芹菜炒羊肉是一道经典家常菜，融合了羊肉的鲜嫩与芹菜的清香，做法多样且简单易学。无论是快速爆炒、搭配孜然提香，还是加入辣椒增添风味，都能轻松做出美味。掌握几个关键步骤，十分钟即可端出一道营养下饭的佳肴，非常适合家庭日常烹饪。

羊肉芹菜饺

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主料

饺子皮200克；羊肉300克；

辅料

盐适量；油适量；花椒油少许；芹菜1根；小葱2根；大葱1根；淀粉1汤匙；蛋清1个；鸡粉少许；

羊肉芹菜饺的做法步骤

1：备好食材

2：羊腿肉洗净切小块

3：放入料理机内搅成肉碎

4：将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀

5：小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中

6：戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻

7：取出饺子皮，放入肉馅

8：全部包好

9：煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可

10：蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成

小窍门

肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~

羊肉芹菜包

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主料

羊肉馅500克；芹菜500克；香菇2个；葱2棵；面粉适量；酵母适量；

辅料

盐糖适量；甜面酱2勺；料酒2勺；蚝油1勺；鸡精10克；鸡蛋1个；

羊肉芹菜包的做法步骤

1：材料切碎。

2：加入配料。

3：搅拌均匀。

4：发面。

5：擀成包子皮。

6：包包子！

7：上火蒸15-20分钟即可。

芹菜炒肉

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主料

芹菜适量；猪肉适量；

辅料

豆瓣适量；蒜适量；酱油适量；香油适量；鸡精适量；味精适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜摘洗干净，切段

2：肉洗净，切条状

3：蒜切末，备用

4：锅中入油，油热后放蒜末爆香

5：加入豆瓣酱和肉

6：待肉炒至变色后，加入芹菜，酱油、鸡精、味精、香油（不用加食用盐了，酱油和豆瓣已入味）

7：芹菜炒至断生即可出锅装盘

小窍门

这是两人份哟

羊肉芹菜饺子

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主料

羊脊肉200克；猪肉100克；芹菜400克；胡萝卜1支；

辅料

葱1棵；酱油20ml；玉米油20ml；盐5克；花椒水10ml；

羊肉芹菜饺子的做法步骤

1：将胡萝卜叉成丝切碎末

2：芹菜切成小丁，再剁成碎末，挤出菜汁备用

3：将羊肉猪肉剁成馅儿，加入花椒水搅拌均匀后再加入酱油，少许黑胡椒粉，葱花，加入适量芹菜汁搅拌上劲儿，腌制半小时

4：将肉馅儿和芹菜，胡萝卜混合拌匀

5：加入玉米油，盐

6：开始包饺子

7：省略了下饺子环节，汤汁饱满，鲜香的羊肉饺子出锅了！

羊肉片炒芹菜

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主料

羊肉片适量；菜菜适量；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；

配料

五香粉适量

葱花适量

姜片适量

鸡精适量

生抽适量

羊肉片炒芹菜的做法步骤

1：备料，羊肉片是冻过的，儿子不吃姜，入味后要取出，所以切成大片的。

2：将芹菜、香菇洗净入水焯，时间不能太长。最好是脆而不硬，口感好

3：切好，备炒

4：先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下

5：先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下然后放入芹菜、盐。

6：填入鸡精，然后出锅、

芹菜炒肉

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主料

芹菜2颗；肉丝少量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；

调料

盐1.5勺

味精半勺

鸡精半勺

生抽2勺

老抽少许

蚝油少许

十三香少许

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜去筋。

2：清洗干净后切段。

3：准备配料。

4：油热放肉丝炒熟盛出来。

5：花椒八角干辣椒葱姜蒜。

6：芹菜倒进去。

7：肉丝倒进去翻炒几下。

8：放入调料。

9：加小半碗水盖锅盖焖1分钟。

10：成品。

芹菜炒肉

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主料

芹菜400克；肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；醋适量；姜丝适量；辣椒适量；

芹菜炒肉的做法步骤

1：芹菜

2：肉

3：肉切小块、姜切丝、辣椒洗一下在切小段，炒时不容易糊

4：芹菜去叶洗净

5：切段

6：油热后炒香姜丝、辣椒

7：放肉翻炒炒至变白

8：放入芹菜炒

9：放盐翻炒

10：放适量醋，放醋炒出来的芹菜是脆的，可以放少量的水

11：出锅放味精

芹菜炒肉

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主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

大茴香适量；大蒜适量；

配料

食用油适量

芹菜炒肉的做法步骤

1：切洗好芹菜

2：切好肉块

3：油烧好，放入大茴香，爆炒肉

4：把炒好的肉盛出

5：大火炒芹菜，把肉倒入，焖5分钟

6：把炒好的菜盛出

羊尾笋芹菜炒饭

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主料

米饭1碗；芹菜90克；羊尾笋75克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

羊尾笋芹菜炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、芹菜（已清洗切碎）、羊尾笋（已浸泡并抽取盐分）

2：将羊尾笋撕开放在案板上切碎，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的芹菜和羊尾笋翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

芹菜炒肉

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主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

干辣椒2个；蒜2瓣；

调料

盐一勺

生抽一勺

蚝油一勺

生粉适量

油适量

芹菜炒肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：芹菜，干辣椒，蒜，切好，猪肉切好，放盐，生抽，油，生粉腌制10分钟。

3：锅内放油，爆香蒜干辣椒，放入猪肉翻炒。

4：在放入芹菜翻炒，放盐，生抽蚝油调味，翻炒一下盛出。

5：装盘。

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