冬瓜烧酱鸭是一道经典家常菜，融合了鸭肉的醇厚与冬瓜的清甜。其正宗做法多样，有的先煸炒鸭肉至金黄，有的用甜面酱或豆瓣酱增香，还有的加入八角、桂皮等香料慢炖，让鸭肉充分吸收酱汁，冬瓜则炖得软糯入味。成菜酱香浓郁，鸭肉酥烂，冬瓜入口即化，汤汁拌饭更是鲜美无比，堪称下饭神器。

烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；

烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒

2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，

3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水

4：焖煮至熟加入青红尖椒

5：起锅之前加入鸡精香油

冬瓜焖鸭

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；

辅料

盐少许；酱油适量；红糖1小块；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：鸭肉洗净沥干水，剁块。

4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。

5：下入鸭肉翻炒。

6：炒至颜色变白，下入红糖。

7：淋入酱油。

8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。

9：下入冬瓜，翻炒均匀。

10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。

11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。

12：出锅前下入小米椒和葱末。

13：出锅装盘，上桌享用吧。

14：美味营养。

15：操作简单。

冬瓜鸭汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭肉半只；

辅料

冬瓜1.5斤；

调料

食盐适量

冬瓜鸭汤的做法步骤

1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。

2：放适量姜。

3：加一盘水。

4：高压锅中火煲15分钟。

5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。

6：最后加葱段和适量食盐调味。

7：成品。

小窍门

想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。

香菇酱烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜500克；香菇5个；香菇酱2勺；

辅料

盐1茶匙；姜1块；葱1段；胡椒粉0.5茶匙；白糖1茶匙；

香菇酱烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮切块，香菇去蒂顶盖上切十字花刀。应该切深些。我划得浅了，成品开口不明显。海米淘洗一下用温水泡上，姜切片，葱切葱花，香菇酱两汤匙。

2：锅中少许油，爆香姜片。

3：下冬瓜翻炒至微微发黄。

4：放入香菇、海米、香菇酱，加少许盐，一小勺白糖中火煮至冬瓜软糯。

5：大火收汁，加入适量胡椒粉再勾薄芡。

6：起锅洒上葱花即可。

小窍门

因放入了香菇酱，盐的份量要减少。

黄豆酱烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜535g；青椒1个；

辅料

黄豆酱适量；

黄豆酱烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮切条

2：青椒切块

3：炒锅倒油烧热后下冬瓜条

4：翻炒至冬瓜条变软

5：放入青椒块翻炒

6：加黄豆酱

7：翻炒均匀即可

黄豆酱烧冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

黄豆酱适量

黄豆酱烧冬瓜的做法步骤

1：备点蒜。

2：冬瓜去皮切块。不大不小好烧透。

3：热锅下油，放入蒜和黄豆酱炒出香味。

4：倒入冬瓜翻炒。

5：加适量水烧开后火小点，把冬瓜焖透。

6：冬瓜熟透后收汁。

7：真不喜欢吃冬瓜，我！

冬瓜焖鸭

图片来源于网络 侵删

主料

鸭边腿适量；冬瓜适量；

辅料

植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。

2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。

3：生姜切片。

4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；

5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。

6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。

7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。

8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。

9：在出锅前5分钟加适量枸杞。

10：出锅时加入适量盐调味即可。

小窍门

冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。

酱烧虾皮冬瓜

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜800克；干虾皮10克；

辅料

葱片15克；食用油3勺；

调料

酱油15克

蚝油1勺

酱烧虾皮冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮。

2：切厚片。

3：起油锅放入食用油，油热后放入虾皮和葱片炒香。

4：放入冬瓜片翻炒。

5：炒至冬瓜透明色。

6：倒入酱油调味。

7：倒入蚝油增鲜。

8：继续翻炒2分钟，关火出锅。

9：装盘食用。

冬瓜鸭

图片来源于网络 侵删

主料

冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；

辅料

姜片五片；萝卜干半条；

冬瓜鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。

2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟

3：把冬瓜放进去中火煮半个钟

4：萝卜干切片，用水泡十分钟

5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。

6：装碗，哈哈

小窍门

加一些干贝，味道更好。

冬瓜鸭汤

图片来源于网络 侵删

主料

鸭1个；冬瓜300克；

辅料

盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；

冬瓜鸭汤的做法步骤

1：主料。

2：半片鸭切块。

3：冷水下锅，焯制。

4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。

7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！

小窍门

这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。