虾子炒韭菜是一道经典家常菜，以其鲜香脆嫩、营养丰富而深受喜爱。其做法多样，可搭配鸡蛋、豆腐或辣椒等配料，通过快火翻炒锁住韭菜的清香与虾子的鲜美。无论是作为下饭菜还是佐酒小菜，这道菜总能以简单的食材碰撞出令人回味的地道风味。

韭菜炒河虾

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主料

河虾半斤；

辅料

韭菜三两；葱一根；姜两片；蒜一瓣；

配料

盐20克

料酒10克

生抽10克

糖5克

十三香适量

韭菜炒河虾的做法步骤

1：河虾在我们盘锦农村的河沟里有很多，随便弄块渔网就能捞的到

2：韭菜一小把切寸段葱姜蒜弄好

3：之后热油放入葱姜蒜炝锅，之后倒入小河虾，大火翻炒

4：最后放入韭菜调味料翻炒出锅

5：韭菜炒河虾，营养丰富

6：河虾营养丰富，很适合小孩子吃，是补钙的上等佳品

韭菜炒河虾

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主料

小河虾300克；韭菜300克；

辅料

红辣椒5个；盐适量；油适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：小河虾处理干净洗好控干水分备用

2：红干辣椒洗净切段，这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点

3：韭菜洗干净切段

4：热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以

5：倒入河虾爆炒至变色

6：倒入韭菜段，并加入盐，味精就免了，虾本身就是很鲜味的食材

7：然后快速翻炒均匀，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味了哦

8：入盘，慢慢享用吧！是不是很简单

9：瞧这虾多诱惑人，赶紧来一口

10：慢慢品尝她的香味，除了有虾的鲜味、爽爽的辣味，还有新韭的土香味

小窍门

1、这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点辣椒2、炸辣椒的时候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味

韭菜炒河虾

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主料

韭菜80克；小河虾20克；

辅料

辣椒段4克；葱花4克；姜3片；

调料

盐4克

酱油10毫升

油20毫升

韭菜炒河虾的做法步骤

1：韭菜切断，姜切丝备用。

2：2、河虾洗净，控干水，用盐腌制一下入味。

3：3、木烟锅放油，加热到200℃，把河虾放进去炸酥捞出。

4：4、锅内重新放油，烧热，加入葱、姜、辣椒爆香。

5：5、放入韭菜翻炒，放入河虾，加入酱油翻炒均匀出锅即可。

韭菜炒虾皮

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主料

韭菜半斤；虾皮适量；

辅料

酱油少许；糖适量；黄酒少许；

韭菜炒虾皮的做法步骤

1：虾皮用黄酒去腥

2：韭菜切寸断

3：放油先将虾皮炒一下，再放韭菜，酱油，糖，马上ok.

虾卷炒韭菜

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主料

虾卷7个；盐适量；味精适量；油适量；韭菜1把；

辅料

蒜头1瓣；盐适量；味精适量；油适量；

虾卷炒韭菜的做法步骤

1：材料图

2：韭菜摘洗干净切小寸段，虾卷斜切成片，蒜头切碎

3：热锅冷油烧热

4：放入虾卷翻炒片刻

5：放入韭菜翻炒片刻

6：调入少许盐

7：调入少许味精炒匀

8：撒入蒜碎

9：翻炒均匀即可

韭菜花炒虾

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主料

韭菜花一把；

辅料

基围虾10只；

调料

盐少许

鸡粉少许

韭菜花炒虾的做法步骤

1：准备适量的虾。

2：去壳开虾背，去虾线，用点料酒.盐腌制一会。

3：韭菜花一把洗干净。

4：切小段。

5：先热油炒香虾。

6：再放韭菜花翻炒。

7：放点盐放点鸡粉。

8：再放少许水翻炒即可起锅。

9：装盘子。

韭菜炒河虾

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主料

河虾350克；韭菜适量；葱一根；干红椒2-3个；

辅料

生抽一勺；料酒一勺；盐适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：将干红椒剪成段备用。

2：韭菜去掉根部，洗净切段。

3：将河虾清洗干净，控干水分。

4：葱切末备用。

5：锅内放适量油大火烧热，放入河虾。

6：将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。

7：加入料酒和生抽翻炒均匀。

8：加入适量盐调味。

9：加入切段的韭菜。

10：迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。

小窍门

炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。

韭菜炒虾蛄

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主料

虾蛄210克；韭菜80克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

韭菜炒虾蛄的做法步骤

1：食材：虾蛄（已清洗剪成段）、韭菜（已洗净切段）、姜片

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入虾蛄，加适量的料酒。

4：加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀。

10：最后，合入韭菜翻炒翻炒，即成。

韭菜炒河虾

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主料

小河虾300g；韭菜150g；

辅料

盐1匙；生抽1匙；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：处理好的小河虾用大火热油炒香

2：加入韭菜

3：迅速翻炒几下调入盐就可以出锅

4：盛盘

韭菜炒河虾

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主料

河虾250克；韭菜100克；

辅料

青椒适量；红椒适量；生抽适量；盐适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净。

2：将韭菜切段。

3：青椒、红椒切小段。

4：热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用。

5：另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽。

6：下入河虾，翻匀即可出锅。

7：味道鲜美。

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