餐桌上的一抹亮色，往往能瞬间唤醒食欲与好心情。将色彩缤纷的彩椒、胡萝卜、玉米粒、豌豆等食材巧妙组合，便成就了老少皆宜的彩虹蔬菜丁。它不仅是视觉的盛宴，更以清爽口感与丰富营养见长。无论是快速清炒保留原味，还是搭配虾仁、鸡肉升级为宴客佳肴，亦或融入炒饭、点缀沙拉，十种简单易学的做法能让这道家常小菜变幻出无穷风味，轻松为日常餐桌注入新鲜活力。

彩蔬火腿丁

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主料

火腿肠适量；

辅料

豌豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；

调料

葱适量

蒜适量

食用油适量

盐适量

蚝油少许

彩蔬火腿丁的做法步骤

1：豌豆、玉米剥粒，火腿肠、胡萝卜切丁，葱、蒜切碎。

2：锅内烧开水，放入豌豆玉米粒和胡萝卜丁。

3：焯水二三分钟，捞入凉水浸泡一下控去水分。

4：锅内倒入油烧热，放入葱蒜炒香。

5：放入火腿丁煸炒至微黄。

6：放入豌豆玉米粒、胡萝卜丁翻炒几下，加入盐、蚝油翻炒均匀。

7：成品图。

彩虹布丁

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主料

QQ糖4包；

辅料

牛奶适量；

彩虹布丁的做法步骤

1：那啥，QQ糖一种颜色11粒，我用了4种。

2：一种颜色放入碗里，微波炉30秒加热，成糊糊状。

3：3.加入一点牛奶搅拌均匀。

4：倒入瓶中，盖盖子，冷藏至凝固，差不多得十来分钟。

5：另外几种颜色如法炮制。

6：很漂亮的颜色。

小窍门

色素甚多，小心少吃。

彩虹布丁

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主料

布丁粉3盒；牛奶300ml；

辅料

糖3勺；

彩虹布丁的做法步骤

1：将300ml水和100ml牛奶混合煮沸

2：倒入布丁粉

3：煮至沸腾用筛子过滤掉泡沫装瓶10分钟等待凝固

4：继续混合牛奶和水，倒入布丁粉

5：沸腾后装瓶，等待凝固10分钟

6：继续上述步骤，做好三层布丁，放入冰箱，盖好盖子

7：大功告成，添加装饰美美的

小窍门

还可以使用别的布丁模具做出不同形状的布丁哦~

彩蔬炒鸡丁

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主料

鸡丁150克；杂蔬50克；洋葱50克；

辅料

色拉油2勺；盐半小勺；料酒1勺；葱1根；淀粉适量；

彩蔬炒鸡丁的做法步骤

1：鸡丁加点盐

2：加料酒

3：加点淀粉抓匀

4：杂蔬焯水捞出沥干水分备用

5：洋葱切片小丁

6：起油锅

7：先把鸡丁翻炒

8：鸡丁变色后盛出备用

9：锅里剩下的低油爆香洋葱

10：接着放入杂蔬加点盐调味

11：放入鸡丁翻炒

12：起锅前撒葱花即可出锅

小窍门

蔬菜根据自己的喜好调整

彩蔬火腿丁

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主料

土豆半个；豌豆30克；玉米粒30克；胡萝卜半根；火腿肠1根；

调料

食用油1勺

香葱2根

食盐半小勺

彩蔬火腿丁的做法步骤

1：备好食材。

2：把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。

3：土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。

4：将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。

5：将土豆也切成小丁。

6：用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。

7：火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。

8：炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。

9：把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。

10：锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。

11：接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。

12：这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。

13：大火翻炒均匀，就可以了。

14：盛入盘中，撒上葱花点缀提香。

15：原汁原味，清淡爽口且又不失营养。

小窍门

1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。

彩虹布丁

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主料

QQ糖40粒；

辅料

牛奶适量；

彩虹布丁的做法步骤

1：QQ糖

2：一种颜色的QQ糖放一起

3：同色的QQ糖放微波炉15秒融化（根据自己微波炉的设置掌握时间长短）

4：把融化的QQ糖和牛奶一起搅呀搅。牛奶的用量看你最后容器的大小（我放了大约3、4钱的酒樽一杯）

5：把刚才搅好的牛奶Q糖液放在一个透明的容器里，做好第一层。然后放到冰箱，冷藏10分钟，凝固。

6：一层一个颜色，依次类推。

7：这是我做好的最后一层。

8：切条状或块状，开吃

小窍门

QQ糖的味道。没事玩儿一下

彩虹蔬菜包

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主料

胡萝卜半个；黑木耳8朵；豆芽半斤；菠菜半斤；甜玉米半个；馄饨皮16张；

调料

六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺

味达美臻品蚝油1/2勺

盐1/4勺

彩虹蔬菜包的做法步骤

1：所有蔬菜洗净，玉米剥粒，胡萝卜削皮切丝，黑木耳用水泡发，切丝，菠菜切段。

2：锅里加适量水，水开之后，放入黑木耳和玉米烫1分钟，然后放入胡萝卜和菠菜，一起烫1分钟，捞出备用。

3：锅热倒油，放入豆芽翻炒至软。

4：放入其他的蔬菜，加入酱油，蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。

5：用馄饨皮将炒好的菜包起来，放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

6：出锅之后，在表皮薄薄地涂一层油，可防止馄饨皮变硬。

彩虹布丁

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主料

软糖适量（QQ糖）；

辅料

柠檬汽水适量；

彩虹布丁的做法步骤

1：1.准备材料，根据自己喜好准备不同口味的QQ糖；

2：2.将其中一款口味的QQ糖与柠檬水按照1:2.5浸泡在容器中；

3：3.小火煮开装有QQ糖与柠檬水的容器，并不断用打蛋器搅拌成液体状；

4：4.装入玻璃杯中，放入冰箱冷藏凝固大概十五分钟左右；

5：5.等一个色冷藏凝固后再做另一个色，一层一个颜色。

小窍门

1、QQ糖和汽水的比例可以根据自已的喜好调整。2、喜欢奶味的，可以把汽水换成牛奶。

彩虹蔬粉面包

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主料

高筋面粉330g；白糖45g；玉米油45g；牛奶210g；

辅料

盐3g；酵母4g；

调料

甜菜粉少许

绿茶粉10g

姜黄粉适量

彩虹蔬粉面包的做法步骤

1：面粉分成3份:其中之一加入姜黄粉、白糖、盐1g先和匀。

2：加入玉米油、牛奶搅拌均匀和面。

3：第二种放入绿茶粉，其他与上述一致。

4：最后1份加入一点点甜菜粉(加多了颜会深)。

5：分别和成面团。

6：饧发好的面团。

7：饧发好的面团。

8：将3种发酵好的面团分别揉出空气。

9：并将3种颜色的面团搓成均匀的条状(今天有点着急做饭，做的不细致)。

10：为了简单快捷干脆将3种颜色的条状拧在一起吧。

11：卷好的彩虹面包坯放入模具中二次饧发。

12：(入烤箱烤制程序忘拍了)烤箱先预热5至10分钟，上火160度、下火150度烤25分钟，适当覆盖油纸，这是从烤箱取齿的彩虹蔬粉面包。

13：(家人着急吃，面包出炉还热着，我切的有点早了，凉了切效果更好)颜色的深浅度相同，搭配合理、美观漂亮！

14：面包组织膨松，柔软可口、无任何添加、安全且健康。

小窍门

最好晾凉后切割效果好。热切影响效果。

蔬果彩虹皮冻

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主料

猪肉皮适量；

辅料

红火龙果汁适量；大麦诺粉适量；南瓜粉适量；

调料

水适量

料酒适量

盐适量

蔬果彩虹皮冻的做法步骤

1：经过煮制、多次刮油脂、再切成条状，煮至手可以掐动即可。

2：红芯火龙果去皮切小片，放入料理机中打成汁。

3：用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。

4：将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色，待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。

5：将皮冻切成方型小片。

6：将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。

7：蔬果彩虹皮冻层次清晰，颜色徇丽、口感韧弹。

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