一碗温润的粟米核桃羹，是秋冬时节滋养身心的佳选。它巧妙融合了粟米的清甜与核桃的醇香，不仅口感顺滑细腻，更富含多种营养。无论是简单慢熬，还是搭配红枣、山药等食材变化出十种风味，都能轻松为家人烹出一碗暖胃又补益的美味羹汤，让家常餐桌充满温暖与健康。

牛奶核桃紫薯羹

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主料

紫薯200g；牛奶250g；

辅料

核桃50g；

调料

蜂蜜2个

草莓3个

牛奶核桃紫薯羹的做法步骤

1：把蒸熟的紫薯放入破壁机。

2：放入掰成小块的核桃。

3：倒入牛奶后，用奶昔功能1分钟即可搅打成紫薯羹。

4：紫薯本身不怎么甜，放入蜂蜜搅拌，味道更好。

5：配上草莓也不错哦！

核桃米糊

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主料

大米适量；

辅料

核桃仁适量；

核桃米糊的做法步骤

1：取大米一杯洗净放入美的可可豆浆机中，大概等量的核桃仁放入美的可可豆浆机中。

2：倒入适量水，注意水量要在豆浆机规定的范围之内。

3：接通电源，选择“米糊流食”键，等待近30分钟即好。

红枣核桃羹

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主料

红枣5颗；

辅料

核桃5粒；冰糖适量；薏米适量；燕麦适量；枸杞适量；葡萄干适量；黑芝麻适量；

红枣核桃羹的做法步骤

1：薏米和燕麦提前煮好，红枣和核桃切碎。

2：锅里加适量的水，刚才准备好的才料放入锅中。

3：藕粉用适量的水调好，锅里水开，一边搅一边慢慢倒。

4：烧开既可。

5：来一碗。

核桃蒸蛋（甜味桃羹）

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主料

核桃适量；鸡蛋适量；

辅料

红枣两个；

调料

盐少量

糖可放或少量

核桃蒸蛋的做法步骤

1：核桃撵碎。

2：红枣切碎可切片用一次性杯子盛过杯底线的水。

3：红枣铺底建议把鸡蛋搅和完再淋在红枣上。

4：加入水。

5：加少量盐。

6：保鲜膜盖住用牙签扎几个洞中火蒸五分钟。

7：五分钟后揭开撒入核桃碎均匀铺好。

8：再蒸五分钟端出。

9：成品Q糖。

小窍门

盐不要过量属甜口早餐吃的话比较清淡。一个鸡蛋也够了每天补充适量蛋白质这里我用的是两个鸡蛋和两个核桃。

粟米羹

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主料

玉米粒300克；瑶柱20克；瘦肉50克；鸡蛋1只；牛奶100克；香葱1根；芫荽1根；

辅料

盐1茶匙；糖1茶匙；葛根粉1汤匙；

粟米羹的做法步骤

1：准备食材。

2：取三分之二的玉米粒加清水打成浆，余下一小部分玉米粒备用，瘦肉切末，加入盐，糖，胡椒粉，生粉腌制，鸡蛋打散，香葱，芫荽切碎。

3：玉米浆与玉米粒入锅，加入清水，把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内，开火煮。

4：当锅内明显有浓稠的现象时，调味（盐，糖）

5：瘦肉末倒入搅散。

6：加入牛奶。

7：葛根粉泡水后，一点点慢慢地倒入锅中。

8：倒入蛋液搅成蛋花。

9：最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。

小窍门

1.想要食材更丰富，可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材，反正一切随自己家口味与喜好决定吧。2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。4.瑶柱的量用的较大，因为家里就剩下这些。

牛奶紫薯核桃羹

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主料

牛奶250g；紫薯20g；

辅料

小米10g；核桃2个；

牛奶紫薯核桃羹的做法步骤

1：把紫薯切成丁，核桃和小米洗净，放进破壁机里。

2：倒入牛奶，再加入200毫升的水，只加牛奶太浓，破壁机转不动。

3：选择米糊功能即可等候早餐出锅。

4：半小时后即可食用。

平菇粟米羹

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主料

平菇200G；甜玉米1根；土鸡蛋2个（小）；

辅料

葱花适量；水淀粉适量；

调料

色拉油50G

盐适量

平菇粟米羹的做法步骤

1：平菇洗净去掉根蒂，切成细条备用，甜玉米粒洗净剥好备用，鸡蛋打散备用。

2：平底锅加热倒入色拉油。

3：放入平菇翻炒至软。

4：加入甜玉米粒翻炒一会。

5：加入适量的清水，加盖焖煮一会。

6：加入适量的盐调味。

7：淋入水淀粉勾芡。

8：在上面淋入鸡蛋液，略微滑动。

9：撒上葱花。

10：出锅装碗，即可食用。

小窍门

TIPS：1甜玉米剥粒可以先用工具挖出一条缝，后面就可以用手一粒粒的剥了。2水淀粉勾芡时，要不停的滑动，这样芡汁均匀，同时可以避免糊锅。

粟米羹

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主料

鲜玉米1个；鸡蛋1个；

辅料

牛肉粉5克；盐1克；

粟米羹的做法步骤

1：把鲜玉米洗净，用擦板擦碎玉米粒

2：这就是擦碎的玉米粒

3：加少许水把碎玉米粒稀释

4：锅烧开水，倒入稀释后的碎玉米

5：烧开后，小火熬煮5分钟

6：淋入蛋液

7：加牛肉粉，少许盐调味，即可关火

8：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、牛肉粉有咸味，盐一定要少放。2、一定要用小火熬煮。

红豆莲子核桃羹

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主料

红豆100g；莲子50g；百合10g；核桃15g；冰糖适量；

红豆莲子核桃羹的做法步骤

1：准备好食材

2：红豆、莲子预先浸泡6个小时以上。烧前把核桃、百合洗净，用水浸泡。

3：浸泡后的红豆先放入高压锅煮10分钟，再放入莲子、百合、核桃同煮，高压锅上汽15分钟。

4：根据个人口味，调入适量冰糖，融化后就可，来一碗当早餐吧

核桃紫米糊

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主料

紫糯米饭一小碗；核桃仁50克；

辅料

温水500毫升；白糖适量；

核桃紫米糊的做法步骤

1：准备紫糯米饭一小碗，核桃仁50克和适量的白糖。

2：把核桃仁放烤箱里烤至酥香后取出备用。

3：把紫米饭、核桃仁、白糖放入破壁料理机里。

4：加入500毫升的温水。

5：先用瞬转功能打两次。

6：再改用“五谷”功能打成细腻的米糊。

7：把打好的米糊倒入碗中即可食用。

小窍门

1、现在是冬季我选用温水打米糊，如果是夏天可以用凉开水来打。这样可以现打现喝。2、核桃仁事先用烤箱烤至酥香，打出来的米糊更香。3、白糖的用量按个人的喜好放入，喜甜者多放一些，反之则少放。

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