

1：采挖回来的猫妮菜，来一个特写镜头，让亲们看的清楚些

2：摘洗干净

3：开水焯烫

4：焯烫好的猫妮菜捞出。

5：锅中放少量的油，炒香姜末后下入西红柿炒软

6：熬好的牛高汤

7：牛高汤倒入锅中，加入盐、胡椒粉调好味。

8：下入菜和面条

9：面条煮熟就行了

小窍门

我是把菜开水烫了一下就捞出了，所以可以和面条一起下锅，如果烫的比较熟，就稍微晚一点下菜。

凉拌菜

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主料

绿豆芽250g；红薯粉条200g；

辅料

葱花适量；香菜适量；糖适量；醋适量；芥末适量；辣椒油适量；

凉拌菜的做法步骤

1：将粉条、豆芽焯水放凉备用。

2：凉后放辣椒油、芥末、糖、醋、酱油、柠檬几片。

3：拌后即可食用了。

圣诞面包：潘妮托妮

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主料

葡萄干80克；糖渍橙皮丁80克；白兰地1小勺；高筋粉100克；蜂蜜30克；干酵母3克；水90克；苹果泥20克；细砂糖20克；盐1/2小勺；全蛋30克；牛奶20克；黄油80克；

辅料

酥松粒2大勺；

潘妮托妮的做法步骤

1：中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克

2：将所有材料倒入碗中

3：揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵

4：面团涨发

5：果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克

6：将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上

7：沥干水分，备用

8：主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克装饰料：酥松粒2大勺

9：将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机

10：搅拌成均匀面团，加入黄油

11：继续搅拌至拉出大片薄膜

12：加入葡萄干和橙皮丁

13：搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵

14：面团长大

15：排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中

16：最后发酵至面团长大

17：表面刷蛋液

18：撒满酥松粒

19：放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右

20：表面金黄，出炉

21：即刻脱模，晾凉

22：用彩色纸带围裹装饰。

小窍门

没有模具也可以直接将面团放在烤盘上烘烤。模具内壁抹油便于脱模，不粘模具则不用。烤好的面包密封存放2天左右，更能散发面包特有的风味与香气。

凉拌猫妮菜

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主料

猫妮菜300g；

辅料

麻辣花生米80g；

配料

盐适量

辣椒油适量

生抽适量

醋适量

凉拌猫妮菜的做法步骤

1：买回来的野菜：猫妮菜，清洗干净

2：开水焯烫一分钟，

3：烫熟后捞出快速摊开晾凉

4：生抽、醋、辣椒油和适量的盐调整一个料汁

5：麻辣花生米稍微压碎一下。

6：把晾凉的菜放入盘中，倒入料汁，把压碎的花生米也放上

7：拌均匀即可。

凉拌菜

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主料

黄瓜1根；金针菇1包；田园牛肚2包；

辅料

大蒜4瓣；轻盐酱油适量；清香米醋适量；白糖少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材：黄瓜带皮吃，最好清洗干净后先用面粉搓洗一遍，然后反复清洗干净，金针菇切掉根部，清洗干净，姜黄瓜和金针菇已放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。

2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇焯水，然后捞出过冷水。

3：清洗干净的黄瓜切丝，不用切得太细，口感不好。金针菇捞出控净水分。田园牛肚根据自己能承受的辣度加，我加两包，口感不错，香辣爽口。大蒜去皮洗净切碎，大蒜是天然的消炎药，夏天经常吃点大蒜有利于肠胃的健康，能预防肠道疾病和流感等。

4：取大一点的容器，将准备好的所有食材放进容器中，加入少许糖、适量的轻盐酱油，适量的清香米醋，口中的可以加点盐。

5：拌匀就OK了！香辣爽口的凉拌菜可以上桌了，非常美味的下酒下饭菜。

6：装盘，开餐。

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