豆腐海带炖煮十法，以家常配料与简易做法为核心，将两种朴素食材化作暖心美味。海带的鲜醇与豆腐的嫩滑在慢火中交融，佐以姜片、葱花等常见调料，便能炖出一锅汤色清亮、滋味温润的佳肴。此法注重火候与配比，既保留营养，更凸显食材本味，是寻常日子里一道简单却不失深厚的滋养之选。

海带炖豆腐

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主料

海带头一盘；豆腐一块；

辅料

大葱一段；指天椒一个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

海带炖豆腐的做法步骤

1：海带头，提前洗净，切成小条，用热水焯几分钟，过凉水捞出。（也可以一次性多买一些，洗净焯水后，分成小份，冻在冰箱里，每次吃的时候，拿出一份即可。）

2：豆腐切成小方块。

3：大葱洗净，切葱花，指天椒洗净，切成小段。

4：锅中放入适量油，放入葱花和辣椒爆香。

5：放入海带翻炒均匀。

6：放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，继续翻炒均匀。

7：几分钟后，放入豆腐。

8：放入清水，没过食材，放少许老抽上色。

9：开中火炖。

10：炖到汤汁少许即可。

11：出锅装盘。

带鱼炖豆腐

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主料

带鱼2条；豆腐100g；

辅料

葱1段；姜1小块；蒜3瓣；花椒10几粒；辣椒2个；盐1g；料酒10ml；淀粉适量；胡椒粉少许；冰糖2小块；生抽10ml；老抽5ml；食用油适量；

带鱼炖豆腐的做法步骤

1：带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段。

2：放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

3：将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

4：锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

5：炸至两面金黄，捞出控油。

6：葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

7：豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

8：锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

9：放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

10：大火收汁。

海带炖冻豆腐

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主料

冻豆腐猪肉；海带适量；

辅料

酱油适量；葱适量；八角适量；味精适量；蒜适量；

海带炖冻豆腐的做法步骤

1：将海带洗净，用水泡一泡，泡出盐，大约2个小时。

2：冻豆腐提前拿出来，缓一缓，有冰查子也没事。

3：猪肉切片留着备用。

4：做法:将锅中倒入豆油，油温大约7成热，放入猪肉炒一下，然后放入半水舀子水，加入酱油，葱花，扒楞一下。

5：这时，放入海带，冻豆腐，喜欢吃辣的，可以放点辣椒段。

6：炖大概20分钟，加入葱蒜喜欢重口味的可以少加一点点盐，一点点，因为海带是咸的，准备容器出锅。

土豆炖海带

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主料

土豆250g；海带150g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

白砂糖适量

酱油适量

土豆炖海带的做法步骤

1：土豆去皮洗干净切成条。

2：海带洗干净切成条。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后土豆入锅炒。

4：海带入锅炒。

5：加酱油炒。

6：加白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖炖，其间适时翻炒。

7：食材熟加盐，炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

海带豆腐汤

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主料

海带1把；豆腐1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

食盐适量

海带豆腐汤的做法步骤

1：几个海带提前泡发一下。

2：然后撕成小片。

3：一大块水豆腐切成小块。

4：一块生姜切片。

5：个大蒜切末。

6：2根小葱切葱花。

7：锅中烧油，加入葱姜蒜爆香。

8：加入海带翻炒均匀，炒出香气。

9：加入适量清水，水开后加入嫩豆腐一起炖煮。

10：大概10分钟后，加入适量食盐和鸡汁调味即可。

小窍门

最后也可以加入一点虾皮和枸杞点缀一下，营养又美味。

金钩海带炖豆腐

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主料

豆腐1块；海带根150克；金钩一大把；五花肉50克；

辅料

盐适量；枸杞10粒；葱1寸段；鸡精适量；

金钩海带炖豆腐的做法步骤

1：豆腐改刀切厚片用盐水浸泡

2：海带改刀切条（一指宽左右），因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分，为了口感更好一些

3：五花肉改刀切薄片入冷水简单焯一下浮沫，另入沸水锅炖煮一刻钟

4：放入海带，盐炖煮七八分钟

5：再放入豆腐片，枸杞炖煮七八分钟，关火，加入葱花和鸡精即可出锅

6：配上老公擅长的番茄蛋和两碗黑米饭，在立冬的夜晚，这样一顿热乎乎的餐食真真是极好的了

小窍门

1、海带如果是盐腌的一定要提前冷水浸泡，否则口感咸涩2、五花肉焯水最好用冷水下锅，肉类的食物冷水入锅焯水更适合3、金钩都是咸的，所以加盐一定要少量，否则菜品太咸

五花肉炖豆腐海带

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主料

五花肉30克；豆腐150克；海带300克；玉米油1勺；葱10克；姜5克；蒜10克；一品鲜酱油1勺；料酒1匙；糖1匙；盐2匙；

辅料

味精0.5匙；

五花肉炖豆腐海带的做法步骤

1：新鲜的猪五花肉切片备用

2：豆腐切块备用

3：锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

4：焯好的豆腐沥干水份备用

5：葱、姜、蒜切成小块状

6：锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜末爆香

7：放入猪五花肉翻炒

8：放入一品鲜酱油、料酒、糖中小火炒至肉变色

9：放入海带大火炒制

10：再加入豆腐一起翻炒

11：炒制入味添汤开始炖制

12：炖制汤汁浓稠时加入盐和味精调味即可出锅

13：炖制好的五花肉豆腐海带盛入盘中

14：又香又鲜口感爽滑美极了

15：味道除了赞没有别的了

16：营养就更不用再说了好处多多噢

海带豆腐汤

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主料

海带丝一把；豆腐一块；海米适量；

辅料

花生油适量；盐适量；

海带豆腐汤的做法步骤

1：将海带丝洗去表面的盐分

2：剪成小段放在水里，进行泡发

3：海米用温水泡发

4：豆腐切块

5：砂锅抹一下油，倒进适量的清水，放入泡发好的海米，还有海米水，开小火

6：放入泡发好的海带丝

7：放入豆腐

8：小火慢煮，大约15分钟，撒入少许盐进行调味

9：健康美味的海带豆腐汤就做好了

10：成品图

土豆炖海带

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主料

土豆适量；海带丝适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；五香粉适量；盐适量；生抽适量；白醋几滴；

土豆炖海带的做法步骤

1：原料备好；

2：土豆切粗条，海带丝拦腰切两下，猪肉切条；

3：锅内放入适量的植物油烧热，放入肉条爆炒至发白后，加入葱、姜、五香粉、生抽爆香。

4：倒入土豆条和海带丝翻炒后，加盐、水，几滴白醋大火烧开，小火炖15分钟，即可；

5：装盘上桌。

小窍门

1、炖海带时加几滴白醋，海带易烂。2、由于工作紧张，多年来我基本上都是头一天晚上把第二天晚饭的原材料准备好，为的是节省烹饪时间，让饥肠辘辘的老公和女儿及时吃上热乎可口的饭菜，这个土豆条便是我早早切好的，因此颜色有点黑，呵呵，不影响口感。

土豆炖海带

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主料

土豆一个；海带200g；胡萝卜二个；五花肉300g；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；鱼露适量；绵白糖适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

土豆炖海带的做法步骤

1：准备食材：土豆、胡萝卜去皮洗净，切厚片。海带充分的泡，去除盐分。五花肉剁成肉馅。葱、姜、蒜切成碎末。备用。

2：先将土豆和胡萝卜过油后装盘备用。

3：葱、姜、蒜炝锅，放入肉末煸炒。

4：肉末炒变色后，放入海带煸炒。

5：放入鱼露和生抽继续煸炒。

6：加入清水，锅开后炖海带10分钟。

7：然后放入土豆和胡萝卜，再炖10分钟。

8：待锅中的汤汁基本靠干，放入鸡粉、白糖和少许的盐，关火，拌匀。

9：非常非常的美味，是一道很棒下饭菜。

小窍门

放盐一定要小心，海带本身很咸，就是泡过还是咸。

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