樱桃干酸甜可口，是家中常备的健康零食。只需简单几步，就能将新鲜樱桃变成风味十足的果干。无论是传统的日晒法、便捷的烤箱烘烤，还是利用现代果干机，都能轻松锁住樱桃的天然滋味。自制樱桃干无添加，口感软糯有嚼劲，无论是直接享用，还是点缀糕点、搭配酸奶，都能为日常增添一抹甜蜜。

自制樱桃酱

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主料

樱桃适量；糖适量；

辅料

柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃用小苏打浸泡5到10分钟祛除农药残留。

2：除去樱桃蒂跟核（我直接掰开的，用刀太费事 _ ），加入适量的白砂糖或绵白糖，拌匀静置20分钟左右。

3：樱桃静置出汁后倒入平底锅，大火煮开转中火，不停的搅拌，最后收汁时调小火，熬到自己喜欢的浓度即可，出锅前滴少许柠檬汁味道更好。

4：凉透后装进玻璃密封罐放冰箱保存，放5天左右没问题，家有小吃货两枚，什么都要自己动手才安心=_=，樱桃酱给孩子做派、小面包、涂吐司什么的都OK。

腌制樱桃萝卜干

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主料

樱桃萝卜约1350克；

辅料

海盐适量；糖1茶匙；辣椒屑1汤匙；

腌制樱桃萝卜干的做法步骤

1：把樱桃萝卜削皮后放在大盘里；

2：加海盐1汤匙，用手搅拌片刻，静置30分钟，让萝卜刹出水来，把水倒去，反复搅拌、静置和倒水，直到萝卜发软和不再渗出水来；

3：放在竹筛表面风干，再放在烘干器；

4：烘干至萝卜变皱和基本干燥，有点象天麻（也许形容得不太准确），如图；

5：如果想收藏的用密实盒或袋收入冰箱，如果想立即食用的可放在盘里水发；

6：锅置炉上，中大火，锅热放适量油和辣椒屑，爆香；

7：用手把萝卜干用手抓干水后放入锅里，改中慢火，慢慢煸干水，加糖1茶匙，兜匀，试味，不够咸时可加生抽或适量盐来调味，炒好后吃不完可放入有盖容器里放冰箱，可存放几天，到食用时放在微波炉叮约15秒就可以了，免叮直接也可以的。

小窍门

炒咸菜时加适量糖可以便咸菜不那么死咸和提鲜。

自制樱桃酱

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主料

樱桃500g；

辅料

盐一点点就可以了；冰糖80g；

自制樱桃酱的做法步骤

1：第一步：樱桃洗净，去核（筷子一根去核用）

2：第二步：煮锅洗净，倒入提前准备好的樱桃，大火熬煮，不用加水，樱桃煮一会自己就有水，放入冰糖，熬的水稍微粘稠后转小火，一定记得要不停的用勺子翻炒

3：第三步：熬至粘稠，颜色变深，没有多余水分后，倒入玻璃瓶中冷却，冷却后用保鲜膜封上一层后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可，开封后最好三天内吃完。

DIY美食——自制樱桃酱

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主料

鲜樱桃250g；

辅料

细砂糖60g；水20g；玉米淀粉10g；盐适量；柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：1，准备好原料：樱桃水糖盐柠檬汁玉米淀粉

2：2，樱桃摘洗干净，去掉籽后放入锅里，加入糖

3：3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

4：4，煮好的樱桃过虑，过完虑的樱桃水称一下，看是否达到140g

5：5，达到140g后在做到火上，煮开倒入用玉米淀粉调成的水淀粉，边到边搅拌，煮到透明度即可。

6：6，再倒入盐，柠檬汁拌匀就可以啦。

7：7，把煮好的樱桃汁倒入樱桃里拌匀，酸甜可口的樱桃酱就做成了。

小窍门

3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

自制樱桃糖水罐头

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主料

樱桃250克；

辅料

白糖适量；

樱桃糖水罐头的做法步骤

1：买来的樱桃用淡盐水泡后，要冲洗干净

2：将樱桃的梗轻轻摘掉

3：再将筷子从樱桃的底部扎入，均匀的用力往上扎，直至把樱桃核顶出，这样能保持樱桃果肉的完整

4：都取出核后，撒适量白糖将樱桃腌一会

5：锅里加上适量的水，把樱桃倒进去

6：用大火将樱桃煮开

7：再用小火煮上几分钟后关火

8：煮好的樱桃和糖水一起倒进干净的罐头瓶里

9：盖紧盖在沸水里煮上几分钟关火，直至晾凉，放冰箱保存

小窍门

装糖水的瓶子最好选用罐头瓶，这样处理过能长时间保存，开盖后在短时间内要吃完

自制樱桃酱

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主料

新鲜樱桃1000克；柠檬1个；

辅料

白糖300克；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃2斤，洗净去核。

2：去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。

3：这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。

4：2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。

5：用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。

6：第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。

7：建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

8：同时给一个柠檬榨汁，备用。

9：先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。

10：煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

11：去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。

12：基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！

13：入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！

秘制樱桃膏

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主料

樱桃1000G；

辅料

冰糖200G；

秘制樱桃膏的做法步骤

1：首先将樱桃洗干净，再用盐水泡半个小时，然后将樱桃的米去掉。

2：锅里加入一碗水，水开后放入准备好的冰糖

3：待冰糖化了后放入去了米的樱桃，直到水烧开后，开小火

4：煮了一会儿后上面会有白泡，没关系，用勺子舀了就是，每隔几分钟铲一下，一直大概一个小时后，水分快要烧干了，这个时候要一直翻铲着，以免糊锅。直到水分烧干后，就准备起锅。

5：放凉了后放在一个玻璃罐子里，密封好，放在冰箱里。想吃的时候直接加在开水里就是，很好喝哦。

6：太美味啦。嘻嘻

小窍门

大家注意了，此款菜谱虽然看上去做法很简单，其实去樱桃核真是个很考耐心的工作哦，为了美美的樱桃膏，我们一起加油吧。赶快行动吧，不然樱桃的季节就要过了。

自制樱桃果酱

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主料

美早樱桃1000g；冰糖500g；

辅料

柠檬汁50g；

自制樱桃果酱的做法步骤

1：将樱桃放入盆中加水洗净；

2：洗净后的樱桃对切开，去除中间的核；

3：将樱桃切成小丁；

4：柠檬洗净，对切后榨汁，取50g；

5：将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：腌制好的樱桃，冰箱中取出；

9：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12：发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

自制冰镇樱桃罐头

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主料

樱桃500克；

辅料

冰糖50克；

自制冰镇樱桃罐头的做法步骤

1：樱桃洗净摘杆

2：在炖煮锅加入樱桃和水

3：依个人口味准备适量冰糖

4：小火水开后加入准备好冰糖

5：2小时小火煮炖趁热盛出倒入空罐头瓶拧紧盖立即倒扣过来使得瓶内变成真空

6：约凉透将罐头瓶转过来放入冰箱镇一下

7：想吃就来一碗吧爽无防腐剂大家可以试试啊

自制糖水樱桃

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主料

樱桃果肉300g；白糖75g；麦芽糖40g；

辅料

柠檬汁15g；水300g；

自制糖水樱桃的做法步骤

1：将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；

2：去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；

3：将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

4：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；

5：腌制好的樱桃，冰箱中取出；

6：加入麦芽糖；

7：倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；

8：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

9：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

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