苦苣的清爽微苦与香肠的咸香浓郁，碰撞出令人惊喜的味觉火花。无论是快手凉拌、热炒提香，还是巧搭蒜蓉、辣油增味，十种做法都能轻松唤醒食欲，道道简单易学，是夏日餐桌上不可或缺的开胃主角。

芥辣苦苣

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主料

苦苣150克；肉丝60克；

辅料

精盐适量；白糖适量；白米醋适量；东古一品鲜酱油适量；辣椒油适量；芥末油适量；味粉适量；

芥辣苦苣的做法步骤

1：准备好用料，

2：肉切细丝，

3：锅里加少量植物油，下肉丝，加精盐，酱油遍炒，成盛出备用

4：苣苦洗净，切段

5：放入盆里，加入糖，醋，一品鲜，精盐，味粉

6：加辣椒油

7：最后加适量芥末油

8：加入肉丝，手轻轻抓拌均匀

9：脆嫩，酸辣可口，可以享用了。

小窍门

拌苣苦，精盐一定晚要少放，突出的是芥辣口味，芥末油是必须要加的。

爽口苦苣

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主料

苦苣一颗；皮蛋一个；花生米半小碗；

辅料

干辣椒五个；白芝麻一小把；玉米油适量；

调料

精盐半匙

一品鲜酱油一匙

白糖三匙

陈醋三匙

味粉少许

爽口苦苣的做法步骤

1：花生米小火下油锅，炸制微黄捞出，放凉备用。

2：小碗中加入干辣椒段、白芝麻，用热油浇入搅拌均匀，制成辣椒油。

3：苦苣清洗干净控干水份。

4：切段放入盆中。

5：皮蛋切小块，和花生米一起放入盆中。

6：加适量精盐，一品鲜酱油，白糖，陈醋，味粉抓拌均匀。

7：加入辣椒油轻轻抓拌均匀既可。

8：成品图。

洋葱拌苦肠

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主料

苦肠半根；洋葱1个；

辅料

醋适量；味极鲜酱油1勺；蚝油0.5勺；

洋葱拌苦肠的做法步骤

1：洋葱洗净切成丝。

2：苦肠撕成条。

3：将洋葱，苦肠放入干净盆中，加入蚝油。

4：加入味极鲜酱油。

5：加入醋拌匀即可。

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油，也很好吃。

凉拌苦苣

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主料

苦苣40克；胡萝卜15克；

辅料

盐2克；苹果醋3克；干辣椒1克；葱白1小段；姜2克；味精少许；食用油3克；熟芝麻少许（撒表面）；

凉拌苦苣的做法步骤

1：原料：苦苣、胡萝卜（葱、姜忘记拍了）。

2：苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。

3：将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。

4：干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。

5：分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）。

6：成品。

小窍门

这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。

苦瓜拌鸭肠

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主料

苦瓜1根；卤鸭肠1小碗；

辅料

枸杞适量；蒜2粒；小米椒1个；

调料

生抽1大勺

白米醋1勺

花椒大料水1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油5g

糖1g

盐适量

苦瓜拌鸭肠的做法步骤

1：苦瓜一根，剖开，去籽去瓤切片。嫌苦味重可尽量把白瓤去干净。

2：水开入锅焯水。

3：变色就捞入凉水盆中。

4：取10多粒枸杞，冲洗干净。

5：麻辣鸭肠适量用厨房纸尽量吸去鸭肠上的油脂。

6：大蒜1粒切末，小米辣切圈，5g蚝油，适量的盐。

7：生抽1勺，一品鲜酱油1勺。

8：花椒大料水1勺，白米醋1勺拌匀。

9：最后加一点香油拌匀。

10：腌渍5分钟左右。

11：上桌前拌入鸭肠。

12：很奇怪的搭配却意外的好吃。

凉拌苦苣

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主料

苦苣适量；

辅料

花生米适量；皮蛋1；辣椒油适量；糖适量；陈醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；

凉拌苦苣的做法步骤

1：将苦苣洗干净，沥干水分。

2：皮蛋切小块。

3：炒花生米，小火炒，不会胡。

4：辣椒油少量，里面有干辣椒，辣椒粉，黑芝麻。

5：把这些材料放到一起，加盐适量，糖，陈醋适量，根据个人口味定量，再加少量鸡精和香油就可以啦！非常简单美味。

小窍门

如果怕时间久了出水，可以最后放盐。

拌苦苣黄瓜

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主料

黄瓜1个；苦苣半颗；

辅料

生抽1勺；陈醋1勺；芝麻酱1勺；味精少许；花椒酱少许；蒜少许；香菜少许；紫甘蓝少许；红米椒1个；盐少许；

拌苦苣黄瓜的做法步骤

1：蔬菜洗好。

2：芝麻酱先用少许水和开。

3：所有料汁放一起。

4：切成丝。

5：倒入料汁。

6：拌匀。

7：开吃。

虾皮苦苣饼

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主料

面粉3勺；鸡蛋1个；苦苣少量；

辅料

油适量；盐适量；虾皮适量；

虾皮苦苣饼的做法步骤

1：虾皮用温水冲洗一下。

2：苦苣洗净切碎。

3：面粉加入牛奶搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌成均匀的面糊。

4：加入虾皮，苦苣碎，盐搅拌均匀。

5：不沾锅倒入油热后，倒入面糊迅速转动锅子，摊成博饼。

6：小火煎至两面金黄。

7：取出切块装盘。

小窍门

虾皮已有咸度，要减少盐的量。煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

莴苣炒香肠

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主料

莴苣1个；香肠150g；

辅料

蚝油15ml；

莴苣炒香肠的做法步骤

1：香肠切段

2：上锅蒸二十分钟，我是蒸米饭的时候顺便蒸的

3：莴苣洗干净切片待用

4：香肠蒸好后油很多。不要倒掉，当底油炒莴苣

5：莴苣入锅，小火扁炒

6：下入蒸好的香肠一起炒。放入耗油

7：翻炒均匀出锅，看看香肠的色泽，口水都要流出来了

8：色泽诱人，好看好吃。

凉拌苦苣

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主料

苦苣一把；小西红柿一小碗；

辅料

丘比大拌菜口味沙拉汁适量；

凉拌苦苣的做法步骤

1：新侬品牌的蔬菜箱子萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的

2：里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，还有二维码可以扫呢

3：苦苣一包，准备好

4：取适量苦苣，择洗干净，沥干水备用

5：小西红柿适量，清洗干净

6：一切两半

7：苦苣切成寸段

8：小西红柿和苦苣同入沙拉碗中

9：丘比大拌菜沙拉汁准备好

10：入碗中，翻拌均匀

11：红绿相间，交相掩映

12：苦苣的微苦，西红柿的酸甜，大拌汁的复合味道，真是一道清爽的开胃去火的小菜

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