香干炒黄豆芽是一道经典家常菜，做法简单却滋味十足。只需将香干切条，与鲜嫩黄豆芽一同下锅快炒，用生抽、盐和少许糖调味，几分钟便能出锅。成菜豆芽爽脆，香干柔韧入味，香气扑鼻，是快捷又营养的下饭好选择。

绿豆芽炒香干

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主料

绿豆芽342g；香干2块；

辅料

韭菜1把；

绿豆芽炒香干的做法步骤

1：韭菜、豆芽择洗干净控水

2：香干切条、韭菜切段

3：炒锅倒油烧热放葱花炒出香味

4：先下香干翻炒片刻

5：接着放豆芽翻炒

6：将豆芽炒至断生加生抽调味

7：最后放韭菜

8：快速翻炒均匀关火出锅

干煸黄豆芽

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主料

黄豆200g；

辅料

干辣椒适量；蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：洗净黄豆芽，蒜末、辣椒段备用；

2：小火放进黄豆芽，煸炒至水分基本挥发完；

3：煸好的黄豆芽扒到一边，放油、蒜末、干辣椒炒香；

4：扒下黄豆芽、调如盐、鸡精，炒匀即可。

拌黄豆芽

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主料

黄豆芽一斤；

辅料

青椒1根；香菜1缕；芹菜2根；蒜4瓣；

配料

盐适量

糖半勺

香油适量

花椒适量

八角2个

辣椒粉1勺半

味精2小勺

辣椒段一小把

拌黄豆芽的做法步骤

1：芹菜切段焯水过凉，香菜切段，青椒切丝备用。

2：黄豆芽焯水过凉沥干备用。

3：将之前切好的配料放入黄豆芽中，再将以上调料放入

4：锅内放油烧热将花椒八角炸香捞出再将辣椒段炸一下将热油浇在辣椒面上，伴均匀。

5：完成

烧黄豆芽

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主料

黄豆芽500克；肉皮1块；

辅料

油1汤匙；盐6克；葱姜适量；味精2克；料酒1茶匙；生抽1茶匙；

烧黄豆芽的做法步骤

1：把黄豆芽去皮洗净。

2：把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。

3：热油，炒香葱姜。

4：放入肉皮煸炒。

5：先后烹入料酒、生抽。

6：放入黄豆芽，翻炒均匀。

7：加适量清水。

8：小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。2、大火烧开后，可以盖盖用小火慢慢烧。

干煸黄豆芽

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主料

黄豆芽400克；

辅料

盐1茶匙；干红辣椒8个；生抽1汤匙；蒜苗30克；姜适量；植物油适量；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：主料：豆芽洗净控水，蒜苗择洗干净，干辣椒用湿布擦干净。

2：蒜苗、辣椒切小段，姜切丝。

3：锅里倒入少许的植物油，放入黄豆芽，小火煸到水分收尽盛出待用

4：重新坐火、放油，5成热时下入姜丝、辣椒段炒出香味。

5：再把黄豆芽放入，翻炒均匀。

6：放入生抽、盐调味。

7：把蒜苗段放入，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.第一次煸炒黄豆芽时要小火慢煸，把水分煸干。2.炒香辣椒时要在油5成热左右时就放入，温度太高辣椒容易糊。3.我用的是豆头炒的，用普通黄豆芽也可以干煸炒制。

干煸黄豆芽

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主料

黄豆芽半斤；绿青椒2个；

辅料

葱花适量；盐适量；五香粉一点；蚝油一点；油适量；孜然芝麻适量；老抽一点；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净控水。

2：准备红辣椒丝。

3：葱花。

4：锅中热油。

5：加红辣椒丝煸炒出香味价黄豆芽。

6：加一点老抽。

7：然后加入葱花和辣椒。

8：大火翻炒。

9：孜然芝麻。

10：加入孜然芝麻。

11：然后加盐和蚝油调味。

12：出锅。

13：请您品尝。

14：成品上图。

香蒜炒黄豆芽

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主料

黄豆芽适量；香蒜适量；红小椒适量；

辅料

生抽适量；味精适量；油盐适量；

香蒜炒黄豆芽的做法步骤

1：食材处理洗净待用。

2：蒜，椒切好备用。

3：热锅冷油放入豆芽煸炒。

4：放入红椒

5：放盐生抽。

6：放入香蒜加味精炒均匀.

7：出锅装盘即好.

炒黄豆芽

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主料

黄豆芽300克；猪肉100克；

辅料

葱少许；姜少许；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽一勺；十三香少许；老干妈辣椒油一勺；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；

炒黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用

2：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝备用

3：猪肉切丝备用

4：锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香

5：放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味

6：放入黄豆芽翻炒均匀

7：炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下

8：在放入少许盐，鸡精调味既可出锅

香干炒豆芽

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主料

黄豆芽适量；香干适量；

辅料

葱适量；食用油适量；蒜适量；

调料

盐适量

香辣酱适量

香干炒豆芽的做法步骤

1：洗净的黄豆芽，控水。

2：葱切碎，蒜切片。

3：香干切条。

4：香辣酱。

5：锅中放油，放入香干和香辣酱炒香。

6：放入蒜和黄豆芽，翻炒几下，调味关火，撒上葱。

7：出锅装盘，即食。

黄豆芽炒千层香干

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主料

黄豆芽500克；千层香干100克；香菇5、6朵；

辅料

蚝油适量；豆瓣酱一勺；蒜苗少许；糖少许；葱少许；

黄豆芽炒千层香干的做法步骤

1：准备原料：豆芽泡水后冲洗干净、香菇、蒜苗、葱、千层香干。

2：准备调料：蚝油、豆瓣酱（这两种调料都是咸的，所以不用单独放盐，口重的亲可以根据自己口味放点盐）、糖（忘拍了）

3：把千层香干和香菇、蒜苗切成条，葱切成葱花。

4：热锅凉油放入葱花炝锅。

5：加一勺豆瓣酱炒香。

6：放入黄豆芽翻炒2分钟。

7：把香干和香菇放进去继续翻炒

8：加入蚝油和糖（一点点，提鲜，不能吃出甜味）。

9：出锅时加入蒜苗，关火。

10：好下饭的菜。（里面的香菇像不像肉，哈哈，被骗了！）

小窍门

因为是外面买的豆芽，所以要多泡泡水，冲洗干净。有条件的亲还是要自己发豆芽，外面的吃着很是不放心。糖只能放一点点，不能吃出甜味。

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