甜心蛋炒饭，一道充满温暖与巧思的家常美味。无论是经典的葱花蛋炒饭，还是加入火腿、虾仁、青豆等丰富配料的创意做法，都能让简单的米饭焕发诱人光彩。掌握火候，让每一粒米饭都裹上蛋香，轻松十种变化，为餐桌增添无限惊喜与满足。

爱心蛋包饭

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主料

鸡蛋3个；胡萝卜20g；青菜10g；青椒10g；

辅料

盐一勺；五香粉一勺；鸡精一勺；

爱心蛋包饭的做法步骤

1：胡萝卜、青椒、青菜切成小丁

2：三个鸡蛋打散，取少许淀粉水倒入蛋液中，拌匀

3：锅内放油，用葱花爆香

4：放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒

5：加入打散的隔夜饭大火翻炒

6：加入五香粉、鸡精、盐、青菜丁翻炒均匀即可出锅

7：另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

8：待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。用锅铲或其他工具将鸡蛋四边慢慢翻起来进行包裹

9：将裹好蛋包饭平整的倒入碟子上并根据个人喜好放入番茄酱或其他酱料！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小窍门

1.蛋皮做法：小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。3、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样，同时，也可以加上一些自己喜欢的食料。

鸡蛋空心菜炒饭

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主料

空心菜55克；鸡蛋1只；米饭1碗；

辅料

料酒适量；盐适量；

鸡蛋空心菜炒饭的做法步骤

1：食材：空心菜、鸡蛋（已打入碗中）、米饭

2：将空心菜洗净。

3：放在案板上切碎，待用。

4：在鸡蛋中加适量的料酒。

5：打成蛋液。

6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

7：接着，合入米饭和切好的空心菜翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

空心菜土豆蛋炒饭

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主料

剩饭适量；鸡蛋适量；香菇适量；空心菜适量；土豆适量；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；味精适量；

空心菜土豆蛋炒饭的做法步骤

1：备好食材

2：土豆切丝

3：还有空心菜的菜梗切碎

4：先把锅烧热，油烧热够倒入土豆丝翻炒，加入盐小火焖一会

5：熟了之后用锅铲捣碎

6：接着把鸡蛋和香菇都炒好，炒香菇的时候我喜欢放点酱油这样颜色好看，随后把空心菜也炒好放着待用

7：把所有菜都倒入然后放入米饭捣碎，慢慢炒熟即可

8：说着说着肚子饿了

酸甜炒饭

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主料

米饭适量；玉米粒适量；黄瓜1根；鸡蛋2个；西红柿1个；烤肠半根；

辅料

番茄酱适量；

酸甜炒饭的做法步骤

1：分别把黄瓜西红柿烤肠切成丁

2：把2个鸡蛋打到碗里，搅匀

3：开火，倒入适量的油，将西红柿和鸡蛋液同时倒入锅里，翻炒

4：然后将黄瓜，玉米粒，烤肠，倒入锅里，翻炒。倒入适量番茄酱，再翻炒

5：这时，加入已煮好的米饭，翻炒

6：最后，根据自己的口味，适当的再加入一些番茄酱，再翻炒一会。ps:这样就ok啦

冬日暖心蛋炒饭

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主料

虾米个人喜好；胡萝卜30；鸡蛋1个；葱点缀；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒粉看喜好；

冬日暖心蛋炒饭的做法步骤

1：食材准备：胡萝卜切丁虾米切碎鸡蛋打碎

2：下锅，炒好鸡蛋，捞出，在将胡萝卜与虾米放入最后倒入米饭，大火2分钟，后将火慢慢调低（保证米饭粒粒饱满，不会粘锅即可）酱油，盐，鸡精，辣椒粉适量

3：出锅，放入香葱点缀PS:炒饭照片觉得很colorful,突然想起展示~~烧的时候都忘记拍没有锅子的照片小失误哈哈

小窍门

炒饭最好选用隔夜饭，吃起来口感棒棒哒`~

甜饭

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主料

糯米适量；葡萄干适量；红枣适量；花生豆适量；

辅料

白糖适量；

甜饭的做法步骤

1：睡前泡米

2：晨起置碗中（碗底放自己喜欢的东西）

3：加一点水蒸半小时，大概一比一。

4：出锅

5：这个碗底放葡萄干的

6：这个放花生的。没做红枣的，儿子不喜吃。

小窍门

糯米用水泡过再蒸

心心相印------蛋包饭

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主料

米饭适量；鸡蛋适量；香菇适量；火腿适量；虾仁适量；玉米适量；青豆适量；胡萝卜适量；

辅料

油适量；盐适量；

心心相印蛋包饭的做法步骤

1：准备各种材料，切丁备用。

2：锅倒油，鸡蛋打散盛出备用。

3：热油下入各种材料及米饭、鸡蛋翻炒，调入适量盐翻炒均匀。

4：鸡蛋打散，加入少量水淀粉调均。

5：蛋液倒入锅中，摇动锅，摊成蛋饼。

6：蛋饼下放入模具，加入炒饭。

7：调整成型，再倒扣入盘中即可。

8：挤上沙拉酱或番茄酱装饰一下就OK了哦！和爱的人慢慢享用吧！^_^…

甜饭

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主料

糯米适量；西沙（豆沙）适量；玫瑰糖适量；

辅料

藕粉一包；花生碎适量；

甜饭的做法步骤

1：准备食材

2：装碗

3：上锅蒸40分钟

4：勾汁准备

5：勾汁

6：辅料

7：搅拌玫瑰糖

8：炒熟花生碎

9：蒸好的饭

10：扣入器皿

11：浇上汁

12：即可

小窍门

藕粉可以加一些淀粉一起调，这样汁水可以稠得很成功。

甜心蛋挞

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主料

鸡蛋2个；纯牛奶250g；蛋挞皮15个；

辅料

野生黑葡萄干适量；

调料

白砂糖少许

甜心蛋挞的做法步骤

1：准备好烤箱一个，蛋挞皮。

2：然后把调制好的蛋挞心倒入蛋挞内。

3：放入烤箱内，大约25分钟前。

甜饭

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主料

糯米适量；红枣适量；

辅料

葡萄干适量；香肠一根；油适量；

配料

白糖适量

蜂蜜适量

甜饭的做法步骤

1：糯米洗净，倒电饭锅里，加水（米和水的比例1：1.2），为了使米吃起来更甜香，可在水里加点白糖，打开开关，直到自动跳挡后在闷十几分钟。

2：红枣洗净切开，葡萄干洗净，香肠切成小块，碗洗净，里面抹一点油，防止饭粘到晚上。

3：最下面开始铺，花样什么自己随意，然后再铺薄薄一层糯米饭，接着铺枣，葡萄干和香肠，就这样一层一层铺，当然铺的层次越多越好，枣尽量多点就越香，甜饭主要就是枣香，其他的可任意搭配。

4：蒸锅适量加水烧开，将铺好饭的碗放进去蒸，中火蒸20分钟就好了

5：蒸好了稍晾凉，将碗倒扣在盘子里，甜饭就完好无损的掉下去到盘子里了（因为之前抹了一层油），然后再上面撒些白糖和蜂蜜，就可以开吃了。我家乡的是这样吃的，至于配料什么的，大家可自由发挥，搭配更好看、更可口点！

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