排骨与南瓜的相遇，是秋日餐桌最温暖的馈赠。十种绝味做法，让家常食材焕发惊艳光彩——或焖或炖，或烤或蒸，金黄南瓜吸饱肉汁的醇厚，软糯香甜；排骨酥烂入味，唇齿留香。每一勺都包裹着浓郁的幸福感，让人一口接一口，根本停不下来。

芝士南瓜饭烤排骨

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主料

南瓜适量；香菇适量；培根适量；排骨适量；奶酪适量；洋葱适量；欧芹适量；米饭适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；叉烧酱适量；意大利什锦草适量；蒜泥适量；酱油适量；橄榄油适量；

芝士南瓜饭烤排骨的做法步骤

1：叉烧酱黑胡椒蒜泥盐酱油橄榄油什锦草腌制排骨，200度烤30-40分钟根据情况盖锡纸

2：南瓜香菇培根洋葱切碎，油锅炒香洋葱加什锦草黑胡椒盐南瓜，炒至南瓜可以碾成泥后盛出备用

3：另一锅里炒香洋葱加培根香菇然后加入米饭盐炒匀盛入烤碗加上奶酪175度烤制稍微上色即可

南瓜蒸排骨

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主料

排骨适量；南瓜一个；枸杞适量；

辅料

酱油适量；盐适量；大蒜适量；香油适量；蚝油适量；料酒适量；小葱适量；姜片适量；鸡粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：将南瓜盖子用小刀切一个盖子的形状出来；

2：取下盖子，用小勺掏空里面的南瓜子；

3：排骨洗干净加入姜片、葱段、姜丝、酱油、料酒、香油、鸡粉、盐进行腌制20min；

4：用筷子将每块排骨取出夹入南瓜壳里，

5：将枸杞撒在表面；

6：将南瓜连同盖子一起放入盘中，送入机器；

7：用高温蒸模式蒸30min即可。

南瓜蒸排骨

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主料

排骨1条；南瓜1个；酱油2汤匙；蚝油2汤匙；蒸肉粉2汤匙；蒜末2块；料酒1汤匙；葱花1棵；黄豆酱2汤匙；淀粉1匙；

辅料

盐巴2克；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：排骨买回来，清洗干净，放入所有的酱料腌制半小时

2：南瓜切开盖子等备用

3：腌制好的排骨放入南瓜盅，盖上盖子

4：入微波炉蒸25分钟就可以了，如果没有微波炉也可以放进深点的蒸锅里蒸

5：25分钟后出炉就可以开吃了，汤汁鲜美，爽口

南瓜烧排骨

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主料

排骨300克；南瓜250克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；

辅料

红烧酱油15ML；料酒10ML；冰糖5克；食盐2克；

南瓜烧排骨的做法步骤

1：准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块

2：炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块

3：将排骨煎至两面金黄

4：放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀

5：加入南瓜块翻炒一下

6：注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。

小窍门

1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。

排骨南瓜盅

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主料

小南瓜1个，约700g；排骨200g；

辅料

糖适量；酱油适量；油适量；醋适量；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：材料图。南瓜和排骨

2：用水果刀把南瓜盖挖出并用勺子掏空，如图

3：排骨洗净沥甘水，平底锅热锅加油，放点糖炒糖色。（因为我没有提前腌入味，怕到时蒸出来颜色上不起。如果提前调味腌过就可以忽略这步）

4：糖色炒好就开始调味。加入适量酱油和少许醋，大火烧开。尝下味道是否合适就可以，不用炖软。（或是炒好糖色，直接加入调料用微波炉叮两分钟也行）

5：南瓜挖空沥干后，倒入排骨。

6：加盖以防水分进去，放进高压锅隔水蒸。

7：蒸半小时，出锅。

8：开盖，晾凉

9：开吃！南瓜很绵软，排骨味道也渗进去。

10：好吃。

排骨南瓜盅

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主料

南瓜一个；排骨适量；葱少许；姜少许；

辅料

盐少许；

排骨南瓜盅的做法步骤

1：排骨洗净，沥干水份

2：南瓜清洗干净备用

3：炒锅上火，加入清水，放几片姜，水沸后，下入排骨焯水，撇去浮沫

4：焯好水的排骨

5：南瓜从中间偏上点切开，下部挖空做容器，上部洗净去皮切块备用

6：高汤入锅开火，依次放入葱、姜、南瓜、排骨一起煮2分钟，盛入南瓜里

7：蒸锅水开后，上南瓜盅，大火蒸20分钟即可

8：食用前加少许盐调味

南瓜焗排骨

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主料

排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；

辅料

盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；

南瓜焗排骨的做法步骤

1：材料图。

2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。

3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。

4：准备原味儿香菇酱50克

5：老南瓜切块。

6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。

7：放进空气炸锅中，220度30分钟。

8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。

9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。

小窍门

1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。

南瓜排骨饭

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主料

排骨1斤；南瓜300克；葱适量；蒜4-5瓣；大米3杯；

调料

酱油2大匙

米酒大匙

糖2茶匙

白胡椒粉适量

南瓜排骨饭的做法步骤

1：材料备齐，排骨解冻。

2：用压力锅自带的量杯称出3杯米放入锅中，加适量水先浸泡一会(水量比普通电饭锅少一点就够用了)。

3：锅内烧水，放排骨焯水，煮到看不到血渍即可！捞出备用。

4：南瓜切块。蒜切片，葱切碎。

5：锅内放油先炒蒜片，炒到变色后捞出备用。

6：锅内还有油，加入排骨，酱油，米酒，糖胡椒粉翻炒。

7：加入南瓜块和少许水翻炒，如果觉得颜色浅可以放少许老抽，视情况而定。

8：盖好盖子，启动煮饭模式！约十几分钟就好了！

9：撒上炒好的蒜片和葱花拌匀即可！

10：超省事。适合夏天！

小窍门

觉得淡可以再放适量盐调味。

南瓜排骨焖饭

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主料

排骨半斤；南瓜适量；大米适量；

辅料

五香粉适量；酱油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；

南瓜排骨焖饭的做法步骤

1：大米洗净清水浸泡

2：小排焯水，捞出沥干

3：南瓜去皮切块。蒜姜切末（稍微细一点）

4：热油，下排骨两面略煸

5：下蒜姜末 五香粉 白胡椒粉 黄酒，翻炒

6： 南瓜块 酱油炒匀。（炒匀即可，不用炒熟）

7：将炒匀的料拌入米饭中，按煮饭键。

8：等饭煮好之后，拌入香葱焖2分钟。

9：吃起来香得馋人啊

南瓜蒸排骨

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主料

南瓜适量；排骨适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；生抽适量；白糖适量；

辅料

鸡精适量；胡椒粉适量；料酒适量；豆豉适量；淀粉适量；

南瓜蒸排骨的做法步骤

1：南瓜切块，排骨焯水洗净

2：排骨加入四分之一勺白糖，一勺生抽，料酒，豆豉，胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜沫拌匀腌制一小时，有豆豉生抽我就没放盐了

3：摆盘上锅蒸十分钟

4：起锅撒点葱花装饰

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