金黄酥脆的南瓜饼，是秋日里最暖心的家常甜点。无论是裹着芝麻的香煎做法，还是软糯拉丝的蒸制风味，亦或是创新加入芝士、紫薯的丰富搭配，每一种都散发着南瓜天然的香甜。从经典豆沙馅到流心奶黄，从酥脆外壳到绵密内里，这十种做法将简单食材幻化成令人回味无穷的甜蜜滋味，总有一款能征服你的味蕾。

黄金南瓜饼

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主料

南瓜500克；面粉40克；葱花少许；鸡蛋两枚；玉米油适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；

黄金南瓜饼的做法步骤

1：准备原料。南瓜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎。

2：取一个干净的大碗，放入碎南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花，并拌匀。

3：平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

黄金南瓜卷

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主料

高筋粉200克；奶粉6克；蒸熟的南瓜40克；牛奶70克；鸡蛋33克；细砂糖25克；盐2克；干酵母2.5克；

辅料

黄油20克；

黄金南瓜卷的做法步骤

1：用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克

2：将除黄油外的所有材料倒入面包桶

3：放入面包机中，启动和面程序

4：搅拌成均匀面团，加入黄油

5：再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜

6：放入碗中，室温下发酵一夜

7：面团长大

8：排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟

9：擀成椭圆形

10：沿长边对折

11：卷起

12：捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花

13：摆入8寸派盘中，进行最后发酵

14：面团长大，表面喷水

15：放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟

16：表面金黄，趁热在表面刷一层黄油

17：脱模晾凉

18：底部更好看

小窍门

牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

黄金南瓜饼

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主料

面粉适量；鸡蛋三个；南瓜1/4个；

辅料

盐一勺；水适量；

黄金南瓜饼的做法步骤

1：准备好所有原料。

2：把南瓜切成细，最好切成蓉。

3：把面粉，南瓜，鸡蛋，放入盆中，加入盐。

4：搅拌成面糊状。

5：舀一勺放入电饼铛，并摊均匀。

黄金酥脆南瓜饼

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主料

芝麻200g；南瓜500g；自发面粉600g；糯米粉400g；

辅料

面包糠适量；白糖适量；色拉油适量；

黄金酥脆南瓜饼的做法步骤

1：黑芝麻用平底锅小火炒熟

2：炒好的芝麻放凉放入器具内手工上下来回捣碎（这样的芝麻吃起来会更香）

3：根据个人喜好甜味口味加入白糖混合均匀

4：制作好的芝麻内陷备用

5：炒芝麻同时提前将南瓜洗净去皮切块状放入电饭锅或蒸锅内隔水蒸熟

6：蒸好的南瓜趁热放入容器内捣成糊状

7：分别加入糯米粉和面粉～比例为4：6！（糯米粉提前去除颗粒状捏成粉末～加两种粉同时不可能一次加对～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太干可用蒸南瓜的水加入调和）

8：两种粉和南瓜均匀混合成面片状

9：将面团揉好盖上盖子室温发半小时（我的糯米粉是自己老家制作的颗粒太多～颗粒没有提前完全捏碎后期花了很大功夫）

10：发好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圆

11：用大拇指把面团捏成窝窝状～加入做好的芝麻馅！封口捏好双手掌心团成圆！类似于包元宵

12：包好的面呸一定要团圆～这样后面炸起来就会好看

13：面团用掌心压成饼状两面均匀黏上面包糠

14：锅中放入色拉油加热至适当温度后调成最小火～放入南瓜饼开始炸！炸至蓬松浮起两面金黄即可捞出（油温判断看饼放入后产生大量气泡即合适～炸的时候火一定不能太大～太大容易焦不熟）

15：香脆的南瓜饼做好了

16：来个写真

17：有没有流口水啊

小窍门

一妈唠叨：南瓜饼中有加入糯米粉～再好吃也不要贪吃哦！老人儿童更要注意少食以免引起消化不良！！！

黄金南瓜饼

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主料

南瓜200g；糯米粉200g；面包糠适量；豆沙适量；

黄金南瓜饼的做法步骤

1：准备好食材

2：将南瓜去皮切块蒸熟，捣烂成泥。

3：南瓜泥加入糯米粉，揉匀成团。

4：揉好的面团切成等量大小。

5：将面团搓圆，拍扁加入红豆沙（根据个人喜好添加哦）。在饼上撒上面包糠，保证口感更香脆！

6：煎南瓜饼之前，首先要冷锅，倒一层薄薄的油，用小火将南瓜饼煎至金黄即可。

7：出锅咯！！

小窍门

如果亲是用微波炉蒸熟南瓜，食材就可以按照上面的比例哦，如果是蒸锅那就需要多加点糯米粉，这样才能做出口感适合的南瓜饼哦！小赵微信私人号：3456135小赵微信公众号：小赵爱美食

黄金南瓜饼

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主料

南瓜适量；面粉适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；

黄金南瓜饼的做法步骤

1：南瓜和紫薯洗净去皮蒸熟

2：蒸好捣碎加白糖搅匀

3：加面粉和成面团

4：电饼铛加热放油南瓜饼捏成小饼入锅

5：煎至两面金黄出锅

6：紫薯操作如上

7：两面变色就可以出锅了。

黄金南瓜饼

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主料

南瓜泥200g；

辅料

糯米粉200g；

配料

豆沙馅适量

黄金南瓜饼的做法步骤

1：准备材料：南瓜泥（南瓜蒸熟捣碎）、面包糠、豆沙馅、糯米粉

2：将糯米粉和南瓜泥和面

3：揉成面团

4：平均分成6个等份

5：用手按成小饼，放入豆沙馅

6：团成小饼状，两面滚上面包糠

7：全部做好

8：煎锅放油，小火慢煎

9：煎成两面金黄即可

10：装盘可以吃了，金灿灿的，好看又好吃

小窍门

1.南瓜泥一次多做一些，分成小袋放进冰箱里，随时可以做南瓜饼吃。2.豆沙馅可以换成其他的馅料，风味各有不同哟3.喜欢吃炸的也可以炸，味道更好，但是没这个健康哦

黄金南瓜丝饼

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主料

南瓜200克；鸡蛋1个；面粉75克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；姜丝适量；葱花适量；

黄金南瓜丝饼的做法步骤

1：主料

2：南瓜洗净，去皮

3：用刨丝器刨成细丝

4：将鸡蛋磕入南瓜丝中

5：搅拌均匀

6：加入盐

7：倒入料酒

8：放入姜丝，葱花，搅拌均匀

9：加入面粉，搅拌成均匀糊状

10：加适量水

11：调成能流动的稀糊

12：锅中倒油，烧热

13：放一勺南瓜丝糊，摊平

14：底部煎至金黄，翻面

15：两面金黄，出锅控油

16：装盘，表面撒少许葱花点缀

小窍门

面粉用量可以根据自己喜好调整。面粉调匀后根据面糊干湿程度酌情加水，使面糊成能流动的状态即可。

黄金南瓜饼

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主料

南瓜适量；

辅料

糯米粉适量；面粉适量；冰糖粉适量；

黄金南瓜饼的做法步骤

1：蒸熟蓝瓜

2：压成泥，加糖粉，加面粉、糯米粉搅拌成绵软的面团

3：下油，慢火煎

4：出锅!

南瓜黄金粥

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主料

南瓜100克；大米1汤匙；

辅料

植物油1匙；盐0.2匙；

南瓜黄金粥的做法步骤

1：南瓜去皮切块！

2：煮锅淘米加适量水！

3：放入南瓜，加适量植物油，少许盐！

4：大火烧开小火炖，到自己喜欢的浓度为好！

5：再用勺子将南瓜压泥状！

6：每每滴喝！

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