山药紫薯粥是一道营养丰富、口感绵密的家常养生美食。它选用新鲜山药与紫薯为主料，搭配优质大米或小米慢火熬煮而成。山药健脾益胃，紫薯富含花青素与膳食纤维，两者结合不仅色泽温润诱人，更能温和滋补，适合全家日常食用。做法简单易学，只需几步便能煮出一锅暖身又暖心的健康粥品。

紫薯山药粥

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主料

大米半杯；紫薯1个；山药1小段；

辅料

冰糖少许；

紫薯山药粥的做法步骤

1：材料。

2：大米淘好浸泡半小时；

3：紫薯、山药分别去皮切小块；

4：锅中加适量清水，放入大米煮20分钟；

5：倒入紫薯、山药块，再煮半小时；不断搅拌可更好出米油；

6：加冰糖煮5分钟即可。（粥的稀稠度根据个人喜欢掌握）

紫薯山药泥

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主料

紫薯1根；

辅料

山药1根；

调料

糖8克

紫薯山药泥的做法步骤

1：先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。

2：再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些。

3：将紫薯和山药放到盘子里，上锅蒸熟，这里用的是网红蒸汽料理锅，加好水后，时间选择20分钟。

4：时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。

5：山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥。

6：把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥。

7：将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的。

8：取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起。

9：然后用月饼模按压出花纹。

10：也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面。

11：最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

小窍门

1.山药的选择上要选择那种比较面一些的，这样的山药蒸出来比较干，比较粘，比较合适，否则可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。2.用月饼模来压花纹的时候，可以在月饼模上抹一点黄油防粘。3.紫薯的颜色太重，所以每次弄好一个都要洗干净，再弄下一个，不然就染色啦，影响美观。

藜麦紫薯山药粥

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主料

稼祺藜麦50g；紫薯50g；山药50g；

调料

冰糖5g

藜麦紫薯山药粥的做法步骤

1：食材准备。

2：紫薯切小块备用。

3：山药切小块备用。

4：水开下藜麦。

5：加入紫薯、山药，中火煮25分钟。

6：加入冰糖，再煮5分钟。

紫薯山药糊

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主料

紫薯一小根；山药一小块；

辅料

温水150ML；

紫薯山药糊的做法步骤

1：先把紫薯和山药蒸熟

2：蒸熟的紫薯和山药分别切小块，放进料理机，再加入150ML的温水，打成糊。

3：成品就是这个样子的啦。早晨给儿子做的这个早餐，营养又简单，可以搭配一些包子馒头发糕煎饼之类的面食喔。

紫薯山药糕

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主料

山药适量；

辅料

紫薯适量；糖桂花适量；

紫薯山药糕的做法步骤

1：紫薯和铁棍山药洗净切断后放上锅蒸

2：蒸熟后山药去皮（皮肤敏感者记得带上一次性手套）

3：紫薯也同样去除外皮

4：去皮后的山药装入保鲜袋后用擀面杖压成泥

5：为了求细腻，压完后我还用筛网过筛

6：紫薯直接用筛网过筛成泥

7：全部过筛完，用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可

8：我用山药：紫薯3:1的配比，你也可以一半紫薯一半山药再压出花型哦！

9：成品图

10：由于此配方没加入糖份，加上糖桂花更香哦！

小窍门

1.山药也像芋头一样有分粉和水的，记得要挑选比较粉的铁棍山药2.喜欢甜一点的可以在过筛山药后加入糖粉或细砂糖拌匀后再压形，没有糖桂花的也可以换成蜂蜜

紫薯山药粥

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主料

紫薯适量；铁棍山药适量；大米适量；

辅料

水适量；

紫薯山药粥的做法步骤

1：紫薯、铁棍山药、大米

2：紫薯、山药去皮洗净切小块

3：大米淘洗，和紫薯、山药一起放到电饭煲中，加适量水按稀饭键烧煮

4：紫薯山药粥，梦幻般的紫色，营养粥吃起。

紫薯山药泥

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主料

紫薯300克；山药200克；

辅料

炼奶100克；

紫薯山药泥的做法步骤

1：山药洗净备用！

2：紫薯洗净，和山药一起蒸熟备用！

3：把蒸熟的紫薯和山药分别压烂成泥状！

4：加入炼奶搅拌均匀！

紫薯山药糕

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主料

铁棍山药约2根；紫薯2个；炼乳适量；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；

紫薯山药糕的做法步骤

1：铁棍山药洗净、切段，上锅蒸熟。

2：放至温热用勺子或水果削皮器去皮。

3：放入保鲜袋，用擀面杖来回擀压成山药泥。

4：加入适量白砂糖搅拌均匀。

5：紫薯上锅蒸熟（可与山药一起蒸熟，我这是前一天蒸熟的紫薯），用勺子压成泥。

6：加入适量炼乳拌匀。

7：放进料理机打成非常细腻的紫薯泥。

8：取适量糯米粉，放入平底锅，用小火炒至表面微黄。

9：将大部分熟糯米粉加入紫薯泥中，搅拌均匀，留一小部分备用。

10：将山药泥搓成大约25克每个的小圆球。

11：紫薯泥也搓成大约25克每个的小圆球。

12：将山药球用手掌轻轻摁扁，使之成为一个小圆片。

13：将紫薯球放在山药上，用虎口的力量慢慢向上推动，收口。

14：手上沾一些熟糯米粉，把包好的紫薯山药球搓成一个圆球形。

15：月饼模具内倒入一些熟糯米粉，轻轻晃动，使糯米粉沾满整个模具内壁，多余的倒出。之后将搓好的山药紫薯球放入模具内。

16：将模具倒扣在盘子里，稍微用力向下按压，提起月饼模，即可脱模。

17：成品图。

18：再来一张成品图。

小窍门

1、山药须选用最细的铁棍山药，水分少且比较面；2、炼乳和糖的用量根据个人喜好添加；3、在搓紫薯山药球前，给手掌抹一层熟糯米粉，能确保山药不粘手，而且放入模具后不会粘在模具上。4、在紫薯山药糕上浇一些糖桂花，也很好吃哦。

紫薯山药大米粥

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主料

紫薯适量；山药适量；大米适量；

辅料

水适量；

紫薯山药大米粥的做法步骤

1：紫薯切块

2：山药切小块

3：锅中适量清水加入所有食材

4：大米前天晚上泡好

5：开锅之后小火慢煮30分，煮出米油即可

6：好喝的粥就熬好了

7：成品

8：成品。

紫薯山药粥

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主料

江米适量；大米适量；

辅料

紫薯适量；山药适量；

紫薯山药粥的做法步骤

1：准备好食材，紫薯切块，山药切块，因为我是前一晚预约煮，所以块切的大一点，忘了拍切好的图片了。

2：锅中放入大米，适量江米，这样煮的粥更粘稠。

3：洗好的米中加入切好的紫薯山药，然后电饭煲按煮粥键，再按预约键，第二天早上就可以喝了。

4：非常有营养的粥。

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