木耳菜炒肉是一道经典家常菜，以其鲜嫩爽滑的口感和浓郁香气深受喜爱。想要做出绝妙滋味？这里有十种简单易学的做法，从蒜香爆炒到酱香浓郁，每一种都能让木耳菜与肉片的鲜香完美融合，轻松炒出令人食欲大开的下饭菜，厨房新手也能快速掌握，让家常美味升级。

木耳炒肉

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主料

纯瘦猪肉250g；洋葱半个；木耳适量；

辅料

生姜适量；干辣椒适量；蒜少量；鸡精少量；盐少量；花椒粉少量；料酒少量；

木耳炒肉的做法步骤

1：肉洗净切片，木耳泡发后洗净备用，洋葱洗净切成片。将生姜、蒜切片，干辣椒切小段后备用。

2：锅底倒入适量花生油，放入姜片、蒜片、干辣椒爆锅，炒香后放入肉片翻炒，之后加入少许料酒。

3：肉片快熟时放入洋葱翻炒，再加入鸡精、花椒粉翻炒。

4：肉炒熟后再向锅中加入少许盐，翻炒片刻即可。

木耳芹菜炒肉

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主料

干木耳20朵；五花肉100g；芹菜1棵；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；植物油2勺；盐1/2匙；黄豆酱油1勺；

木耳芹菜炒肉的做法步骤

1：干木耳泡发。

2：五花肉冻硬切片。

3：肉片打入鸡蛋，加入淀粉。

4：搅拌均匀。

5：芹菜切段。

6：锅中加入植物油，放入肉片翻炒。

7：肉片变色时拨到一边，放入木耳和芹菜翻炒40秒，和肉片炒匀，加入盐和黄豆酱油炒匀即可。

木耳白菜炒肉

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主料

猪肉适量；白菜适量；木耳适量；猪油适量；

辅料

盐适量；黄豆酱适量；酱油适量；

木耳白菜炒肉的做法步骤

1：肉切片加盐，酱油，生粉腌住

2：白菜切丝

3：木耳切丝

4：锅里放猪油爆炒白菜，软后放盐和酱油翻炒均匀捞出

5：下油炒肉片至变色

6：加入木耳和少量水，黄豆酱翻炒均匀

7：加白菜继续翻炒2-3分入味后即可

8：成品

9：成品

小窍门

煮白菜的过程中会出水。而水太多没有沥出就会影响整盘菜的味道，所以先把白菜煮好

木耳炒肉

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主料

猪肉100克；水发木耳200克；

辅料

葱半根；姜适量；十三香适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；

木耳炒肉的做法步骤

1：猪肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟、木耳发好洗净；

2：锅内加油烧热，滑入猪肉片煸炒至发白后，依次加入葱姜末、十三香翻炒出香味后，倒入木耳翻炒几下，加盐适量，加水半碗；

3：大火烧开，小火焖5分钟，撒上葱段即可出锅。

炒木耳菜

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主料

木耳菜一斤；

辅料

干辣椒适量；蒜末适量；花椒适量；

调料

盐油适量

蚝油适量

炒木耳菜的做法步骤

1：木耳菜摘好。

2：清洗干净。

3：剁好蒜蓉，辣椒，加几粒花椒。

4：锅里热油爆香香料。

5：倒入青菜大火翻炒均匀。

6：断生后加入盐，耗油调味翻炒均匀即可。

木耳炒肉

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主料

泡发木耳200克；五花肉适量；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；醋适量；辣椒适量；

木耳炒肉的做法步骤

1：泡发木耳

2：肉切好、姜丝、辣椒

3：油热后放辣椒、姜丝炒香

4：放入肉炒炒到肉变色

5：木耳放进去炒

6：放盐

7：放醋、放适量水炒一会

8：出锅时放味精

木耳炒肉

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主料

猪肉适量；黑木耳适量；

辅料

葱可以不放；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

糖适量

木耳炒肉的做法步骤

1：黑木耳冷水泡发。

2：准备好猪肉，用生抽淀粉耗油腌一下。

3：泡好的木耳洗干净，撕成合适大小。

4：准备姜蒜和葱。我家里老人明明葱就种楼顶，要的时候上去摘就是了，偏偏还喜欢摘好放冰箱，所以我常常要努力消耗，有点多，切的时候呛得我泪流。

5：热锅下油，姜蒜放入爆香。

6：猪肉倒入翻炒。

7：炒散或者炒熟猪肉后木耳下锅。

8：加盐生抽糖，翻炒，炒到木耳熟。

9：出锅前葱下去炒熟即可。

木耳炒肉

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主料

猪肉200克；干木耳适量；青椒一个；米椒2个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

木耳炒肉的做法步骤

1：准备好干木耳，提前泡发，清洗干净泥沙，沥干水分。

2：准备好猪肉。

3：猪肉切成薄片，青椒、小米椒、大蒜头都切好。

4：起锅，小火，下入肥肉。

5：煸出油。

6：下入瘦肉，翻炒变色。

7：下入青椒、米椒、大蒜头，翻炒断生。

8：下入木耳。

9：加盐，翻炒断生。

10：加蚝油、生抽，少许水稍煮入味，翻炒均匀。

11：最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12：起锅装盘。

13：成品图。

木耳炒肉

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主料

黑木耳泡发好的，适量；猪肉适量；

辅料

葱花适量；蒜末适量；青辣椒适量；胡萝卜适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白醋适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

清水适量

木耳炒肉的做法步骤

1：处理猪肉和配菜。

2：碗内放入蒜末。

3：加入生抽。

4：放蚝油。

5：放入盐。

6：放入白醋。

7：加入淀粉。

8：放入清水搅拌均匀。

9：锅内放入猪肉焯熟。

10：放入黑木耳翻炒均匀。

11：放入胡萝卜和辣椒，炒至熟透。

12：放入调好的水淀粉勾芡，

13：盛出装盘即可，

小窍门

黑木耳泡发不要隔夜，尤其是夏天气温高的时候，容易产生毒素。

木耳炒肉

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主料

木耳10g；猪肉1两；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

玉米油适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

精盐适量

味精适量

木耳炒肉的做法步骤

1：木耳泡发，择洗干净。

2：木耳焯水。

3：木耳控水。

4：葱叶、蒜切片。

5：冻肉解冻，切片儿。

6：肉片加少许玉米油拌匀（因冻肉水太多）。

7：几种调料及淀粉水。

8：炒勺烧热，加玉米油。

9：油热，倒入肉片翻炒。

10：放酱油翻炒。

11：肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。

12：放木耳翻炒。

13：放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒。

14：放淀粉水翻炒。

15：成品图。

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