豆仁玉竹汤作为一道经典养生汤品，其正宗做法讲究食材搭配与火候掌控。传统以绿豆、薏米搭配玉竹，如今衍生出加入排骨、山药或莲子等十种升级做法，既保留清润本色，更添醇厚层次。慢炖出汤色清亮、入口甘润，每一款都是味觉与健康的双重享受，让家常汤品焕发惊艳风味。

花胶黄金玉竹汤

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主料

汤料包一份；肉类400克；

辅料

盐适量；水2.5L；

花胶黄金玉竹汤的做法步骤

1：准备材料包一份

2：按照图片步骤将排骨飞水，花胶和冬菇分开泡发1小时

3：所有材料入锅加2.5L水，大火煮开转小火慢煲2小时，少许盐提味即可。不需要过份调味，以保留食物最原始的美味

陈皮玉竹水鸭汤

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主料

青头鸭四分之一只；

辅料

陈皮两块；玉竹适量；

调料

盐适量

陈皮玉竹水鸭汤的做法步骤

1：鸭肉洗净焯水，陈皮玉竹洗净。

2：全部材料入砂锅，加入足量水。大火烧开后转小火煲一个半小时即可。

3：出锅前放少许盐调味。

花胶螺片玉竹汤

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主料

花胶3个；螺片2片；莲子10g；银耳5g；玉竹10g；排骨2人份；蜜枣2个；百合10g；

辅料

香菜5g；

花胶螺片玉竹汤的做法步骤

1：花胶隔水蒸10分钟。

2：冷水泡发12小时放冰箱冷藏。

3：螺片浸泡12小时放冰箱冷藏。

4：莲子洗净。

5：玉竹洗净。

6：蜜枣洗净。

7：银耳泡发2小时。

8：排骨焯水去血水。

9：花胶切段。

10：食材下锅，加2升冷水，我用的电饭锅直接按煲汤键。用砂锅的话煮2小时。出锅撒适量盐调味。

小窍门

如果想喝口味用的，可以加尖椒，酱油，香菜调味。

排骨玉米竹荪汤

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主料

排骨适量；竹荪适量；玉米适量；

辅料

盐适量；枸杞少许；

排骨玉米竹荪汤的做法步骤

1：排骨焯水洗净。

2：放入砂锅中。

3：玉米切块。

4：玉米一起加入。煲约半小时。

5：竹荪加入一勺醋（白醋或陈醋都可以）泡发约15分钟。

6：把泡发好的竹荪洗净切段。

7：半小时候加入竹荪，煲约8分钟。

8：最后调入枸杞和盐即可。

沙参玉竹煲鸭汤

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主料

鸭肉1斤；猪瘦肉200克；

辅料

沙参15克；玉竹10克；麦冬10克；枸杞少许；姜片适量；盐适量；

沙参玉竹煲鸭汤的做法步骤

1：所有原料和药材如图，洗净

2：鸭肉斩小块，瘦肉切方块，再用水冲洗一下

3：除盐和枸杞以外的所有材料入锅，加足量清水，不要盖盖大火煲开

4：撇净浮沫后，关小火盖盖煲3小时，我是倒进电炖紫砂锅里煲的汤，定时3小时

5：3小时后加盐调味，下枸杞，大火煮开5到10分钟至汤色变白关火

6：煲好的鸭汤，最后大火煮开可以使汤的味道更佳浓烈，想喝清汤的省略最后一步

7：开始享用吧

沙参玉竹老鸭汤

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主料

老鸭1/4只；沙参15克；玉竹8克；麦冬10克；瘦肉1小块；

辅料

盐适量；姜适量；花椒适量；料酒适量；

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤

1：鸭肉煲汤前需要先焯水，把鸭肉切块后清洗几次，葱切段、姜切片、花椒少许，料酒2勺

2：药膳汤需要的药材

3：把红枣清洗后去核，沙参玉竹麦冬清洗后加清水浸泡

4：把鸭肉葱姜花椒料酒入锅，加适量清水，随便选一个功能把它烧开，我是用的快煮饭

5：煮开后把浮沫撇掉，捞出鸭肉用温水清洗，锅里的水不要了

6：重新加水，倒入浸泡的沙参玉竹麦冬和红枣和泡过的水，加鸭肉

7：选择煲汤功能，时间设置两个半小时

8：时间到了后会有提示音响，并跳至保温

9：开盖加枸杞和盐调味焖一会就可以喝了，浓浓的广东靓汤！

竹荪玉米鸡汤

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主料

土鸡半只；竹荪适量；玉米一根；

辅料

枸杞少许；盐少许；

竹荪玉米鸡汤的做法步骤

1：竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

2：浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。

3：母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

4：炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

5：将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

6：鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。

7：小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

8：最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

9：成品

10：成品。

小窍门

鸡汤中的食材可以根据自家人的口味替换，比如玉米和竹荪可以用干香菇，党参，红枣之类来替换；炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。

玉竹百合鸡汤

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主料

百合干30克；玉竹30克；鸡脚350克；

辅料

盐一小勺；

玉竹百合鸡汤的做法步骤

1：食材：鸡脚、百合和玉竹。将玉竹和百合浸泡1小时左右，择洗干净；将鸡脚洗净，去脚趾甲，与百合、玉竹焯烫一下，再次洗净。

2：全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。盖锅盖，大火烧开，转小火煲1.5小时。

3：揭盖，放入适量的食盐调味，即可关火。

小窍门

玉竹并没有什么副作用，但长期食用，也要注意一些配伍禁忌，须知痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服玉竹

玉竹排骨汤

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主料

排骨500克；枸杞适量；

辅料

玉竹20克；食用盐适量；姜适量；葱适量；

玉竹排骨汤的做法步骤

1：排骨选用仔排，剁小块。

2：用清水漂洗，换水二三次。

3：备好玉竹，枸杞。

4：烧姜葱水，把排骨焯水。

5：焯水后的排骨用温水洗去浮沫。

6：砂锅中烧开水，加入排骨，玉竹，烧开后转小火炖约1小时。

7：炖好之后用加入枸杞。

8：稍煮，添少许盐即可。

小窍门

1、烧姜葱水可以给排骨去腥。2、一般炖药膳不宜用姜葱。

沙参玉竹鸭汤

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主料

鸭肉适量；沙参4支；玉竹适量；

辅料

盐适量；

沙参玉竹鸭汤的做法步骤

1：材料

2：沙参，玉竹泡发洗净

3：鸭肉飞水

4：把材料放入炖盅，加入适量的水炖两个小时

5：炖好后加入适量了盐，调味

6：沙参玉竹鸭汤

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