想要在家做出餐厅级美味的磷虾鸡蛋卷？只需掌握三个关键步骤，就能轻松复刻惊艳口感。首先，选用新鲜磷虾与优质鸡蛋，奠定鲜香基础；其次，巧妙控制火候与卷制手法，确保蛋皮滑嫩、内馅多汁；最后，一抹点睛酱汁瞬间提升风味层次。跟着这份秘诀，厨房新手也能端出令人赞叹的黄金蛋卷。

虾肉蛋卷

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主料

大虾9只；鸡蛋2枚；

辅料

胡萝卜1片；胡椒粉1/4勺；盐1/2勺；味极鲜几滴；淀粉1勺；

虾肉蛋卷的做法步骤

1：备好材料，洗净。

2：大虾去皮去头，鸡蛋打碗中备用。

3：把虾肉的水分吸净，刀背剁成泥。虾泥中加入一点蛋清。

4：胡萝卜切碎末，加所有辅料放入虾泥中搅拌均匀。

5：鸡蛋打散备用。

6：平底锅加少许油，倒入蛋液小火煎至定型。

7：两面金黄，取出蛋皮。

8：虾泥平摊在蛋皮上，卷实成筒状。

9：放入蒸锅中蒸10分钟即可，取出。

10：切2cm厚段，即可食用。可以蘸一些酱汁，也可以直接吃。

南极磷虾酱烧豆腐

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主料

阿尔帝南极磷虾酱150g；彩椒半个；姜适量；蒜适量；

辅料

豆腐500g；葱适量；水淀粉适量；

南极磷虾酱烧豆腐的做法步骤

1：起锅放适量油烧热后，放入葱姜蒜爆锅；爆香后放入阿尔帝南极磷虾酱罐头翻炒。

2：把豆腐放入锅中，锅中添水，大火煮开后改用中火炖煮几分钟。

3：放入彩椒，用铲刀轻推豆腐；用水淀粉勾芡。完美出锅

小窍门

不要来回翻炒豆腐，一定要轻推，保证豆腐完整哦！

鸡蛋卷

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主料

猪肉1块；鸡蛋3个；葱适量；

辅料

盐适量；生粉适量；花生油适量；

鸡蛋卷的做法步骤

1：准备材料

2：葱切碎

3：猪肉剁碎

4：把猪肉和葱放在一个碗里，加上适量的盐，生粉，花生油

5：搅拌后腌制十分钟

6：打一个鸡蛋，搅拌

7：把鸡蛋煎成薄薄的圆形状

8：把猪肉条形地摆在鸡蛋饼的一边

9：把适量的猪肉卷在里面，卷成一条

10：三个鸡蛋卷

11：加一碗半水，中火煮十五分钟

12：收汁，并把长条的鸡蛋卷，切成小块的鸡蛋卷，装盘

小窍门

猪肉要半肥瘦，这样才好吃！

尖椒葱白拌磷虾

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主料

辣椒6个；葱白1把；磷虾1小碗；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；味精半勺；

调料

香油1匙

尖椒葱白拌磷虾的做法步骤

1：准备食材。

2：磷虾流水冲一下，沥干水分。

3：辣椒洗净切滚刀块。切的时候觉得辣味很冲，就去了里面的筋和辣椒籽，喜欢吃辣的可以不去。

4：葱白切滚刀段。

5：将三样食材放在盆中，加入调味料拌匀即可。

6：成品图。

秘制磷虾炒蛋

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主料

鸡蛋5个；

辅料

冷冻磷虾1袋；尖椒1个；

调料

食盐1勺

蘑菇精1勺

黑椒炒饭酱2勺

秘制磷虾炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：磷虾解冻，洗净攥干。

3：盆中打入鸡蛋。

4：加入食盐、蘑菇精。

5：尖椒切碎加入蛋液中。

6：锅内倒入食用油，开火烧热。

7：下入磷虾翻炒，炒制水分蒸发，有焦糊色。

8：炒好的磷虾晾凉，倒入蛋液中。

9：炒锅重新倒入食用油，烧热后倒入混合好的蛋液，不要急于翻炒，轻轻转动炒勺，让蛋液凝固一些再翻炒，免得蛋液包裹不住磷虾。

10：炒至成型后加入秘制酱汁。

11：成品出锅。

12：这道菜味道复合，有磷虾的焦香、尖椒的清香、黑胡椒酱的辛香，这些味道混合在一起，超级下饭。

韭菜炒磷虾

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主料

磷虾适量；

辅料

韭菜一把；鸡蛋2个；食用油2勺；姜丝少许；生抽1勺；料酒半汤匙；盐少许；

韭菜炒磷虾的做法步骤

1：主料。

2：鸡蛋加一点点盐，炒熟备用。

3：磷虾洗净，尽量沥干水分。

4：锅里放少许油，放入磷虾，小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋，姜丝，盐，煸炒。

5：放韭菜段，淋一点点生抽。

6：翻炒均匀即可关火。

小窍门

磷虾一定要煸炒至水分将干，否则口感不好。

南极磷虾沙拉

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主料

南极磷虾适量；黄瓜适量；水萝卜适量；柠檬适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；

南极磷虾沙拉的做法步骤

1：原材料清洗干净。

2：将黄瓜去皮切丝，水萝卜切薄片，柠檬切薄片。

3：混合黄瓜、水萝卜、柠檬。

4：加入橄榄油、少量盐搅拌均匀。

5：加入磷虾搅拌均匀。

6：紫苏叶摆在盘子上，上面放拌好的沙拉，再点缀些许飞鱼籽即可。

7：最后来看看这个可爱的小生物。

8：。。

9：。。

南极磷虾水蒸蛋

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主料

土鸡蛋3个；南极磷虾适量；

辅料

盐适量；葱花适量；海鲜酱油适量；香油适量；

南极磷虾水蒸蛋的做法步骤

1：土鸡蛋3个。

2：将鸡蛋按1：1.5的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。

3：将容器里面放入少量南极磷虾。

4：将蛋液用勺子撇去气泡倒入容器中。

5：凉水入锅，容器盖好盖子（没有盖子的可以蒙上保鲜膜）水开后中火蒸9分钟。

6：加入南极磷虾再蒸1分钟即可。

7：吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴香油（我手一抖香油加多了）。

虾仁吐司鸡蛋卷

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主料

黑虎虾仁30g；吐司2片；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

生姜1～2片

虾仁吐司鸡蛋卷的做法步骤

1：辅食食材。

2：虾仁姜片冷水下锅煮熟，切碎。

3：吐司切掉硬边，擀成薄片。

4：鸡蛋打散、淀粉加水搅成水淀粉。

5：蛋液加水淀粉搅拌均匀。

6：虾仁碎铺在吐司片上，卷起。

7：吐司上淋上蛋液，沾匀。

8：锅内刷油。

9：放入吐司卷，小火慢煎。

10：翻面煎至金黄即可。

11：虾仁吐司鸡蛋卷完成。

小窍门

适合一周岁以上的宝宝吃。

磷虾煎鸡蛋

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主料

磷虾适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；油适量；

磷虾煎鸡蛋的做法步骤

1：食材。这个是磷虾的虾干，从冰箱拿出来直接做。两个鸡蛋打散。

2：锅里放油。爆香葱花。

3：加入磷虾，翻炒，用油煎一下。

4：虾煎的脆脆的，倒入蛋液。蛋凝固，翻面。

5：成品图。磷虾裹着鸡蛋，蛋嫩嫩的、虾脆脆的。

小窍门

1、中小火煎2、虾本身有咸鲜的味道，不需放其他调料。

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