白菜炒火腿，一道家常却百变的美味。只需掌握几个关键，就能轻松解锁十种绝味做法。无论是蒜香炝锅、辣味升级，还是加入粉丝、豆腐同烧，每一种都让白菜清甜与火腿咸香完美融合，汁浓味鲜，超级下饭。做法简单易学，厨房新手也能快速上手，为餐桌增添一道令人回味无穷的暖心菜肴。

白菜火腿丝

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主料

白菜叶适量；火腿丝适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

白菜火腿丝的做法步骤

1：白菜叶少许清洗。

2：切段。

3：切点火腿丝。

4：烧油放进火腿丝翻炒几下。

5：再放进白菜叶炒匀。

6：放点盐将白菜炒熟。

7：出锅时放点鸡精提鲜即可。

8：出锅上桌。

火腿肠圆白菜炒面

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主料

面条165克；圆白菜180克；火腿肠2根；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；

火腿肠圆白菜炒面的做法步骤

1：材料：面条、圆白菜（已清洗）、火腿肠（已剥去包装）

2：将已清洗的圆白菜放在案板上切成丝，待用。

3：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成丝，待用。

4：将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。

5：用凉水过凉，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒翻炒至断生。

7：接着，合入过凉好的面条和切好的火腿肠翻炒翻炒。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的蚝油。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

火腿肠炒白菜

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主料

火腿肠150g；大白菜250g；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；白砂糖适量；葱姜适量；

火腿肠炒白菜的做法步骤

1：火腿肠切成条。

2：大白菜洗干净切成条。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，大白菜入锅炒。

4：加酱油炒。

5：加白砂糖炒均匀，是情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

6：火腿肠入锅炒。

7：加盐炒，大火收汤后关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、不宜添加多种调味品。

火腿鸡蛋白菜炒面

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主料

火腿1段；鸡蛋2个；小白菜2棵；面条适量；

辅料

豆豉酱2勺；

调料

生抽10ml

料酒10ml

蚝油1勺

火腿鸡蛋白菜炒面的做法步骤

1：食材准备，小白菜洗净，鸡蛋加料酒打散。

2：火腿切片，鸡蛋打散。

3：生抽，料酒，白糖调汁。

4：锅中放水煮面至八成熟。

5：捞出过凉水备用。

6：锅中放油炒鸡蛋捞出。

7：锅中留油炒火腿和小白菜至断生。

8：加入煮好的面和豆豉酱，生抽，蚝油，炒匀。

9：盛出。

火腿肠炒白菜梗

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主料

白菜梗适量；

辅料

火腿肠适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

大蒜适量

火腿肠炒白菜梗的做法步骤

1：准备材料。

2：炒锅入油，大蒜。

3：放入白菜梗翻炒。

4：放入火腿肠，盐，翻炒，出锅前放鸡精。

5：成品。

洋白菜炒火腿

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主料

圆白菜半个；里脊火腿适量；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

盐2勺

花椒粉1勺

洋白菜炒火腿的做法步骤

1：火腿切成片，圆白菜泡洗干净，掰成小块儿。

2：锅中放葱姜蒜花椒油，炒火腿肠，出香味。

3：放入圆白菜，煸炒至发软。

4：撒盐炒匀，最后撒花椒粉炒匀。

5：成品。

火腿白菜粥

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主料

白菜2片；火腿50g；大米1杯；

辅料

胡萝卜1/3根；猪油1匙；

火腿白菜粥的做法步骤

1：白菜切末。

2：胡萝卜切末。

3：火腿切丁。

4：大米洗净后放入砂锅中烧开。

5：期间在炒锅中放入猪油。

6：猪油融化后放入火腿炒香。

7：放入胡萝卜炒匀后盛出。

8：火腿胡萝卜放入煮开的粥中。

9：放入白菜末，小火煮30分钟即可。

小窍门

火腿是咸的，不需要加盐。

火腿炒圆白菜

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主料

火腿150g；圆白菜200g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

火腿炒圆白菜的做法步骤

1：火腿切成片。

2：圆白菜洗干净撕成块。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。

4：火腿入锅炒。

5：加盐炒均匀关火。

6：盛出享用。

小窍门

火腿味道很好，不宜再添加多种调味品。

精火腿炒小白菜

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主料

精火腿55克；小白菜240克；

辅料

盐适量；味精适量；

精火腿炒小白菜的做法步骤

1：食材：精火腿、小白菜（已洗净切开）

2：将精火腿放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的精火腿翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的小白菜翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

茭白炒火腿

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主料

茭白300克；火腿1块；葱1根；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

茭白炒火腿的做法步骤

1：食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。

2：茭白洗净切片、再切条。

3：火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。

4：热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。

5：倒下火腿条翻炒片刻。

6：倒下茭白爆炒至发软。

7：.加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。

8：调人鸡粉、少许盐。

9：调人蚝油。

10：撒下葱段翻炒均匀即可。

小窍门

茭白买回最好当天食用，放的时间过长会老化，纤维粗、影响口感。小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

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