家常土豆炒木耳是一道简单又美味的快手菜。土豆的软糯与木耳的脆爽相得益彰，只需准备土豆、干木耳、葱蒜和常用调味料。做法上，先将木耳泡发，土豆切片焯水，再与配料一同下锅快炒，调味后即可出锅。这道菜营养丰富，口感层次分明，是下饭的绝佳选择。

木耳土豆炒肉片

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主料

土豆适量；肉片适量；

辅料

木耳适量；青椒适量；姜片适量；蒜片适量；

木耳土豆炒肉片的做法步骤

1：油热下姜蒜炒香。

2：下牛肉片，倒入少许生抽、老抽翻炒。

3：肉片拨一边，倒入土豆和木耳、青椒，加盐、糖、生抽、少许水翻炒调味。

4：与肉片同炒出锅。

土豆炒木耳

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主料

土豆适量；木耳适量；蒜头适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆炒木耳的做法步骤

1：土豆切丝泡水，木耳泡水切丝

2：蒜头，辣椒切碎

3：锅里下油，把蒜头，辣椒炒出味

4：放入木耳，土豆炒熟，加盐和鸡精调味即可

木耳炒白菜土豆干

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主料

白菜100克；土豆干150克；五花肉50克；花椒粉半茶勺；生抽半茶勺；

辅料

木耳30克；葱2克；盐半茶勺；玉米油1汤勺；

木耳炒白菜土豆干的做法步骤

1：木耳泡发好

2：土豆干提前前用水泡上1小时

3：五花肉切片，葱切碎，白菜切片，木耳摘洗干净，土豆干泡好捞出备用

4：锅中油烧热

5：下入五花肉炒香

6：下入花椒粉葱花爆香，加入生抽炒香

7：下入木耳、白菜、土豆干翻炒，加盐翻炒均匀

8：出锅前加鸡精

9：成品图

10：成品图

11：成品图

小窍门

没什么窍门，加入少许五花肉炒，土豆干更香。

白菜木耳炒土豆干

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主料

白菜适量；木耳适量；土豆干适量；

辅料

猪肉1块；

调料

葱花适量

花椒粉少许

生抽适量

盐适量

油适量

鸡精适量

白菜木耳炒土豆干的做法步骤

1：备好食材，土豆干与木耳提前泡发好。

2：油开下入猪肉片翻炒。

3：加花椒粉、葱花、生抽炒香。

4：下入木耳白菜土豆干翻炒。

5：加盐、鸡精炒匀。

6：成品。

豆腐炒木耳

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主料

硬豆腐1块；木耳适量；

辅料

大蒜2根；香肠半根；

调料

盐适量

蚝油适量

鸡油适量

豆腐炒木耳的做法步骤

1：湖北腊肠切片，青蒜切段，硬豆腐切块，木耳提前泡软。

2：热锅放用鸡油和鸡皮，出油后放豆腐煎。

3：豆腐两面煎到金黄色盛起装盘。

4：另起锅放香肠，煎2分钟后放青蒜再一起翻炒。

5：木耳过开水后放进锅里一起炒。

6：最后倒入煎好的豆腐和高汤（蒸鸡后的汤），放入蚝油和少许盐翻炒一分钟。

7：装盘开吃。

木耳炒豆芽

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主料

黄豆芽250克；木耳50克；

辅料

葱1根；辣椒1只；姜少许；花椒少许；

配料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

醋适量

白糖适量

木耳炒豆芽的做法步骤

1：准备好材料；

2：豆芽摘去根部洗净；

3：锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干；

4：木耳切丝；葱切段；辣椒切丝；姜切丝；

5：锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；

6：放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；

7：放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；

8：把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可。

木耳烧土豆

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主料

木耳50g；土豆100g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；葱适量；姜适量；

木耳烧土豆的做法步骤

1：木耳提前泡发，土豆去皮洗干净。

2：土豆切成片。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。

4：土豆入锅炒。

5：加老抽炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

6：食材熟，加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。

培根黑木耳炒土豆

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主料

培根2片；土豆140克；黑木耳3朵；

辅料

葱头适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

培根黑木耳炒土豆的做法步骤

1：食材：培根、土豆（已清洗去皮）、黑木耳（已泡发清洗）、葱头（已清洗）

2：将培根放在案板上切开，待用。

3：将土豆放在案板上切成片，待用。

4：将葱头放在案板上切开，待用。

5：将切好的土豆和清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开至熟，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的葱头炝锅。

7：接着，下入切好的培根翻炒翻炒。

8：然后，合入焯好的土豆和黑木耳翻炒一下。

9：最后。加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味炒匀，即成。

龙豆炒木耳

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主料

龙豆适量；木耳适量；青蒜适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

龙豆炒木耳的做法步骤

1：木耳提前一晚浸泡，龙豆有点老，龙豆、木耳焯水

2：龙豆斜切，木耳切丝，青蒜、葱切碎

3：热锅凉油，爆香青蒜、葱碎

4：同时放入龙豆、木耳翻炒

5：出锅前加少许盐调味

木耳炒豆角

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主料

豆角200g；干木耳适量；洋葱适量；

辅料

蒜片适量；辣椒末适量；盐适量；蚝油适量；油适量；

木耳炒豆角的做法步骤

1：豆角择洗干净。

2：木耳泡发好，洋葱切丝，蒜切片。

3：烧开一锅水，将豆角焯熟，放入油和盐可以保持豆角翠绿。

4：木耳焯水两分钟。

5：豆角木耳捞起备用。

6：起锅烧油，爆香蒜和辣椒末。

7：放入洋葱丝，加适量的盐翻炒。

8：到入豆角和木耳，翻炒。

9：最后放入适量的蚝油。

10：翻炒均匀，关火出锅。

11：成品。绿色健康小炒。

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