凉拌豆腐干是一道经典家常菜，以其清爽开胃、制作便捷的特点深受喜爱。无论是香辣红油、蒜香扑鼻，还是酸甜爽口，都能通过不同配料搭配出丰富层次。常见的做法包括搭配香菜、花生、黄瓜丝等，佐以酱油、醋、辣椒油等调味，口感韧嫩兼备，是夏日佐餐或日常小酌的绝佳选择。
凉拌豆腐
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主料
老豆腐适量；
辅料
黄瓜适量；蒜适量；小米椒适量；香菜适量；黑芝麻适量；
调料
生抽适量
盐适量
醋适量
花椒适量
凉拌豆腐的做法步骤
1：老豆腐取出包装盒切块摆盘。
2：黄瓜切薄片卷起把豆腐围在中间。
3：碗里加蒜末、小米椒末、黑芝麻、生抽、醋、盐搅拌均匀。
4：起锅烧油，放入花椒爆香，倒入碗里搅拌。
5：调好的酱汁淋在豆腐上，撒上香菜，凉拌豆腐就完成啦。
小窍门
豆腐要达到直接食用标准才可以直接凉拌哦。
凉拌豆干
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主料
豆干300g；黄瓜一根；
辅料
盐3-5g；
凉拌豆干的做法步骤
1：豆干切成一厘米的方丁
2：黄瓜切成一样大小的丁，在上面撒上盐，如果口轻，可以不撒
3：豆丁与黄瓜混匀
4：完美啦，喜欢凉的，可以放保鲜十分钟。
小窍门
做好的菜不要放保鲜时间太长！
凉拌豆干
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主料
豆干200克；香葱20克；洋葱10克；醋2克；辣椒油适量；鸡精粉少许；
辅料
花生米20克；香菜2克；盐少许；生抽一克；香油数滴；蒜末4克；
凉拌豆干的做法步骤
1：准备食材，葱清洗干净。
2：豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。
3：炒熟的花生米，切碎末备用。
4：小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。
5：倒入香油，搅拌均匀。
6：调好的汁倒入豆干中。
7：搅拌均匀即可装盘。
8：成品图，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
9：成品图，营养丰富。
10：成品图。
11：成品图，清爽可口。
12：成品图，健康养生。
凉拌豆腐
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主料
姜适量；香菜适量；豆腐适量；蒜适量；青椒适量；葱花适量；
辅料
花椒适量；咸盐面适量；味精适量；生抽适量；
凉拌豆腐的做法步骤
1：主料切好背用豆腐切块
2：小碗调入辅料
3：把调好的辅料倒匀到主料上就OK
小窍门
喜欢什么口味自己调
凉拌干豆腐丝
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主料
干豆腐200克；葱一小段；
辅料
盐适量；辣椒油适量；
凉拌干豆腐丝的做法步骤
1：将干豆腐冲洗干净，切成细丝。
2：将葱切成细丝。
3：放入盐、辣椒油、葱丝拌匀即可。
小窍门
1、如果觉得干豆腐太干的话，可以倒入开水烫一下再拌。
凉拌二鲜~干豆腐凉拌黄瓜
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主料
干豆腐100克；黄瓜1根；大葱少许；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；味精少许；白糖少许；醋少许；
干豆腐凉拌黄瓜的做法步骤
1：干豆腐切好放入少许酱油
2：黄瓜切丝
3：把切好的大葱黄瓜等材料放里搅拌均匀
4：装盘
5：是不是很有食欲，冬天吃点小菜不错哦
凉拌黄瓜干豆腐
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主料
干豆腐300克；黄瓜1根；
辅料
盐1勺；花椒3克；八角1个；辣椒酱1勺；蒸鱼豉油8克；葱5克；蒜5克；鸡精1克；
凉拌黄瓜干豆腐的做法步骤
1：干豆腐切条，粗细自己决定
2：锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐
3：捞出控干水备用
4：黄瓜切丝
5：准备葱蒜
6：将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀
7：锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒
8：热油直接倒入凉拌菜中，拌匀
9：装盘
10：成品
11：成品
小窍门
这种凉拌菜是咸鲜口的，不要加糖和醋
凉拌干豆腐丝
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主料
干豆腐一张；
辅料
辣椒油适量；蒜末适量；
配料
酱油适量
糖适量
味精适量
醋适量
凉拌干豆腐丝的做法步骤
1：准备食材。
2：把干豆腐切丝。
3：把蒜切末。
4：放入所有的调料。
5：装盘。
小窍门
也可以放入少量的黄瓜。
凉拌卤豆腐干
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主料
卤豆腐干适量；
辅料
香葱适量；蒜米适量；姜丝适量；
配料
盐适量
香油适量
辣椒酱适量
卤汁适量
凉拌卤豆腐干的做法步骤
1：卤好的豆腐干，。
2：切片。
3：再切点蒜米，香葱，姜丝。
4：将蒜米，香葱，姜丝装碗里，调点盐，香油，辣椒油拌匀。
5：拌匀。
6：拌好的调料倒在卤豆腐干上。
7：浇点原卤汁拌匀即成。
8：拌好的卤豆腐干。
凉拌豆腐
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主料
豆腐1块；
辅料
干辣椒少许；花椒适量；姜片适量；蒜片适量；西兰花根适量；
凉拌豆腐的做法步骤
1：去皮切片，开水煮，豆腐切块煮。
2：煮熟捞出冷水冲洗。
3：放入食材。
4：爆干。
5：拌。
6：拌匀，花根摆盘。
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