自制菌菇粉，堪称厨房里的天然鲜味法宝。只需简单一撒，家常菜肴瞬间鲜香升级。无论是炒菜、炖汤，还是调馅、蘸料，这抹来自山野的浓缩精华都能轻松点亮多重风味。掌握十种绝味做法，让菌菇的醇厚香气渗透每一餐，轻松为日常料理注入翻倍美味。

自制凉粉

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主料

豌豆淀粉100克；大碗清水900克；

辅料

小碗清水180克；

自制凉粉的做法步骤

1：按照材料表中重量称好豌豆淀粉和清水。

2：将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。

3：小碗中的清水冲开豌豆淀粉

4：用搅拌棒搅拌均匀

5：锅中清水烧开后转小火

6：将搅拌好的淀粉糊缓慢的倒进锅中，并不停的搅拌

7：小火慢煮至凉粉完全透明，并且冒出小泡即可关火

8：将煮好的凉粉倒入大碗中

9：用凉水降温至冷却后放入冰箱冷藏半小时

10：做好的凉粉已经不透明了

11：直接倒扣进盘子里即可脱模。

12：刨丝还是切块，加入喜欢的调味料拌匀食用。

自制猴头菇粉

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主料

猴头菇3个；

辅料

水适量；

自制猴头菇粉的做法步骤

1：干的猴头菇三个110克

2：清水冲洗后浸泡在水里

3：泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩）

4：挤干水份的猴头菇

5：撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分

6：送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了

7：烤干后的猴头菇晾凉

8：放料理机研磨杯里

9：打成粉即可

10：为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝，也可以做点心的时候加入。

自制藕粉

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主料

莲藕1·5斤；

自制藕粉的做法步骤

1：莲藕去黑皮洗干净

2：切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

3：放进料理机连泡的水一起打成浆

4：找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，

5：把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗

6：直到洗出藕渣下面的水变清为止

7：洗了一大锅藕粉水开始沉淀

8：洗出的藕渣，可做藕饼

9：进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了

10：晾干藕粉

11：一小碗藕粉

12：随时冲泡特别方便

自制凉粉

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主料

红薯淀粉适量；

辅料

芝麻酱适量；

自制凉粉的做法步骤

1：倒入适量红薯淀粉

2：加入清水调匀

3：做开水，慢慢把调匀的淀粉慢慢倒入，然后不停搅拌。

4：搅拌到很稠后倒在准备好的器皿中，找一个盆倒入凉水，把器皿放在水上面，冷却

5：冷却几分钟后，就可以去除凉粉

6：放入你喜欢的调理美美享受吧，可以是醋酸汁的，也可以是麻酱汁的，还可以是甜的。

自制凉粉

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主料

白凉粉50g；水500g；

辅料

黄瓜丝适量；香菜适量；

配料

香油适量

芝麻酱适量

油辣子适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

白芝麻适量

自制凉粉的做法步骤

1：准备白凉粉50克

2：加适量水化开

3：小锅坐水，加热

4：沸腾后放入白凉粉液

5：不停搅拌直到完全溶解

6：静置放凉

7：冰箱冷藏两个小时以上就凝固了

8：倒出来，很晶莹剔透的感觉

9：切点黄瓜丝，凉粉也切成细条，我家没有刮刮那个工具，那个很好用的

10：放上蒜末

11：加各种调料拌匀，撒上白芝麻即可

12：上桌开吃吧，冰冰凉凉的，麻辣适口，好吃极了，最重要的是热量很低哦

自制猴头菇粉

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主料

猴头菇3朵；

自制猴头菇粉的做法步骤

1：干的猴头菇

2：洗净后用温水泡软

3：待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道

4：冲洗完毕挤干水分，撕成小朵

5：撕的更小一些，放在烤盘中

6：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了

7：烤干的猴头菇，缩了很多啊

8：烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

自制凉粉

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主料

玉米淀粉100；豆浆600；

辅料

蚝油一勺；辣椒一匙；芝麻油一勺；盐适量；醋一匙；芝麻一匙；花生碎一匙；酱油一匙；葱一匙；

自制凉粉的做法步骤

1：分别把玉米淀粉和打好的豆浆按1:6的比例量好

2：把玉米淀粉均匀的倒入豆浆中，拌均匀

3：倒入锅里，小火熬，用筷子不停的搅拌，以免粘锅，成冻状就关火了。

4：把熬好的放入盆中，放凉（凉后放冰箱冷藏二小时）

5：冷藏好后倒扣出来，切片放入怕中（随意）

6：把所有的调料放入碗中，搅拌好

7：把碗里调好的料倒入盘中，吃时再搅拌就OK了

自制菌菇粉

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主料

干杏鲍菇50克；干真姬菇50克；

辅料

干香菇50克；

自制菌菇粉的做法步骤

1：家里有的干菌菇

2：把干菌菇用清水冲洗几遍，然后挤干水份

3：把洗好的菌菇铺在烤盘上

4：把杏鲍菇等大块的剪小点，以便缩短烤干、烤脆的时间

5：再次平铺好在烤盘上

6：用烤箱100度烤2小时左右至菌菇再次变脆

7：这是烤脆的菌菇，等它冷却

8：把冷却的菌菇倒入破壁机的搅拌杯里

9：盖上盖子插上电源后，选择搅拌键，默认3分钟

10：看到搅打成粉末，可以提前结束

11：最好过筛一下，如果过筛后的剩料很多，可以放入机器再次搅打过筛，最后剩下的可以拌在肉馅里

小窍门

清洗的时候最好快速，不要浸泡时间过长，否则烘烤的时间就要延长，一定要考脆冷却后再搅打

自制肠粉

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主料

肠粉粉适量；

辅料

鸡蛋1个；花生油适量；海天生抽适量；

自制肠粉的做法步骤

1：这是市场买回来的拉肠粉！

2：把两勺的拉肠粉加入适量的水搅拌均匀！

3：把搅拌均匀的拉肠粉磕入一个鸡蛋，随便搅拌，然后放到蒸锅蒸十分钟！

4：十分钟后可以关火了，看！是不是很有卖相！

5：装碟啦，倒入适量的花生油和生抽！

自制香菇粉

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主料

香菇10朵；

自制香菇粉的做法步骤

1：将香菇洗干净

2：去蒂

3：切片

4：将香菇晒干

5：中间记得翻面

6：用尚唯尔S266辅食机打成粉末

7：搅打45秒

8：倒入辅食碗中

9：香菇粉就做好了

小窍门

没有晒干条件的可以用烤箱烘干

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