泡菜鸡翅，一道融合了韩式风味与中式家常的创意美食，酸辣开胃的泡菜遇上鲜嫩多汁的鸡翅，碰撞出令人吮指回味的神奇火花。无论是经典的红烧焖煮，还是新潮的烤箱烘烤、空气炸锅速成，十种家常做法各有千秋，让厨房新手也能轻松复刻餐厅级美味。金黄焦香的鸡翅裹着浓郁泡菜汁，每一口都是酸、辣、咸、鲜的绝妙平衡，绝对是下饭佐酒的解馋利器！

香脆鸡中翅

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主料

鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；

香脆鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅洗净

2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞

3：放以上调料腌制

4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的

5：蛋液

6：生粉

7：先裹一层生粉

8：在粘上蛋液

9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层

10：裹好备用

11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟

12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉

13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看

14：成品

15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了

烤鸡翅中

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主料

鸡翅中适量；

辅料

蜂蜜适量；炸鸡粉适量；

烤鸡翅中的做法步骤

1：将洗干净的鸡翅中，解冻备用。因为没有买到烤鸡料，所以用炸鸡料代替也可以。

2：将解冻后的鸡翅中正反面都划上口子，这样方便入味儿。

3：香炸鸡粉洒在鸡翅中上，如果太干，可以稍微加上一点水。反复的按摩入味儿。静置两个小时，让翅中充分吸收料汁。

4：在入烤箱前我在翅中上抹了一层蜂蜜，烤箱预热十分钟，然后调到250度20分钟。中间隔几分钟，就刷上一层蜂蜜。

5：烤翅渐渐散发出诱人的香味儿，这是我中间取出后，又抹上一层蜂蜜，再进去继续烤的样子。

6：叮～时间到！装盘！

小窍门

在腌制前要在翅中的正反面划几道口子好入味。在烤制的过程中，隔几分钟取出来正反面刷一层蜂蜜。

泡椒鸡翅

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主料

鸡翅205克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；蒜头适量；姜片适量；

配料

啤酒1罐

生抽适量

盐适量

白糖适量

泡椒鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、蒜头、姜片

2：将已洗净的鸡翅放在案板上剁成小块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜头和姜片炝锅。

4：随后，下入剁好的鸡翅翅翻炒翻炒。

5：接着，加入啤酒煮开。

6：煮上一会儿。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味翻动一下继续烧煮。

11：最后，等汤汁浓稠时。

12：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。

13：出锅，装盘。

烤鸡中翅

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主料

鸡中翅8个；香菜适量；

辅料

姜蒜汁30克；老抽10克；料酒10克；

烤鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅去中段，洗净后擦干水分，加姜蒜，料酒，老抽酱油腌制半天，也可在冰箱里腌制隔夜。

2：烤箱预热120度。铺上腌制好的鸡翅，入烤箱150度烤20分钟，翻面刷蜂蜜再烤10分钟。

3：装盘前在刷蜂蜜，装盘，装饰上香菜。

小窍门

烤好出炉时，刷上蜂蜜很漂亮，口感也带甜汁润。

烤鸡翅中

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主料

鸡翅中5个；料酒适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；

烤鸡翅中的做法步骤

1：鸡翅中洗净晾干、用所有调料腌制鸡翅中些许时间，我是中午出门之前腌制后放冰箱里冷藏，下午回来拿出来处理；

2：10分钟后烘烤完成，翻个面，继续烘烤10分钟。就可以出锅了。

3：面包机做出来的烤翅比想象中味道好很多诶~虽然没有白胡子老爷爷家的新奥尔良味道好吃，但是色香味俱全，唇齿留香噢，拉手转圈指数4.5颗星哈哈~~~

烧鸡翅中

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主料

鸡翅中10支；

辅料

料酒适量；盐适量；冰糖适量；姜几片；

烧鸡翅中的做法步骤

1：翅中洗净划两刀入味，再用料酒，姜片，盐，酱油淹15分钟

2：炒锅入油，油热后放入翅中煎至两面金黄色后盛起备用

3：锅中留少量油放入冰糖炒至起泡下煎好的翅中入锅烧约十多分钟收汁即可

小窍门

因为起先用盐和酱油淹过的所以不用再放盐了是不是真的非常简单呢摆盘的时候如有长形盘子摆着更好看哦

干煸鸡翅中

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主料

鸡翅中15个；

辅料

青辣椒10根；葱6片；姜5片；蒜8瓣；八角1个；香叶2片；干辣椒适量；花椒适量；永川豆豉适量；

干煸鸡翅中的做法步骤

1：调料准备如图。

2：鸡翅中竖着剁成两半。

3：凉水下锅焯水。

4：开锅放料酒煮一分钟捞出。

5：焯水的鸡翅直接放不粘平底锅里，放大料和香叶开始煎。

6：煎至两面有点微黄撒少许盐，有点底味。

7：煎至两面金黄色，皮有点脆捞出备用。

8：青辣椒切丝（片）我也不知道怎么形容了。

9：利用刚刚煎过鸡翅的锅把辣椒炒蔫备用。

10：另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、蒜粒煸香。

11：再放姜葱永川豆豉。

12：倒入煎好的鸡翅。

13：放少许五香粉。

14：酱油沿锅边淋入，增香体色。

15：放入煸好的辣椒。

16：最好再尝一下咸淡放盐和鸡精，起锅装盘。

小窍门

1.鸡翅煎干点，皮脆还香，中途撒盐，容易入味。2.干辣椒我用了二荆条和印度魔鬼椒，起香和辣的作用，辣度看你们自己，本人觉得辣点好吃。

红烧鸡翅中

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主料

鸡翅500斤；蒜2瓣；桂皮1片；冰糖2汤勺；老抽1汤勺；盐少许；

辅料

姜1小块；大料1粒；干红辣椒2个；料酒1汤勺；生抽2茶勺；热水适量；

红烧鸡翅中的做法步骤

1：姜，蒜切大片。鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干

2：锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色

3：将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色

4：姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟

5：最后大火收汁，撒少许盐

孜然鸡翅中

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主料

鸡翅中10只；

辅料

叉烧酱1.5汤匙；葱姜25克；孜然适量；麦芽糖1汤匙；

孜然鸡翅中的做法步骤

1：鸡翅中洗净，放入盆中，加入葱、姜。

2：放上适量的叉烧酱。

3：用手轻轻地按摩，使之入味。

4：装入保鲜袋，放入冰箱，腌制过夜。

5：腌制好的鸡翅中，取出，放入铺了锡纸的烤盘内。

6：放入预热好的烤箱，150度，中下层，上下火，40-50分钟，具体情况请视自家条件决定时间与温度哦，以上仅供参考。

7：腌制鸡翅中的腌汁不要倒掉，用个小碗盛着，加入一小勺的麦牙糖，如果家里没有的话，用蜂蜜也是可以的。

8：鸡翅烤了6，7分钟时，表皮已经有些干燥了，取出翻面。

9：并不时地往上面刷酱汁。

10：直到烤好为止。

小窍门

叉烧酱本身已经足够所有的咸味，个人感觉无需再添加其它的酱料，只需放适量的葱姜去腥气，就欧了。

煎中鸡翅

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主料

鸡中翅12个；

辅料

姜5克；大蒜头10个；蚝油1勺；酱油2勺；盐适量；

煎中鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗干净，在鸡中翅的表面划两刀，飞水，再用干净的水洗2次，备用。蒜头不剥皮，姜切片。

2：调味料以上。

3：将所有的调味料（除了冰糖，冰糖要用来炒糖果色）和鸡中翅搅拌腌制30分钟。

4：下油小火炒冰糖，小学心不要炒焦了。之后用另外的平底锅煎鸡中翅到2面金黄，最后把煎好的鸡中翅放在炒好的冰糖中均匀炒好即可。

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